第二节 重要的体内能源——油脂 知识点题库

营养物质能够为有机体提供生命活动所需要的能量。下列单位质量的营养物质产生能量最高的是（      ）

下列说法错误的是

下列关于油脂在人体中的生理功能的理解正确的是（　　）

①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量。②为人体合成其他化合物提供原料。③保持体温，保护内脏器官。④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是(　　)

下列关于油脂的说法中，不正确的是(　　)

工业上制取肥皂是用和按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是的混合物。加入后，溶液分成上、下两层，上层是，下层是。取出层物质，加入填充剂等后制成肥皂。

下列说法正确的是（   ）

化学与生活关系密切．现有下列四种物质：

A．青霉素    B．亚硝酸钠    C．维生素C    D．油脂

请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．

①是重要的体内能源；

②广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；

③是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；

④在腌制肉类食品时，可加入适量的作防腐剂．

下列说法不正确的是（   ）

下列说法不正确的是（   ）

下列液态有机物中，密度比水大的是(     )

下列关于有机化合物的认识错误的是（   ）

下列关于有机化合物的说法正确的是(   )

下列有关说法正确的是（   ）

①二氧化硅可与NaOH溶液反应，因此可用NaOH溶液雕刻玻璃；

② 明矾溶于水可水解生成Al(OH)₃胶体，因此可以用明矾对自来水进行杀菌消毒；

③ 可用蒸馏法、电渗析法、离子交换法等对海水进行淡化；

④ 从海带中提取碘只需用到蒸馏水、H₂O₂溶液和四氯化碳三种试剂；

⑤地沟油可用来制肥皂、提取甘油或者生产生物柴油；

⑥石英玻璃、Na₂O·CaO·6SiO₂、淀粉、氨水的物质类别依次为纯净物、氧化物、混合物、弱电解质。

下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法正确的是（   ）

液态的植物油不能发生的反应是（   ）

下列说法错误的是（   ）

下列有关说法正确的是：（   ）

食用花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构如图所示，下列说法错误的是（   ）

下列物质的性质与用途有对应关系的是（   ）