合理营养知识点题库

合理膳食是指能够满足人体对和需要的膳食。

在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：

放假了，你和妈妈一起为全家准备午饭，请写出你设计的午餐食谱—— ．

科学的食谱既需要全面考虑为人体提供适量的水、、糖类、、脂肪、等营养物质，又要注意热量的合理分配．

伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干时应特别注意饼干的（　　）

A . 名称 B . 生产日期 C . 成分 D . 生产厂家

下列为四位顾客到快餐店就餐的午餐食谱，其中营养不合理的是（）

A . 米饭、红烧带鱼、素炒油菜 B . 韭菜包子、芹菜炒肉、小米粥 C . 花卷、酸辣土豆丝、大米稀饭 D . 馒头、糖醋排骨、素炒西兰花

在日常生活中下列饮食方法中，科学合理的是（）

A . 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B . 用含有多种营养成分的饮料代替水 C . 炒菜的时候多加油盐使菜有滋有味 D . 谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配

下列是同学们为四口之家设计的午餐菜谱,你认为营养最全面合理的是( )

A . 土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤 B . 红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤 C . 红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤 D . 炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜

早、午、晚餐的能量应当分别占（　　）

A . 20%、40%、40% B . 30%、30%、40% C . 40%、30%、30% D . 30%、40%、30%

下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。

依据“平衡膳食宝塔”，要制订一份合理的食谱，用量最少的食物是( )

A . 油脂类 B . 肉类 C . 蔬果类 D . 谷物类

为了补充营养，儿童及青少年应多吃鸡鸭鱼肉，少吃或不吃蔬菜。

某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡 ( )

A . 素炒豆角 B . 牛奶 C . 排骨汤 D . 小米粥

下表为中国营养学会推荐的，两种年龄段的人每日应从膳食中摄人的营养素的供给量:

（1）已知三大热能营养物质在体内氧化所释放的热能依次是:蛋白质约17千焦/克，糖类约17千焦/克,脂肪约39千焦/克。请计算1岁儿童和18岁女子每日所需的糖类各多少克。
（2）请计算1岁儿童和18岁男子每千克体重所需要的蛋白质的量。为什么结果不一样?
（3）为什么18岁的女子比18岁的男子需要的铁多一些?

下面是某学校餐厅的几份午餐食谱，从合理营养的角度考虑，你认为最合理的是（）

A . 油炸大虾、炖牛肉、面包 B . 小米粥、红烧茄子、馒头 C . 清炒芹菜、炖排骨、馒头 D . 炸鸡腿、咸鸡蛋、蒸米饭

资料分析

近年来，我国“中小学生营养不良和营养过剩” “食品安全” “公共卫生与健康” 等状况令人担忧。主要表现有：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分，高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多；校园周边聚集流动摊点等。

（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的是构成血红蛋白的主要成分，要多吃动物的肝脏来补充。
（2）多喝牛奶有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质。此外，为了促进骨骼的发育，应多补充含的食物，还应多晒太阳促进体内合成。
（3）过多的糖类摄入被人体吸收后不能完全消耗，可能在体内转变成作为备用能源在体内贮存起来，导致肥胖儿童逐年增多。
（4）偏食造成“经常性牙龈出血”是由于摄入不足引起的，可以多吃新鲜的防治。
（5）在购买食品时，要注意食品包装上是否有食品生产许可证编号以及食品的和保质期；到快餐店购买快餐时，应注意有无证。
（6）青少年正处于生长发育高峰期，为满足生命活动需要，除了合理营养以外，还需积极参加，消耗体内多余的能量，有效预防肥胖。

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级平衡膳食宝塔，如下表。下面的分析不正确的是( )

A . 要合理膳食，每日摄取量最少的食物是V类食物 B . 某人刷牙时牙龈易出血，他应多摄取Ⅱ类食物 C . 处在发育时期的青少年应适当多摄取Ⅲ、Ⅳ类食物 D . Ⅰ类食物在人体内消化的主要场所是口腔

随着生活水平的不断提高，珍爱生命、健康地生活成为人们关注的话题。试分析下列常见的生活实例，回答有关健康的问题。

某同学为妈妈准备了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。为使营养搭配合理，应增加（　　）

A . 香菇菜心 B . 炸鸡腿 C . 糖醋排骨 D . 麦香馒头

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