题目

如图所示是九年级某考生做的水滴入一个玻璃容器的示意图(滴水速度保持不变)，能正确反映容器中水的高度(h)与时间(t)之间对应关系的大致图象是( ) A . B . C . D . 答案：D“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q弹爽滑，轻咬外皮“噗兹”流出香甜的果汁，深受消费者喜爱。目前作为食品添加剂广泛应用于果汁、奶茶、冷饮、雪糕、沙拉、甜品等食品中。下图是“爆爆蛋”制作流程，请回答下列问题：（1）利用果胶酶制备的果汁比鲜榨果汁更澄清的原因是_________ 。用果胶酶处理果泥时需要不断的搅拌反应混合物，目的是___________ 。（2）配制海藻酸钠溶液时加热的目的和要求分别是_______、______。固定化果汁，就是将第三步的混合液逐滴的加入到________________中。（3）“爆爆蛋”颜色过浅，原因是 ___________ ；“爆爆蛋”口感偏硬，咬不动，可能的原因是 _________。（4）工业上最后一步杀菌最好选用的方式是 __________（“煮沸消毒”或“瞬间高温灭菌”）。