第三节合理营养与食品安全知识点题库

马铃薯发芽了，说明它有生命，活力强，可以吃。（）

当遇到下列情况时，你的正确选择是（　　）

A . 被农药污染的食品一定要充分煮熟再食用 B . 进行人工呼吸过程中，吹气者应始终捏紧被救者的鼻孔 C . 被毒蛇咬伤手臂后，应首先扎住伤口处的近心端 D . 处方药和非处方药都必须在医生的指导下购买和使用

仔细阅读下文，分析回答下列问题：

某同学自上初中迷上“超级女声”后，每逢“超女”电视节目必看，为了追逐心中的偶像，有时还逃课去现场看演出；为了模仿偶像苗条的身材，经常不吃早餐，中、晚餐也吃得很少．

小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（）

A . 维生素 B . 糖类 C . 脂肪 D . 蛋白质

符合合理营养或食品安全的是（）

A . 烹调食物多加盐 B . 一日三餐，按时进餐 C . 有虫眼的蔬菜一定安全 D . 常吃油炸食品

清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（　　）

A . 使青菜更新鲜些 B . 去掉蔬菜表面残留下的农药 C . 这样更清洁，不必冲洗 D . 使蔬菜更硬挺

宣传普及营养科学与食品卫生知识、扫除“营养盲”，需要我们大家共同参与．你认为下列观点正确的是（　　）

A . 用营养保健食品代替食物，获得营养会更全面 B . 不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替 C . 青少年处于生长发育的重要时期，应多摄入高脂肪和高蛋白食品 D . 学生早餐也应遵循“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则

某食堂的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐．这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理？（　　）

A . 鲫鱼汤 B . 炒鸡蛋 C . 炒青菜 D . 红烧牛肉

人是胖还是瘦，与遗传因素有关，而与生活条件、膳食结构参加体育锻炼无关。（判断对错）

“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物（）

A . ①②④ B . ①②⑤ C . ②③⑤ D . ③④⑤]

购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）

A . 生产日期和保质期 B . 生产厂家 C . QS标志 D . 以上都是

标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（）

A .

B .

C .

D .

下列饮食习惯科学的是（）

A . 多吃肉，少吃蔬菜、水果 B . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水 C . 为了防止变胖，不吃含脂类食品 D . 合理摄入营养，注意膳食平衡

阅读下列资料，分析并回答问题：

资料一：从3.15央视重点曝光“辣条”的生产过程，最近全国各市采取诸多举措保障“舌尖上的安全”，包括对各学校食堂实行“明厨亮灶”改造工程，同时加强对学校餐具是否严格消毒、食用油是否过氧化值酸价超标、蔬菜是否存在农药残留、肉类食品是否含有瘦肉精等指标进行检测。

资料二：炎炎夏日，游泳是孩子们喜欢的健身活动。市教育局通过发放文字宣传资料，安全教育平台视频学习等多种手段来普及游泳时应注意的事项，确保全市中小学生安全顺利度过暑期。

（1）资料一中，加强对学校餐具是否严格消毒、食用油是否过氧化值酸价超标、蔬菜是否存在农药残留、肉类食晶是否含有瘦肉精等指标进行检测。属于预防传染病的什么措施？。
（2）俗话说“笑一笑，十年少”。保持良好的心态，积极健康的生活方式，可以增强体质，更有效的阻挡外界病原体入侵，从免疫的角度来看，这属于。（填免疫类型）
（3）甲型肝炎是通过饮食传播的一种疾病。为了预防甲型肝炎，医生采取了许多预防传染病的措施，如对急性甲型肝炎患者进行隔离治疗属于。
（4） “舌尖上的安全”关乎我们的生命安全和身体健康。你会从哪些方面注意自己的食品安全。（至少答出两点）
（5）资料二中，游泳需要消耗大量能量，能量来自于肌细胞内的氧化分解。当你游泳时发现有人溺水，救起时已无呼吸和无心跳，立即拨打急救电话。在急救车到达之前，先及时清理其鼻内的杂物，保持的畅通，然后进行和。