第一节生命的基础能源——糖类知识点题库

在长期的航天飞行中，比较难解决的问题是宇航员的食物与氧气供应问题。科学家发现，在太空舱内“饲养”小球藻可以很好地解决这个问题，因为1 kg小球藻 (鲜重)经光合作用每小时可释放氧气约224 mL(标准状况下)。一名宇航员要维持正常的生命活动，每小时约需0.25 mol的葡萄糖来提供能量。请回答下列有关问题：

①1 kg小球藻在光照条件下，每小时可产生g葡萄糖。

②若宇航员维持生命活动所需的葡萄糖全部来自小球藻的光合作用，则太空舱内至少应饲养小球藻kg。

③若宇航员每天(24小时)消耗的900 g葡萄糖全部由小球藻提供(不考虑小球藻的自身消耗)，则饲养的这些小球藻至少需光照h。

下列有关叙述中正确的是（　　）

A . 煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源 B . 葡萄糖可以制乙醇，两者都能与金属钠反应 C . 明矾可用于水的消毒、杀菌；碳酸钡可用于钡餐透视 D . 合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物

对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　）

A . 二者都能水解，水解的最终产物不同 B . 二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C . 它们都是糖类，且都是高分子化合物 D . 都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

下列有关物质的说法正确的是（　　）

A . 淀粉、纤维素、蛋白质的水解产物相同，都可以用来酿酒 B . 油脂水解产物之一的甘油与乙醇含有相同的官能团 C . 乙醇与乙醛互为同分异构体，乙醇可由乙烯通过加成反应制取 D . 通过石油的裂化可得到乙烯，煤的干馏可得到煤焦油

工农业生产和日常生活中离不开材料．

①聚乳酸酯快餐盒能够降解，不会造成白色污染．聚乳酸酯属于　（填字母）．

a．金属材料 b．无机非金属材料 c．有机高分子材料

②太阳能电池现已被广泛使用．生产太阳能电池主要用到的是　　（填字母）．

a．晶体硅 b．石墨 c．金属锂

③生活中采光离不开玻璃，生产玻璃的主要原料为石灰石、　　和石英（填字母）．

a．明矾 b．粗盐 c．纯碱

④钢铁是日常生活中使用最为广泛的金属，在潮湿的环境中易发生腐蚀，在铁制闸门上常嵌入（填“铜块”、“锌块”）来保护闸门防止腐蚀．

淀粉水解的产物（C₆H₁₂O₆）用硝酸氧化可以制备草酸，装置如图1所示（加热、搅拌和仪器固定装置均已略去）：实验过程如下：

①将1：1的淀粉水乳液与少许硫酸（98%）加入烧杯中，水浴加热至85℃～90℃，保持30min，然后逐渐将温度降至60℃左右；

②将一定量的淀粉水解液加入三颈烧瓶中；

③控制反应液温度在55～60℃条件下，边搅拌边缓慢滴加一定量含有适量催化剂的混酸（65%HNO₃与98%H₂SO₄的质量比为2：1.5）溶液；

④反应3h左右，冷却，减压过滤后再重结晶得草酸晶体．硝酸氧化淀粉水解液过程中可发生下列反应：

C₆H₁₂O₆+12HNO₃→3H₂C₂O₄+9NO₂↑+3NO↑+9H₂O

C₆H₁₂O₆+8HNO₃→6CO₂+8NO↑+10H₂O

3H₂C₂O₄+2HNO₃→6CO₂+2NO↑+4H₂O

请回答下列问题：

（1）实验①加入98%硫酸少许的作用是：
（2）实验中若混酸滴加过快，将导致草酸产量下降，其原因是
（3）检验淀粉是否水解完全所用的试剂为
（4）草酸重结晶的减压过滤操作中，除烧杯、玻璃棒外，还必须使用属于硅酸盐材料的仪器有
（5）将产品在恒温箱内约90℃以下烘干至恒重，得到二水合草酸．用KMnO₄标准溶液滴定，该反应的离子方程式为：2MnO₄^﹣+5H₂C₂O₄+6H⁺=2Mn²⁺+10CO₂↑+8H₂O称取该样品0.12g，加适量水完全溶解，然后用0.020mol•L^﹣1的酸性KMnO₄溶液滴定至终点（杂质不参与反应），此时溶液颜色变化为．滴定前后滴定管中的液面读数如图2所示，则该草酸晶体样品中二水合草酸的质量分数为

