注意食品卫生 知识点题库
腐败变质的食物中含有大量 及 ，食用后会引起 。
2009年5月16日，温州某学校发生了一起群体性食物中毒事件。其原因是食堂一员工将拌有“溴敌隆”的灭鼠药不慎混入早餐的蛋炒饭。下列说法不正确的是 ( )
A . 师生的中毒属于非细菌性食物中毒
B . “溴敌隆”属于环境毒物，应禁止生产与使用
C . 师生的中毒属于化学药物中毒
D . “溴敌隆”属于环境毒物，应妥善加以存放与管理
2005年4月，家住安徽的杨老汉发现自家的一盆“滴水观音”(一种植物)发嫩芽了，出于好奇，他将嫩芽摘下送到口中，才嚼了几下，就出现口角发麻、口内疼痛、流口水等症状，经医生诊断是“滴水观音”的汁液中毒造成的，则杨老汉的中毒类型为 。
化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是（ ）
A . 地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝
B . 食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加
C . 脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必须的营养素，吃得越多越好
D . 生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放
为解决食品安全问题，我国正在加 快发展绿色食品，绿色食品要求：
①产品的原料必须是绿色植物 ②产品原料的生产过程符合生产技术标准 ③产品原料的产地符合环境质量标准 ④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（ ）
A . ①②③
B . ①②④
C . ①③④
D . ②③④
小明在本班QQ群中提出了与食品安全相关的话题后，其中4位同学跟贴如下，你认为值得点赞的是（ ）
A . 小龙女：零食种类繁多，价格不贵，营养成分更全，可以代替主食
B . 小鲜肉：麻辣食品比食堂中的菜给力，可以代替菜
C . 哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃
D . 小苹果：食物可以多样，但应以谷类为主，多吃蔬菜，少吃零食
今年世界卫生日的主题是“从农场到餐桌，食品安全人人有责”．以下做法不利于食品安全的是（ ）
A . 饭前便后洗手
B . 生熟食品混装
C . 肉食安全煮熟
D . 果蔬吃前洗净
食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（ ）
A . 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材
B . 用含有多种营养成分的饮料代替水
C . 炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味
D . 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
请阅读下列材料，分析回答问题：
材料：小强同学是某中学八年级学生，他经常打电脑游戏到半夜．第二天早晨来不及吃早餐就上学，上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集普通现象；中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐．
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（1） 从材料中可知道小强是一个正处于青春期的同学，青春期的显著特征是（ ）A . 身高突增 B . 体重增加 C . 心肌增厚 D . 呼吸加强
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（2） 小强在购买袋装零食的时候还应该注意食品包装袋上是否有质量安全图标，请你在如图图标中帮他找到（ ）A .
B . 
C . 
D . 
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（3） 为了改善小强同学午餐的这种状况，生物小组的同学为他设计了一份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗，这份食谱中在增加下列哪项更合理？（ ）A . 清蒸鱼 B . 炒香菇油菜 C . 糖醋排骨 D . 烤鸭
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（4） 小强经常以方便面等零食代替正餐，这样做符合合理营养的基本要求吗？
关注食品安全十分重要，下列食物容易引发食物中毒的是（ ）
A . 发芽的马铃薯
B . 在保质期内的袋装食品
C . 检疫合格的猪肉
D . 削去外皮的水果
以下是4位同学对食品安全问题的跟贴，你认为值得点赞的是（ ）
A . 小鲜肉：火腿肠比食堂的炒菜给力，可以代替菜
B . 小苹果：买添加剂少的食品，不吃地摊上的垃圾食品
C . 小龙女：方便面食用方便，味道鲜美，可以经常食用
D . 哥是传说：零食添加了防腐剂，不会变质，可以放心吃
下列人们日常行为习惯中，需要作出调整的是（ ）
A . 在购买食品时注意查看保质期
B . 积极参加多种体育运动
C . 为预防感冒，每天都服用抗生素
D . 在公共场所提醒他人“禁止吸烟”
“民以食为天”，下列食品不应出现在市场上销售的是（ ）
A . 发芽的土豆
B . 有QS标志的牛奶
C . 包装袋上印有AA级标志的苹果
D . 检疫合格的牛肉
关于食品安全，下列说法正确的是（ ）
A . 喷洒农药的水果不能直接食用
B . 发霉的食物可以用来喂养家畜
C . 过了保质期还没有变质的食品还可以食用
D . 发芽的马铃薯没毒，可以食用
下列有关食品安全的描述中，错误的是（ ）
A . 用水浸泡、冲洗被农药污染的蔬菜和水果
B . 买肉时一定要看其是否检疫合格
C . 不吃发芽的马铃薯和毒蘑菇
D . 购买蔬菜时看看菜叶上是否有“虫眼”，以判断是否新鲜
妈妈叫茗茗到商场去买一包食盐，在购买时，茗茗应该注意看清包装上的（ ）
①生产日期
②保质期
③是否有食品安全标识“QS”
④包装是否漂亮．
A . ①③④
B . ①②③
C . ①②④
D . ②③④
路边小贩食品为什么不能吃（ ）
A . 食品不卫生（可能变质）
B . 马路上有灰尘、细菌
C . 用具、佐料带有细菌
D . 操作人员身体不健康
标志表明食品符合质量安全基本要求．
下面是某市名优产品金锣火腿肠包装上的说明，请分析回答：
品名：金锣火腿肠
配料：精肉、鸡蛋、淀粉、白砂糖、大豆蛋白、食盐、食用香精等
储存：置阴凉干燥处
制造商：金锣（集团）食品有限公司 精含量：150g
地址：××市××区××镇 生产日期：2005.06.15
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（1） 购买火腿肠时，从食品安全考虑，应首先关注包装上的和．
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（2） 发现包装已经膨胀的火腿肠，能否食用？为什么？
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（3） 从配料中看出，火腿肠含有较丰富的，它是构成人体细胞的基本物质．它被食用后，在人体内最终被消化成的产物是．
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（4） 为增加营养，在食品中添加一种或几种营养素可预防一些疾病的发生．如在食盐中加碘，可有效的预防的发生．
近期有关民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是（ ）
A . 用甲醛溶液浸泡海产品
B . 为了使粽叶鲜亮，用硫酸铜溶液浸泡粽叶
C . 用食盐腌制鸭蛋
D . 用霉变花生榨食用油
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