二 酶的特性 知识点题库
生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：
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（1） （1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是 。
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（2） （2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组， 分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有 和 。
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（3） （3）某同学取5组试管（A～E）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E组加入蒸馏水使试 管中液体体积与实验组相同。将5组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过A～D组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要 检测加入酶的量等于0而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E组设计 （填“能”或“不能”）达到目的，其原因是 。
细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示，下列有关叙述不正确的是（ ）
A . 酶1与产物B结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定
B . 酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列
C . 酶1有两种底物且能与产物B结合，因此酶1不具有专一性
D . 酶1与产物B的相互作用可以防止细胞生产过多的产物A
可以用“酶的作用条件较温和”进行解释的生物学现象是（ ）
A . “沸水浸泡过的加酶洗衣粉的洗涤效果不佳”和“低温保存的食物不易腐败”
B . “人发高烧时，浑身无力，食欲下降”和“寒冷时，人不由自主地打寒战”
C . “胃蛋白酶进入小肠后不再催化蛋白质水解”和“胰岛素只能注射”
D . “高原反应”和“不能用纯氧抢救煤气中毒的病人”
下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A . 所有酶水解的产物都是氨基酸
B . 酶为生化反应提供了活化能
C . 不同的细胞可能含有同一种酶
D . 酶只能在细胞内起催化作用
已知淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，蛋白酶可以水解蛋白质为多肽．为了研究酶之间的相互影响，某同学设计如下实验（实验中所涉及酶的化学本质都是蛋白质），请分析回答：
试管号 加入的物质 | 1 | 2 | 3 | 4 |
质量分数为1%的淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL |
唾液淀粉酶溶液 | 2mL | 2mL | ||
唾液淀粉酶溶液+胰蛋白酶溶液 （等量混合） | 4mL | 4mL | ||
蒸馏水 | 2mL | 2mL | ||
碘液 | 2滴 | 2滴 | ||
双缩脲试剂 | 2mL | 2mL | ||
预期颜色变化 | 不变蓝 | 紫色 | ① | ② |
说明：表中空格表示不加入液体
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（1） 该实验所依据的两个颜色变化原理是：a；b ．
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（2） 实验过程中，试管1、2还要分别加入2mL的蒸馏水，这遵循原则．
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（3） ①处预期的颜色变化为 ， 理由是；
②处预期的颜色变化为 ， 理由是 ．
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（4） 若将上述实验中的胰蛋白酶溶液改为胃液，①处预期的颜色变化为 ， 理由是 ．
能正确反映温度和酶催化效率关系的是（ ）
A . 
B . 
C . 
D . 
B .
C .
D .
下对关于酶的叙述，错误的是（ ）
A . 同一种酶可存在分化程度不同的活细胞中
B . 低温能降低酶活性的原因是酶的空间结构被破坏
C . 酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率
D . 酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物
如表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解，下列叙述正确的是（ ）
S+H2O 
2P．
A . 若S代表二肽，则E、P可分别代表肽酶、氨基酸
B . 酶E水解的产物是H2O、CO2等物质
C . 若S是麦芽糖，则可用斐林试剂来检测P的生成情况
D . 酶E可为该反应提供活化能
汽车尾气中含有氮氧化物、CO、铅等多种有害物质，对人体的呼吸、免疫、生殖等系统的功能都会产生一定的危害。研究人员选取长期生活在交通严重拥堵的闹市区的成年居民为一组，长期生活在同一城市郊区农村的成年居民为另一组，分别测定其精子活动率、精子中SDH酶活性和血液中铅的浓度，结果如下。
（注：SDH酶的灰度级：特定染料在SDH酶的催化下被还原成不溶性的蓝色产物，仪器根据样本颜色深浅测出的数值。灰度级数值的大小可以反映酶的活性）
| 组别 | 精子活动率（%） | 精子中SDH酶的灰度级 | 血液中铅的浓度（μg / L） |
| 郊区组 | 68.45 | 77.78 | 108.5 |
| 闹市区组 | 55.38 | 195.96 | 145.8 |
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（1） 实验前，要对两组成员的年龄、吸烟、饮酒等情况进行调查，其目的是。
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（2） 在男性的睾丸内，由精原细胞形成精子必须经过和两个过程。
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（3） 已知SDH 酶是一种分布在线粒体基质中的脱氢酶。精子中SDH 酶的灰度级数值增大，此酶的性，通过影响有氧呼吸中的过程， 最终导致精子运动所需的不足。
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（4） 根据上表检测结果推测，铅对SDH 酶的活性有作用，且随血液中铅浓度的增加其作用。