根据要求填空：

（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是
（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．

下列关于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是（　　）

A . 它们都是混合物 B . 它们都是天然高分子化合物 C . 它们互为同分异构体 D . 它们水解的最终产物都是葡萄糖

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是（）

A . 可用浓硝酸鉴别含苯环的蛋白质 B . 淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同 C . 蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物 D . 工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂

化学与生产、生活社会密切相关，下列有关说法正确的是（）

A . 用食醋浸泡有水垢(主要成分为CaCO₃)的水壶，可以清除其中的水垢，这是利用了醋酸的氧化性 B . 白居易在《问刘十九》中有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”诗句，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应 C . 地沟油在碱性条件下水解可以生成高级脂肪酸盐和甘油 D . 普通玻璃和氮化硅陶瓷都属于新型无机非金属材料

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（）

A . 糖类在一定条件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳 B . 乙酸乙酯和油脂都属于酯类物质，碱性条件水解称之为皂化反应 C . 硝酸汞溶液加入到鸡蛋清中，可以使蛋清液盐析而沉淀下来 D . 淀粉在酸催化下加热水解，对其产物葡萄糖的检测，可在水解液中先加入NaOH溶液后加入银氨溶液水浴加热，观察是否有银镜出现

下列说法不正确的是( )

A . 鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性 B . 含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精 C . 硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物 D . 不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物

2018年徐州国际马拉松比赛于3月25日举行。下列有关说法错误的是（）

A . 最美的马拉松跑道一路“花香醉人”，这是微粒不断运动的结果 B . 赛道补给品云片糕、小孩酥、麻片、花生糖的主要作用是提供能量 C . 建设奥体中心体育馆用了钢筋混凝土、玻璃和塑胶等无机材料 D . 组委会配发的聚酯纤维速干运动服属于合成有机高分子材料

下列关于基本营养物质的说法错误的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖均为双糖 B . 植物油氢化过程中发生了加成反应 C . 可用淀粉溶液检验食盐中是否加碘 D . 葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀

下列有关实验操作、现象和解释或结论都正确的是（）

选项	操作	现象	解释或结论
A	向某无色溶液中加入足量稀盐酸酸化的Ba(NO₃)₂溶液	出现白色沉淀	溶液中一定存在 $\text{[math]}$
B	用光照射装有甲烷和氯气的混合气体气体的试管	颜色逐渐变浅，试管内壁出现油状液滴	甲烷与氯气发生了反应
C	向蔗糖溶液中加3~5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热	没有银镜产生	蔗糖未发生水解
D	向盛有某溶液的试管中滴加稀NaOH溶液，将湿润红色石荔试纸置于试管口	试纸不变蓝	原溶液中无 $\text{[math]}$

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 化合物2-苯基丙烯（

）易溶于水及甲苯 B . 纤维素的水解产物为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下再进一步水解可得酒精 C . 硫酸作催化剂， $\text{[math]}$ 水解所得乙醇分子中有 $\text{[math]}$ D . 粗苯甲酸经过加热溶解、趁热过滤、蒸发结晶，可获得纯苯甲酸

化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是（）

A . 煤的气化、液化和干馏都属于化学变化 B . 地沟油不宜食用，但可分馏提取汽油 C . 棉花的主要成分是纤维素，纤维素由碳、氢、氧元素组成 D . 硝酸铵用于制备医用速冷冰袋，是利用了其溶于水快速吸热的性质

下列说法错误的是（）

A . 淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖 B . 植物油氢化（加氢）可以变为脂肪 C . 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元 D . 淀粉、纤维素和油脂均为天然高分子

关于下列说法：①一定条件下糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应；②煤的气化、液化、干馏等过程均为化学变化；③在炽热碎瓷片的作用下，石蜡油能分解产生乙烯；④棉花、蚕丝、花生油都是天然高分子化合物；⑤淀粉和纤维素互为同分异构体；⑥乙烯与苯都是平面型分子；⑦可以利用灼烧的方法鉴别棉线和羊毛。正确的有（）

A . 4个 B . 5个 C . 6个 D . 7个

下列说法不正确的是（）

A . CH₂=CH₂可催熟水果 B . 葡萄糖可用新制的Cu(OH)₂检验 C . CH₄与Cl₂光照下反应生成4种氯代产物 D . 乙醇分子中有-OH，故乙醇溶于水显碱性

第一节 生命的基础能源——糖类 知识点题库

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