食物的保存 知识点题库

人们常用的储存食物的方法有哪些?并各举2例。

人们储存食物的方法有、腌制法、、密封法等。

食物在保存过程中也会发生变化。                       

为了延长鱼的保质期，图图对鱼做了什么处理?

①           ②          ③        ④

购买食品时需重点关注外包装上的(   )。

①保质期  ②生产日期  ③添加剂的种类  ④质量安全标志  ⑤生产厂家地址

根据下表中的内容，回答问题。

食品名称	乐宝牛奶(盒装)	乐宝牛奶(袋装)	嘟嘟牛奶(铁桶装)
生产日期	2017.2.10	2017.12.3	2017.5.12
保质期	6个月	30天	12个月
保存条件	常温阴凉干燥处	常温、避光	常温

通过实验，我们发现在(   )的条件下面包最容易发霉。

人生长发育和生命活动所需要的营养，主要来自。我们根据食物的来源可以把食物分为和动物类两大类；储藏食物常用的方法有、、冷藏、真空包装等。

下列方法中，不能减慢食物变质速度的是（    ）。

包装油性食品，塑料盒和纸盒相比，塑料盒更好。（    ）

渔民们常常把捕捞到的鱼晒成鱼干，这样做是为了通过(    )减慢食物变质的速度。

老百姓将粮食堆放在（    ）中，不容易发生霉变。

食物与身体健康(每空2分，共10分)

胜胜看到过年囤了这么多食物，在想怎样可以保存得更久。于是他将早餐剩下的面包片拿来做对比实验。

探究的问题：哪一块面包上的霉菌生长最快？

用到的材料：三块烘干的面包、三个保鲜袋、汤勺、镊子、水、冰箱、实验记录单。

实验方法：在每块面包上放同样多的霉菌。

编号	面包所处的环境	霉菌的生长速度
①	干燥的面包、常温	慢
②	面包上滴1汤勺水、放冰箱冷藏	慢
③	面包上滴1汤勺水、常温	快

暑假期间，元元买回了一些面包，为了防止发霉，他最好不要将面包放在（     ）。

下列不能预防物品发霉的措施是(   ) 。

某一食品包装袋上写着：产品质量合格证明合格品，常温下贮存，请避免日光直射、高温、潮湿，开封后尽早食用，以保持风味鲜美，保质期九个月，生产日期2011年01月30日，净含量84克……，从以上的这些文字中，我们可以知道（   ）。

暑假里，小明一早起床就闻到了妈妈在高压锅里煮

好的红烧牛肉的香味，就问妈妈：“这牛肉放多长时间会变质？”妈妈说：“现在天热，如果不打开锅盖，放到晚上都不会坏；如果盖子打开一会儿，到下午就会坏了。

食物在(    )最不容易发霉。

实验目的：设计有控制变量的实验，探究物体发霉的条件。

实验材料：湿馒头、烤干的馒头、透明塑料袋。

实验步骤①将两个新鲜馒头编号为1号2号，将两个烤干的馒头编号为3号、4号。

②将编了号的馒头分别装进透明塑料袋中，并密封。

③将编了号的馒头放到不同的环境中。

④大约4- 5天后观察现象，并进行记录。

	条件组合	实验方法	结论
1	温暖潮湿	把装有湿馒头的塑料袋放在暖气片上
2	温暖干燥	把装有千馒头的塑料袋放在暖气片上
3	寒冷潮湿	把装有湿馒头的塑料袋放在冰箱里冷藏
4	寒冷干燥	把装有干馒头的塑料袋放在冰箱里冷藏

生活中可以用于保护食品的气体是(    )。