题目

江西省曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是（    ） A.猪油是天然高分子化合物 B.猪油是高级脂肪酸甘油酯 C.猪油发生皂化反应，反应液使蓝色石蕊试纸变红 D.猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层 答案：B 解析:猪油是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，所以不是天然高分子化合物，猪油属于酯类，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，经盐析后才分层，所以B项正确。