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注意食品卫生 知识点题库

下列做法错误的是（    ）

   A.

   环保

    1. 废旧电池回收处理

    2. 生活污水净化处理

     B.

   安全

    1. 化学药品妥善处理

    2. 发生火灾及时逃生

     C.  

    化工

    1. 工业用盐代替食盐

    2. 工业酒精勾兑假酒

     D.

   生活

    1. 人走关灯节约用电

    2. 一水多用节约用水


A . A B . B C . C D . D
下列会引起细菌性食物中毒的是  (    )

A . 误吃被化学物质污染的食品 B . 喝过期变质的牛奶 C . 误吃本身有毒的动物 D . 吃有农药残留的蔬菜
河豚是一种味道鲜美但含剧毒的鱼类，我国有15个品种，河豚毒素的毒性比氰化钠强500倍以上，是一种神经毒素，对热稳定，需加热220℃以上才能分解，盐腌或日晒均不能破坏。下列有关说法正确的是    (    )

A . 误食河豚中毒属于细菌性食物中毒 B . 河豚在水中煮沸后毒性自然消失 C . 腌制后的河豚可以食用 D . 以上说法都不对
如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的 、、、厂家地址等。


同学们，你们正处在身体生长发育和学习文化知识的黄金时期．你们的父母和老师希望你们除了好好学习，还要拥有健康的体魄、积极向上的心态、良好的人际关系、健康的生活方式．请根据所学知识，回答下列问题：

  1. （1） 进入青春期后，你们身体和心理都会发生一些变化，身体上的显著变化是什么？请列举两种因营养缺乏而导致人体组织器官结构和功能病变的例子．

  3. （2） 很多同学早上为了赶时间，经常用方便面充当早餐；更有甚者，不少住校生一日三餐都吃方便面．方便面，即泡即食，确实方便，但却和很多人爱吃的麦当劳、肯德基一样属于“垃圾食品”．要是你们的父母知道你们在学校里这样做，该会多伤心啊！请从合理营养与生长发育的角度阐述父母伤心的原因．

  5. （3） 青春期也是困惑期，你们总会有这样或那样的烦恼，其实成年人也一样，只不过成年人懂得更多调节情绪的方法．你知道哪些方法调节情绪让自己心情愉快吗？

  7. （4） 青春期还是一个对外界新鲜事物最好奇最敢于尝试的年代，也是一个收获苦果最多伤害最深的时期．香烟、酒精、摇头丸（毒品）、网络游戏、早恋等不经意间就走进了某些人的生活与生命．面临“友人”第一次推荐吸食某种很过瘾很刺激的“药丸”时，面对不吸不够意思不讲情面的情景时，你应该怎么做？为什么？

下列做法中，未注意食品安全的是（ ）

A . 生产绿色食品 B . 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C . 吃发芽的马铃薯 D . 买肉时看肉是否是检疫合格的
关注食品、药品安全，维护我们的健康。下列常见做法，你认同的是（    ）

A . 用水浸泡叶类蔬菜，可以减少农药的残留 B . 发芽的马铃薯去芽后可食用 C . 食品、药品只要包装完整，可根据需要食用或服用 D . “0TC”标志的药物可以随意加大服药用量
奶奶得了糖尿病，给奶奶买袋装食品时，更应该注意包装袋上的哪一项内容？（ ）

A . 生产日期 B . 生产厂家 C . 食品的成分 D . 食品的名称
2011年的央视3•15特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉．一时间，市场哗然．瘦肉精是一类药物，属于肾上腺类神经兴奋剂，是能够促进瘦肉生长的一种饲料添加剂．人体食用含有瘦肉精的猪肉后会引起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡.2002年我国相关部门发布公告严禁在 动物中使用“瘦肉精”．根据以上文字请你分析并回答问题：

