题目

如表是对某食物样品液进行营养成分鉴定得到的最终颜色记录，据此判断该食物样品所含的营养成分中一定含有（ ）鉴定标本鉴定用试剂最终颜色1双缩脲试剂紫色2苏丹Ⅲ染液橘红色3班氏试剂蓝色4碘液棕黄色 A. 蛋白质和脂肪 B. 淀粉和脂肪 C. 淀粉 D. 还原性糖 答案：【答案】A【解析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应某滑动变阻器上标有“20Ω 1.5A”字样，则该变阻器连入电路中的最小电阻值是00Ω；若变阻器连入电路中的电阻为10Ω，则此时它两端的电压不应超过1515V．