蛋白质变性的主要因素知识点题库

梭霉毒素可使动物细胞内的一种蛋白质变性失活，而使该细胞调亡，这一发现有助于研究杀死癌细胞．下列叙述正确的是（　　）

A . 蛋白质失活，其空间结构不一定改变 B . 梭菌毒霉素能间接改变细胞内mRNA的种类 C . 细胞癌变前后，细胞内的基因不一定改变 D . 细胞凋亡，相关基因活动加强，不利于个体的生长发育

某研究小组为探究影响过氧化氢分解的因素．做了三个实验．相应的实验结果如图所示（实验1、实验2均在适宜条件下进行．实验3其他条件适宜）．请分析回答：

（1）实验1，2，3中的自变量分别为．

（2）实验2结果反映，在b、c所对应的H₂O₂浓度范围内，过氧化氢溶液浓度会（填“升高”“降低”或“不影响”）过氧化氢酶的活性，be段O₂产生速率不再增大的原因最可能是

（3）实验1若温度升高10℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将（填“增大”或“减小”）：加Fe³⁺的催化反应曲线斜率将（填“增大”或“减小”）．

（4）实验3的结果显示，过氧化氢酶的最适pH为，实验结果表明，当pH小于d或大于f时，过氧化氢的活性将永久丧失，其原因是

加热可使血红蛋白变性，原因是高温导致其（）

A . 分子量发生变化 B . 基因发生改变 C . 氨基酸序列发生改变 D . 空间结构发生改变

关于组成生物体的氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（）

A . 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 B . 由a个氨基酸形成、具有b条肽链的蛋白质中，至少含有a+b+1个氧原子 C . 结构不同的蛋白质，其功能一定不同 D . 含有164个N原子的150个氨基酸，形成了4个四肽，5个六肽和1个2条肽链构成的蛋白质分子．这些多肽和蛋白质分子中，肽键数至少为139，氨基数目最大是25

下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（）

A . 氨基酸分子脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基 B . 蛋白质中肽链的盘曲和折叠打开时，其特定功能会发生改变 C . 若两蛋白质的氨基酸种类和数量相同，则它们一定是同一种蛋白质 D . 蛋白质的多样性取决于肽键的多样性

（1）实验1，2，3中的自变量分别为．
（2）实验2结果反映，在b、c所对应的H₂O₂浓度范围内，过氧化氢溶液浓度会（填“升高”“降低”或“不影响”）过氧化氢酶的活性，be段O₂产生速率不再增大的原因最可能是．
（3）实验1若温度升高10℃，加过氧化氢酶的催化反应曲线斜率将（填“增大”或“减小”）：加Fe³⁺的催化反应曲线斜率将（填“增大”或“减小”）．
（4）实验3的结果显示，过氧化氢酶的最适pH为，实验结果表明，当pH小于d或大于f时，过氧化氢的活性将永久丧失，其原因是．

下列关于细胞内有机物的叙述中，正确的是（）

A . 植物细胞内的蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖 B . 细胞核中的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖 C . 腺苷是构成ATP、RNA和DNA的基本组成单位 D . 蛋白质分子中肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能会发生改变

不能使胰岛素等蛋白质失去活性的处理因素是（）

A . 高温处理 B . 蛋白酶或酒精 C . 强酸或强碱 D . 低温和淀粉酶

下列关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A . 蛋白质的多样性从根本上取决于遗传信息的多样性 B . 高温破坏了肽键，从而导致蛋白质的空间结构被破坏 C . 蛋白质合成过程需要三种RNA的参与 D . 有些蛋白质只能使用一次，有些蛋白质可重复使用

下列叙述中，正确的是（　　）

A . 血液中钙离子的含量太高会出现抽搐等症状 B . 沸水浴时某些化学键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失 C . RNA是某些细菌的遗传物质，主要分布在细胞质中 D . 维生素D参与血液中脂质的运输，并有效的促进人体肠道对钙和磷的吸收

下列有关蛋白质的说法，不正确的是（）

A . 一条肽链上游离的氨基等于游离的羧基 B . 一般情况下，细胞中含量最多的有机物是蛋白质 C . 蛋白质溶于氯化钠溶液中不会改变其结构 D . 蛋白质结构的多样性决定其功能的多样性

下列对细胞中蛋白质和核酸的叙述，错误的是（）

A . 两者在高温条件下都会发生变性 B . 两者的多样性都与空间结构有关 C . 两者都可具有降低反应活化能的作用 D . 两者的合成都需要模板、原料、能量和酶

下列关于蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（）

A . 人体细胞合成蛋白质需要的氨基酸叫必需氨基酸 B . 蛋白质结构差异仅由氨基酸中的R基种类来决定 C . 蛋白质等生物大分子进出细胞时也需要膜上蛋白质的参与 D . 加热、加酒精进行消毒的目的是破坏病菌蛋白质的肽键

某生物兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。下列有关叙述正确的是（）

A . ①、②体现的原理不同，过程②破坏了蛋白质的空间结构和肽键 B . 过程③破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C . 在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会发生紫色反应 D . 过程②产生的蛋白块也可以用③的方法使其溶解

下列叙述中正确的是（　　）

A . 在食盐的作用下析出的蛋白质空间结构发生改变 B . 葡萄糖可口服，也可通过静脉注射进入人体细胞 C . 果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果 D . 食物中蛋白质的营养价值与必需氨基酸的种类和含量无关

从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。下列关于胶原蛋白的说法错误的是（　　）

A . 作为缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收是因为已被分解成小分子的氨基酸 B . 被分解成的氨基酸种类最多有21种，其中有8种是人体细胞不能合成的，如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸 C . 分解后的蛋白质与变性后的蛋白质都不可以与双缩脲试剂发生颜色反应 D . 在核糖体上合成胶原蛋白时，产生的水分子中的氢来自氨基和羧基

蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是（）

A . 蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同
B . 高温可使蛋白质的空间结构发生改变
C . 蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性
D . “检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B

下面实例，不属于蛋白质变性的是（）

A . 胃蛋白酶加热到60～100℃时，其消化蛋白质的能力丧失 B . 人体汞中毒时，早期可以服用大量乳制品或鸡蛋清，使蛋白质在消化道中与汞盐结合成不溶解物，以阻止有毒的汞离子进入人体 C . 豆腐是大豆蛋白质在煮沸和加盐条件下形成的凝固体 D . 与纤维蛋白相比，球蛋白的表面富有亲水基团，因此能溶于水

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（　　）

A . 只分布在细胞内 B . 单体是氨基酸 C . 变性后肽键断裂 D . 都具有催化作用

下列关于生命活动的主要承担者蛋白质的相关叙述，错误的是（）

A . 细胞内蛋白质的合成和水解通常需要其他蛋白质的参与 B . 食物中蛋白质的营养价值主要取决于非必需氨基酸的种类和含量 C . 经过高温处理变性后的蛋白质能与双缩脲试剂反应呈现紫色 D . 破坏细菌或病毒蛋白质的空间结构可达到消毒灭菌的目的

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