注意食品卫生 知识点题库

印度东部邦西孟加拉一座名为松格兰布尔的村庄于2011年12月14日发生假酒致人死亡事件，陆续有约300人因饮用假酒人院。截至16日，已确认至少170人死亡。据查这种假白酒是不法分子用工业酒精配制的，饮用这种假白酒会导致中毒，轻则双目失明，重则死亡。工业酒精中的剧毒成分及引发的中毒类型是    (    )

 小明全家到美丽的牡丹江江边野炊，请你和他们一起解决下列问题：

（1）小明穿了一件防晒服，标签注明“成分：100%锦纶”，锦纶属于合成材料中的．

（2）妈妈带了红烧肉、拌黄瓜、面包、牛奶、矿泉水，面包中富含的营养素是 ．

（3）引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是 ．

（4）野炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，你还能想到的另一种灭火方法是 ．

（5）木柴、化石燃料是人类长期使用的燃料，但化学反应提供的能量已不能满足人类的需求，为了社会的可持续发展，目前，人们正在利用和开发许多其他能源，如 （填一种即可）等．

为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（　　）

①产品的原料必须是绿色植物；

②产品原料的生产过程符合生产技术标准；

③产品原料的产地符合环境质量标准；

④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准．

在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑必须注意的有（　　）

①生产厂家 ②生产日期 ③食品的价格 ④保质期限 ⑤广告是否介绍过.

某地有关部门对校园周边饮食卫生安全排查中，发现有些饮食店没有餐具消毒柜，当即对其进行查封．这样做的主要目的是可以预防（   ）

食品安全问题既关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，又关系到经济发展和社会稳定，同时也关系到政府和国家的形象．我们在平时购买食品时，可以通过包装袋上的标志来判断食品是否已经通过强制性的检验合格，以便放心购买，这种标志是（　　）

绿色食品指的是（　　）

蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意（　　）

①是否好吃

②是否有毒

③是否霉变

④是否昂贵

某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的病人，他们都是同一单位的职工，中午因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒．这一事件属于食品安全问题中的（　　）

图中四个容器中都盛有酸奶，你认为哪个容器内的酸奶已腐败变质？（　　）

你到商店买食品时，应关注以下哪个问题（　　）

属于非细菌性食物中毒的是（　　）

下列商品不能称为“绿色商品”的是（　　）

带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性且的．

«中华人民共和国食品卫生法»规定“和必须在包装标识或产品说明书上根据不同产品，分别规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容．”

吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起性食物中毒症，这种中毒是由于食物被及其污染而引起的．

河豚又名鲀，是一种味道鲜美但含剧毒的鱼类。河豚毒素的毒性比氰化钠强500倍以上，是一种神经毒，对热稳定，需220 ℃以上才分解。盐腌或日晒不能破坏。下列有关说法正确的是 (　　)

下列做法符合食品安全、卫生的是 (　 　)

下列叙述中错误的是(   )

鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死，太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是(   )

甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险

乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒

丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中

丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用