题目

下列说法正确的是A. 向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B. 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C. 氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH和—NH3D. 淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖下列“关于家庭用水的问卷调查”的问题，需要进行实验后才能回答的是A．您家使用的是自来水厂的自来水吗B．您家使用的是硬水，还是软水C．您家用水是否有二次使用的情况（如洗完菜后，冲厕所）D．您家中有哪些节水措施