第二章促进身心健康知识点题库

食品有多种分类方法，其中之一可以把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，下面属于白色食品的是（）

A . 面粉 B . 食醋 C . 海带 D . 花生油

抗酸药的药理作用是(　　)

A . 中和胃酸　　 B . 抑制胃酸分泌 C . 促进血液循环 D . 退烧

下列食品加工方法对人体不会造成伤害的是

①用福尔马林浸泡海鲜防止变质　

②牛奶配料表中都有食品添加剂延长保质期　

③用“牛肉膏”将猪肉加工成牛肉　

④用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）喂养生猪　

⑤用小苏打做发酵粉制面包　

⑥向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量（　　）

A . ②⑤ B . ①⑤ C . ②③⑤ D . ②③④⑥

保证食品安全、保持营养均衡，是保障人体健康的基础．

①人体所需的元素从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂以补充．如制成补钙、补锌的保健药剂或制成加碘食盐等，来增加对这些元素的摄入量．从上面提到的补钙剂、补锌剂和加碘食盐中的钙、锌、碘是指（填选项字母）．

A．单质 B．原子 C．元素 D．离子

②被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C₁₇H₁₂O₆），人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症．黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），

③由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺、…．下列做法不会危及人体健康的是（填字母）．

A．用甲醛浸泡海鲜产品 B．用霉变花生压榨食用油

C．用小苏打做糕点的疏松剂 D．用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉

④碳酸氢钠是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松．请写出相关反应的化学方程式．

化学与人类生活、生产和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）

A . 在食品袋中放入盛有硅胶、生石灰的透气小袋，可防止食物受潮、氧化变质 B . 为了防止蛋白质盐析，疫苗等生物制剂应冷冻储存 C . 白酒标签上注有“酒精度52%Vol”字样，它表示100g该白酒中含有52g酒精 D . 人体细胞内存在的HCO₃^﹣～H₂CO₃与 HPO₄‑～HPO₄²^﹣维持了酸碱的生理平衡

化学能帮助我们更好地认识生活、改善生活．

①家用铁锅未洗净晾干，放置一段时间后出现红褐色锈斑，其主要的原因是铁发生了腐蚀．

②乘车禁止携带物品的部分标识如图所示．在浓硝酸、食盐、汽油、石膏四种物品中，不能携带上车的是．

③过氧乙酸（）易分解为乙酸和氧气，其稀溶常用于餐具器械的消毒．过氧乙酸分解的化学方程式．某胃药的主要成分是Al_bMg_c（OH）_mCO₃ ，常用于治疗胃酸过多，写出其中与胃酸反应的化学方程式．

图为人体在某项生理过程中发生的化学反应示意图．

（1）图中标有字母的物质中，代表酶，其化学成分主要是，其基本组成单位是．
（2）如果B代表油脂，则C和D各代表．
（3）下列关于基本营养物质的说法正确的是．

A . 淀粉和纤维素分子式相同，两者是同分异构体 B . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 葡萄糖和果糖是同分异构体 D . 糖类、油脂、蛋白质在催化剂的作用下都能发生水解反应．

化学对人体健康和人类生活有着十分重要的作用．请回答下列问题：

（1）抗胃酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质．请写出NaHCO₃、Al（OH）₃与胃酸（以HCl表示）作用的化学方程式：、．
某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸氢钠、氢氧化铝、淀粉．写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：、．
（2）甲同学患了夜盲症，可能的原因之一是体内缺少维生素（A、B、C、D、E、K，下同）；乙同学在刷牙时牙龈经常出血，该同学在平时应多吃富含维生素食物．
（3）铝的金属活动性比较强，铝在空气中却比较稳定，其原因是
（4）有一种抗酸药，其有效成分是CaCO₃ ，为测定每一片药片中CaCO₃的质量，现取一片药片，研成粉末，再与足量盐酸反应，收集到标准状况下的CO₂气体22.4mL．则CaCO₃与足量盐酸反应的化学方程式为．每一片药片中CaCO₃的质量为g．