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（5） 该实验的目的是研究。
下列有关实验取材或操作方法的叙述，正确的是( )
A . 制作根尖细胞有丝分裂临时装片的顺序是先解离，然后染色，最后漂洗和制片
B . 探究酶的专一性实验中对照组不需要加酶
C . 观察细胞质壁分离常选择紫色洋葱鳞片叶的外表皮
D . 检测生物组织中还原糖的理想材料是西瓜汁
下列有关酶的叙述，正确的是（ ）
A . 酶的基本组成单位是氨基酸或脱氧核苷酸
B . 醇为反应过程供能从而降低反应活化能
C . 酶在活细胞以外不具有催化性
D . 酶可以是其他酶促反应的底物
生物实验中常用到对照，以下对照设置正确的是（ ）
A . 研究温度对酶活性的影响分别在酸性和碱性条件下进行
B . 研究蝾螈细胞核的功能实验中，将其受精卵两部分缢成有核和无核两部分
C . 验证胚芽鞘感光部位在尖端的实验中，甲组用锡帽盖住尖端，乙组去掉尖端
D . 在噬菌体侵染细菌实验中，用放射性元素S、P标记同一噬菌体
有一大小为2500bp质粒A，其上包含BglⅡ、Sau3AⅠ及EcoRⅠ的酶切位点；现需要将下图所示的目的基因插入到质粒中，构建重组质粒，并转化大肠杆菌细胞，从而实现目的基因的大量扩增。三种限制酶的酶切位点如下：
|
限制酶 |
Bg/II |
Sau3A I |
EcoR I |
|
识别序列及切割位点 |
| | |
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（1） 质粒载体作为基因工程的工具，应具备的基本条件有、(答出两点)，而作为基因表达载体，除满足上述基本条件外，还需具有启动子和终止子。
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（2） 质粒A可被BglⅡ、Sau3AⅠ及EcoRⅠ三种限制性内切酶同时切割。单独用BglⅡ或Sau3AⅠ单独切割，都是得到一条长链，BglⅡ和EcoRⅠ同时切割得到2个400 bp和1个1700 bp片段， Sau3AⅠ和EcoRⅠ同时切割得到2个200bp和1个2100bp片段。则BglⅡ的切割位点和Sau3AⅠ的切割位点间最短长度为，三种酶同时切割时会产生个游离的磷酸基团。
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（3） 用质粒A和目的基因构建重组质粒时，选用BglⅡ和Sau3AⅠ进行切割，通过酶作用后形成键获得重组质粒。若只考虑酶切后的一个目的基因片段和一个质粒成功重组，可产生2种类型的重组质粒，简要解释其原因是。
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（4） 为了扩增重组质粒，需将其转入处于态的大肠杆菌。科研人员发现，作为受体细胞的大肠杆菌自身含有限制酶BglⅡ，上述两种类型的重组质粒只有一种能在大肠杆菌中保存且扩增，写出该重组质粒形成时黏性末端连接部位的碱基对序列，对于该部位，这两种酶（填都能、都不能或只有一种能）切开。
在四分格培养皿中加入含有淀粉和琼脂的混合液（如下图），待其冷却凝固后分别在4个区域中加入0.1mL不同的液体并涂布均匀，然后将其放入37℃恒温箱中保温。1小时后均加入0.1mL碘-碘化钾溶液，结果如下表所示。
| 区域 | 涂布的液体 | 实验结果 |
| ① | 蒸馏水 | 蓝黑色 |
| ② | 新鲜唾液 | 红棕色 |
| ③ | 煮沸的新鲜唾液 | 蓝黑色 |
| ④ | 蔗糖酶溶液 | ？ |
下列叙述错误的是（ ）
A . 37℃保温的目的是为酶促反应提供适宜温度
B . 若增加混合液的淀粉含量，应适当延长保温时间
C . 区域②和①的结果不同，可证明酶具有高效性
D . 区域④的结果为蓝黑色，是因为酶具有专一性
下列关于酶的叙述错误的是（ ）
A . 酶具有催化作用
B . 酶具有专一性
C . 酶具有高效性
D . 酶的活性不受酸碱度的影响
下列有关生物学中几个“率”的叙述错误的是（ ）
A . 适当提高温度可以提高种子细胞的呼吸速率
B . 桑基鱼塘和沼气池的建立提高了营养级间的能量传递效率
C . 出生率和死亡率对种群的大小和种群密度起决定作用
D . 种群数量增长的“S”型曲线中，种群数量达到K值时增长速率为零
下列关于酶的叙述，正确的是（ ）
A . 每一种酶只能催化一种底物的反应
B . 酶和底物结合后形状不发生变化
C . 将胃蛋白酶提取液的pH由7调至2，加入蛋白块后蛋白块体积不变
D . 将唾液淀粉酶溶液的温度从60℃降低到37℃，酶活性会升高
为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题：
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（1） 三个温度条件下，该酶活性最高的是组。
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（2） 在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会。
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（3） 如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量，原因是。
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（4） 生物体内酶的化学本质是，其特性有 （答出两点即可）。
研究者进行两项乳糖水解反原实验，实验一用不同浓度的酶作用于10%的乳糖溶液， 实验二选用的实验一的某一酶浓度为条件，用不同浓度的乳糖溶液进行实验。两项实验反应体系的体积相同且相对反应速率的基准一致，结果见表1、2。下列叙述，错误的是（ ）
表1不同酶浓度下乳糖水解相对反应速率
| 组别 | 酶浓度/% | 相对反应速率 |
| 1 | 0 | 0 |
| 2 | 1 | 25 |
| 3 | 2 | 50 |
| 4 | 4 | 100 |
表2不同乳糖浓度下乳糖水解相对反应速率
| 组别 | 乳糖浓度/% | 相对反应速率 |
| 1 | 0 | 0 |
| 2 | 5 | 25 |
| 3 | 10 | 50 |
| 4 | 20 | 65 |
A . 该实验的反应速率可以用单位时间、单位体积内产物的生成量表示
B . 实验一若改用20%的乳糖溶液，则组别3的相对反应速率为100
C . 实验二组别4中乳糖水解增速变缓的原因是酶的数量有限
D . 比较实验一与实验二可知，实验二中的酶浓度为2%
下列有关酶的叙述，错误的是（ ）
A . 酶通过降低反应所需的活化能来提高反应速率
B . 酶活性最高时的温度并不适合该酶的长期保存
C . 酶在一定pH范围内才起作用且受pH变化的影响
D . 不同酶催化不同底物的反应即可验证的专一性
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