第二节 酶是细胞生化反应的催化剂 知识点题库
(1)步骤：①取1支试管注入2ml浆糊 ②用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液
③向试管内加入2ml唾液 ④往试管中滴加2滴碘液
⑤将试管振荡后放十分钟 ⑥观察试管溶液颜色的变化
(2)结论：唾液中含有淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖
下列选项不属于该实验不足之处的是：
①专一性 ②高效性 ③催化特性 ④在温和条件下进行．
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
加入物质 | 1mL唾液 | 锈铁钉 | 生土豆块 | 熟土豆块 | 生土豆块十稀盐酸 |
实验结果 | 几乎无气泡 | 少量气泡 | 大量气泡 | 几乎无气泡 | 少量气泡 |
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（1） 图为显微镜下观察到的洋葱根尖细胞有丝分裂图像。请回答问题：
①实验中通常用甲紫溶液作为染色液，目的是使细胞中着色。
②观察洋葱根尖有丝分裂装片时，应找到呈正方形的区的细胞进行观察。
③图中大多数的细胞处于期，此时细胞中发生的主要变化是
④洋葱体细胞含有16条染色体，图中c细胞的染色体数目理论上是条。
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（2） 草莓是北京春末夏初的时令水果，草莓汁酸甜适口，深受大众喜爱。加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质。果胶酶可以促进果胶分解，从而提升草莓汁的澄清度，为探究不同条件对草莓汁澄清度的影响，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
组别
果胶酶用量(mL·kg-1)
pH
温度(℃)
草莓汁透光率(%)
1
0.025
2.5
35
24.55
2
0.035
45
35
96.47
3
0.035
2.5
45
22.70
4
0.045
3.5
35
96.47
5
0.045
2.5
55
13.12
请回答下列问题：
①草莓细胞中，纤维素和果胶是细胞壁的重要组成成分，果胶酶通过催化作用促进果胶的水解反应，使草莓汁澄清。果胶酶只能促进果胶的水解反应，说明酶具有。
②生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶用量、降低成本的条件组合是上表中的第组。
③通过以上实验，（填“能”或“不能”）得出“果胶酶的最适温度是35℃”的结论。
④若果胶酶作为食品添加剂添加到草莓汁中，请你探讨它对人体健康是否产生影响，并简述理由。
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（1） 图1表示某类酶作用的模型，其中代表酶的是（填图中字母）。该图反映出酶的性。验证酶的该特性时，实验的自变量可以是。
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（2） 图2表示酶的浓度适宜时，在最适宜的温度和pH条件下，图1物质E的浓度随时间变化的曲线。G点后物质E的浓度不再增加，其主要原因是。若温度升高5℃，请在图2中画出物质E的浓度变化曲线。
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（3） 某研究小组得到一种具有生物催化功能的酶结晶，请设计实验检验该结晶的化学本质，简要写出实验思路和预期结果：。
| 编号 | 研究课题 | 选用材料与试剂 |
| 1 | 验证蛋白酶的催化作用 | 稀释蛋清液、新鲜蛋白酶溶液、双缩脲试剂 |
| 2 | 探究温度对酶活性的影响 | 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 |
| 3 | 验证酶具有催化作用 | 新制的蔗糖酶溶液、新鲜的蔗糖溶液、斐林试剂 |
| 4 | 探究pH对酶活性的影响 | 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 |
| 选项 |
实例 |
结论 |
| A |
蛋白质可以被蛋白质酶水解，胰岛素也可以被蛋白质酶水解 |
胰岛素是一类蛋白质 |
| B |
给蝌蚪定时饲喂一定量的甲状腺激素，蝌蚪的生长周期明显加快 |
甲状腺激素有催化分解作用 |
| C |
发烧时，有些器官无法正常工作，而流汗，排尿等功能加强 |
高温下有些酶活性降低，而有些激素仍能产生对应效果 |
| D |
唾液淀粉酶不能使麦芽糖分解，TRH只能作用于垂体 |
激素和酶都需要特定环境才能发挥作用 |
