食物的保存知识点题库

怎样防止食物发霉？

食物的腐败变质是由引起的，日常生活中人们储存食物常用的方法有、、腌制法等。

为了减慢食物变质的速度，常用的储存食物的方法有哪些?

下列食物中最不容易变质的是( )。

A . 咸鱼干 B . 南瓜 C . 辣椒

下表是从几种牛奶包装上获得的信息。

根据表中内容，回答下列问题：

面包在以下条件下发霉最快的是（）。

A . 温暖潮湿 B . 寒冷潮湿 C . 温暖干燥

购买食品时需要重点关注外包装上的（）。

①保质期 ②生产日期 ③添加剂种类 ④质量安全标志 ⑤生产厂家地址

A . ①②③⑤ B . ③④⑤ C . ①②③④

2018年6月11日，气温很高，小明的妈妈买了一条鲫鱼，剖好了准备烧，可就在这时家里接到邀请，于是全家都到外面吃饭去了，鱼放在一边没有烧。第二天早晨，发现鱼变质发臭了。

食物腐败变质是由引起的，要减慢面包变质的速度，可以将它存放在并保持干燥的环境中。

我们家里如果有一块新鲜牛肉，最佳的保存方法是（）

A . 放入密封罐头 B . 真空袋保存 C . 放入冰箱冷藏

怎么防止食物或其他物品发霉？

使用塑料袋包装油性食品，比较干净。（）

把食物放在冰箱里不容易发罪，主要原因是（）。

A . 冰箱里温度低并且干燥 B . 冰箱里温度低 C . 冰箱能把霉杀死

小明做面包发霉的研究：把一个干面包分成大小相同的两块，用牙签在每块面包上放一些霉菌。让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。记录结果如下表。

食品的保质期与和有关。

观察食物包装袋，我们要特别注意观察、、和。

下图为一面包包装袋上的信息，据图分析，回答问题：

火腿肠采用真空包装的原因是( )。

A . 减少体积，不占空间 B . 外观好看 C . 抑制细菌繁殖

在温暖潮湿的环境下馒头更容易发霉。（）

下面食物保质期最长的是（），保质期最短的是（）。

A.鲜牛奶 B.香肠C.饼干 D. 午餐肉罐头。

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