合理膳食、合理用药是人体健康的需要．

①下列营养素中，不能对人体提供能量的是（填字母）．

a．维生素 b．糖类 c．蛋白质

②某肉制品包装上印有相关配料如图所示．

其中属于调味剂的是；属于发色剂的是；

属于防腐剂的是．

③当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的（填字母）．

a．阿司匹林　　b．青霉素片 c．复方氢氧化铝片　　d．合成抗菌药．

吸食毒品对健康、家庭和社会危害极大，下列物质不属于毒品的是（）

A . 冰毒 B . 大麻 C . 海洛因 D . 绿茶

化学与生活、能源、环境等密切相关。下列描述错误的是（）

A . 采用催化转化技术，可将汽车尾气中的一氧化碳和氮氧化物转化为无毒气体 B . “雾霾天气”“温室效应”“光化学烟雾”的形成都与氮的氧化物无关 C . 利用风能、太阳能等清洁能源代替化石燃料，可减少环境污染 D . 氮化硅陶瓷是一种新型无机非金属材料

化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中错误的是( )

A . 为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入生石灰或硅胶 B . 小苏打是制作馒头和面包等糕点的膨松剂，还是治疗胃酸过多的一种药剂 C . “海市蜃楼”是一种与光学和胶体性质相关的自然现象 D . 青铜是我国使用最早的合金材料，目前世界上使用量最大的合金材料是钢铁

下列说法不．正．确．的是（）

A . 维生素 C 能将 Fe³⁺还原为 Fe²⁺ ，帮助人体吸收，可做食品的抗氧化剂 B . 亚硝酸钠可使肉制品保持红色并防腐，但是一种强致癌物，不可用于食品加工 C . 碳化硅(SiC)俗称金刚砂，结构类似金刚石，硬度很大，可用作砂纸和砂轮的磨料 D . 二氧化硫既可作漂白棉、麻、纸张的漂白剂，又可用于杀菌消毒，还是一种食品添加剂

下列说法正确的是（）

A . 最重要的人工固氮途径是工业合成氨 B . 光束通过硫酸铜溶液时，可观察到丁达尔效应 C . 卢瑟福认为原子是坚实的、不可再分的实心球 D . 长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用

化学与生活、社会密切相关。下列说法错误的是（）

A . 硅胶、生石灰、铁粉是食品包装中常用的干燥剂 B . 利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境 C . 开发废电池的综合利用技术，能防止电池中的重金属等污染土壤和水体 D . 在食品中科学使用食品添加剂，有利于提高人类生活质量

化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是（）

A . 为满足市场多样化的需求在糖果中可适量添加着色剂 B . 将削皮的苹果浸泡在维生素C溶液中，可防止其变色 C . 糖尿病人尿液与新制氢氧化铜反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀 D . 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒

在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是（）

A . 糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B . 加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 C . 加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 D . 食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂

化学与生产、生活及环境密切相关。下列说法正确的是（）

A . 过期药品应投入可回收垃圾箱内 B . 二氧化硫有毒，严禁将其添加到任何食品和饮料中 C . 新冠变异病毒奥密克戎毒株中的蛋白质属于高分子化合物 D . 屠呦呦团队用乙醚从黄花蒿中萃取青蒿素的过程，属于化学变化

下列说法不正确的是（）

A . 镁合金密度较小、强度较大，可用于制造飞机部件 B . 还原铁粉可用作食品干燥剂 C . 氯气、臭氧、二氧化氯都可用于饮用水的消毒 D . 油脂是热值最高的营养物质

在第二次世界大战中，抗生素A拯救了成千上万士兵的生命，当时被誉为与原子弹、雷达齐名的三大发明之一。抗生素A为（）

A . 青霉素 B . 阿司匹林 C . 红霉素 D . 吗啡

第二章 促进身心健康 知识点题库

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