  1. （1） 人吃了含有瘦肉精的猪肉会引起症状．

  3. （2） 瘦肉中含量最多的人体必需的营养物质是，这种营养物质主要在人体的里被吸收．

  5. （3） 在人的生长发育过程中，这种营养物质所起的作用是（   ）

    A . 为日常生命活动提供能量 B . 生长发育、修复和更新受损细胞 C . 作为备用的能源物质 D . 防止佝偻病
  7. （4） 经过这次事件以后，人们再一次把目光聚焦到食品安全问题上．下列做法不符合食品安全的（   ）

    A . 青菜买回时要清洗干净 B . 购买经过检验的猪肉 C . 购买袋装食品要看保质期 D . 吃没有卫生许可证的食品

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．

材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米进行一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．

材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．

（注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低）

材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克．

  1. （1） 大米、面粉的主要营养成分是．

  3. （2） 下列说法正确的是      ． （选填序号）

    A . 加工精细程度越高，营养损失越多 B . 材料中的铁、镉、汞是指元素 C . 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处 D . 特一粉中维生素E的含量比标准粉高
  5. （3） 2012年全国生产大米总量为1.077亿吨．这些大米经一次抛光，需消耗电能达千瓦时，可以使万户下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天计）

    用电器类型

    照明灯

    空调

    其他用电器

    总额定功率

    100瓦

    1500瓦

    1000瓦

    使用情况

    平均每天2小时

    平均每年200小时

    平均每天1.5小时

  7. （4） 某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？

夏季是细菌性痢疾多发季节，为预防该传染病的发生与流行，学校严禁学校食堂二次销售剩余饭菜，该传染病的类型和学校采取的预防措施分别属于（   ）
A . 消化道传染病，控制传染源 B . 消化道传染病，切断传播途径 C . 呼吸道传染病，切断传播途径 D . 消化道传染病，保护易感人群
饭前便后要洗手有利于预防（   ）
A . 呼吸道传染病 B . 消化道传染病 C . 血液传染病 D . 体表传染病
食品安全无小事，人们的下列做法，没有做到食品安全的是（　　）
A . 买肉时一定要看检疫合格证 B . 发芽的马铃薯把芽剔除可以放心食用 C . 购买食品时要注意查看食品质量安全的标志 D . 蔬菜水果要用流水冲洗
绿色食品是指（　　）
A . 绿颜色的食品 B . 有叶绿素的营养食品 C . 经济附加值高的营养食品 D . 安全、无污染、优质的营养食品
食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下做法不正确的是（　　）
A . 水果食用前用清水适当浸泡 B . 买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等 C . 买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期 D . 发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪
下面（　　）食品是有毒食品，不宜食用．
A . 发芽的土豆 B . 未彻底煮熟的四季豆 C . 发霉的花生 D . 以上都是
下面是某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表．分析回答下列问题．

  1. （1） 在购买带外包装的食品时，需关注外包装上提供的营养成分、生产厂家、厂家地址以及、等信息．（答出两项即可）
  3. （2） 该酸奶中的钙、铁属于类营养物质，可促进青少年正常的生长发育．这些营养成分吸收的主要场所是．如果儿童时期体内缺钙，易患．
  5. （3） 酸奶中的蛋白质最早在人体消化道的中被消化，其消化后被吸收的场所是．
  7. （4） 是构成人体细胞的基本物质，因此如果体内缺乏这种营养成分，将会严重影响少年儿童的生长发育．
世界卫生组织把铝确定为食品污染源之一加以控制使用。铝有下列应用：①制铝合金②制电线③制炊具④作银色漆颜料⑤用明矾（含铝元素）与苏打制食品膨松剂⑥制易拉罐⑦用铝箔包装糖果和食品。其中应该加以控制的是（       ）
A . ②③⑥⑦ B . ①②③⑤ C . ③⑤⑥⑦ D . ④⑤⑥⑦
食物中的物质、、一些医用药物及工业毒物，经接触或进入人体后，有时会影响人体正常的功能，引起病变，这些物质称为。由环境毒物引起的疾病称为。食物中毒分中毒和中毒。
我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是(   )
A . B . C . D .
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