第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 知识点题库
蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．
材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．
（1）实验假设：
（2）实验步骤：
①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B．
②向A试管中加入适量的无水乙醇，
③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．
④
⑤观察试管中的颜色变化．
（3）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．你认为该同学这样做的目的是
据报载，科学家发现了一种可以分解鸡毛的角蛋白酶，有可能被用来“消化”导致疯牛病和人类克雅氏症的毒蛋白．其与荷兰一家疯牛病专业检测机构联合进行的实验表明，角蛋白酶确实能够破坏毒蛋白，使其丧失传染能力．由此可知，该毒蛋白有着与鸡毛中的角蛋白相似的（ ）
A . 氨基酸的数量
B . 空间结构
C . 氨基酸的种类
D . 氨基酸的排列顺序
水稻叶肉细胞中的DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质．若将水稻的遗传物质彻底水解后，可以得到（ ）
A . 一种五碳糖
B . 五种含氮碱基
C . 四种核苷酸
D . 八种核苷酸
据图回答下列问题：
据图㈠回答（1）~（3），据图㈡回答（4）~（6）
-
（1） 图中该化合物的名称为；图中表示R基的是（用字母回答）；构成该化合物的基本单位的结构式为 ．
-
（2） 该化合物是由种氨基酸分子经反应而形成的．形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了 ．
-
（3） 该化合物中含有个羧基，图中有个肽键，写出它的结构式 ，
-
（4） 该图为分子结构示意图．
-
（5） 若该分子组成DNA分子，则B是 ． 若DNA分子中的E为含氮碱基“G”，则该分子的名称为 ．
-
（6） 若该分子中的E为含氮碱基“U”，则该分子中“B”是 ．
已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，其中共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量接近（ ）
A . 12800
B . 11036
C . 10236
D . 12288
下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（ ）
A . 每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构
B . 高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解
C . 食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能吸收
D . 蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白称为结构蛋白
下列关于细胞的组成元素和化合物的说法不正确的是（ ）
A . 组成细胞的元素有C，H，O，N等，其中C元素是最基本元素
B . 组成细胞的化学元素，自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞特有
C . 在脂肪细胞中，水是含量最多的化合物，蛋白质是含量最多的有机物
D . 组成血红蛋白结构不同的原因只有氨基酸种类、数目与排列顺序不同
完全水解1分子蛋白质 共得到764个氨基酸，消耗了760个水分子。则该蛋白质共有几条肽链构成（ ）
A . 1条
B . 2条
C . 3条
D . 4 条
由n个碱基对组成的基因，控制合成由m条多肽链组成的蛋白质，氨基酸的平均相对分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量最大为（ ）
A . na/6
B . na/6－18(n/6－m)
C . na－18(n－m)
D . na/3－18(n/3－m)
某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a>199、b>200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为 （ ）
A . a－199、(b－200)/2
B . a－200、b－200
C . a－199、(b－199)/2
D . a－200、(b－200)/2
下列关于组成细胞有机物的叙述，正确的是（ ）
A . 酶和ATP的组成元素都有C、H、0、N
B . 蛋白质和糖原都是单体通过肽键连接而成的
C . DNA和RNA都可作为细胞遗传物质携带遗传信息
D . 不同生物体内蛋白质、ATP的种类不同
某直链多肽的分子式为C22H34O13N6 ， 其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是（ ）
A . 合成1分子该物质将产生6个水分子
B . 合成1分子该物质需要1个谷氨酸和1个丙氨酸
C . 该多肽分子中含1个氨基和1个羧基
D . 每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸
真核细胞在执行功能时会形成很多“核酸-蛋白质”复合体。回答下列问题：
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（1） 核糖体和染色体是真核细胞内典型的两种“核酸-蛋白质”复合体，其组成成分中的不同点主要在于。
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（2） 清华大学施一公教授研究团队通过冷冻电镜技术得到“剪接体”的三维结构，“剪 接体”是由RNA和蛋白质组成的复合物。很多疾病是由于“剪接体”工作异常，导致正常基因表达出不正常的蛋白质，进一步研究发现，在异常“剪接体”和正常“剪接体”分别参与的基因表达过程中，初始mRNA相同，但作为翻译的模板mRNA却不同。推测“剪接体”的功能可能是。
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（3） 有人认为核糖体是原核细胞执行功能时唯一的“核酸-蛋白质”复合体。你是否赞同这种说法？ (填“是”或“否”），理由是。
对下列化合物的结构图分析，正确的是（ ）
A . 该化合物称为三肽
B . 图中③称为肽链
C . 图中的化合物仍含有一个完整的羧基
D . 图中的化合物是由氨基酸通过缩合反应而合成的，并生成了3个水分子
下列关于构成生物体的化学元素和化合物的叙述中，正确的是（ ）
A . 蛋白质结构多样性取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构
B . 青蛙和玉米细胞中的化学元素在种类和含量上基本相同
C . Mg是植物体中各色素分子必不可少的组成元素
D . C，H，O，N是组成生物体的基本元素，其中C是最基本元素
β-淀粉样蛋白在脑部细胞间隙的沉积是阿尔茨海默病的主要诱因，关于该蛋白的叙述错误的是（ ）
A . 以氨基酸为基本单位
B . 具有肽键结构
C . 高温不会影响其功能
D . 由核糖体合成
合理膳食是人们关注的热点话题。下列有关健康饮食的观点，错误的是（ ）
A . 青少年要积极锻炼，合理营养
B . 和吃熟鸡蛋相比，吃生鸡蛋更不容易消化而且很不卫生
C . 身体疲惫时服用核酸类保健口服液，可明显增强免疫力
D . 正常人过多摄入糖类，可导致肥胖
如图表示一个蛋白质分子示意图，下列叙述正确的是（ ）
A . 若该分子含100个氨基酸，则肽键数为98
B . 该蛋白质分子的合成与ATP的水解相关联
C . 该蛋白质主要在光面内质网上合成
D . 该蛋白质的空间结构改变时，则双缩脲试剂检测无颜色反应
血红蛋白含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同），其空间结构模式图如图甲所示，图乙表示其β肽链一端的氨基酸排列顺序，请据图回答下列问题：
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（1） 写出氨基酸的结构通式：。
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（2） 图乙中①的名称是，序号①~⑥中，代表R基的有：（写序号），图乙所示的这段肽链由种氨基酸脱水缩合而成。
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（3） 据两图可知一条β肽链至少含有个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有个羧基。
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（4） 蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性及功能丧失，其原因主要是。
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（5） 从两图可以得出，蛋白质结构多样性的原因是（至少写四点）。
生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白的位置、功能，对其类型判断错误的是（ ）
| 选项 | 膜蛋白的位置、功能 | 膜蛋白的类型 |
| A | 位于突触后膜，识别并结合神经递质 | 载体 |
| B | 位于靶细胞膜，识别并结合激素 | 受体 |
| C | 位于类囊体薄膜，催化ATP合成 | 酶 |
| D | 位于癌细胞膜，引起特异性免疫 | 抗原 |
A . A
B . B
C . C
D . D
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