食物的保存知识点题库

购买加工食品时要注意看生产日期和保质期。（）

下面这些方法中难以长时间保存食物的是( )。

A . 把新鲜的鱼放人冷藏室 B . 腌制成咸鱼 C . 晒成鱼干后真空包装

食品包装袋上一般能获得哪些重要的信息?(至少写出4点)

生活中常用的储存食物的方法有哪些?举例说明。

下列食物中必须真空包装的是( )。

A . 鲜鸡蛋 B . 豆腐干 C . 牛肉干

下面是某同学观察“新鲜的鱼干和腐败的小鱼”的记录表。

下面是特仑苏牛奶盒上的部分信息，请给这些信息分分类。

①食品名称 ②净含量 ③配料 ④保质期 ⑤生产日期 ⑥制造商

⑦制造商地址 ⑧邮编 ⑨营养成分 ⑩网址 ⑪商标 ⑫产地

食品本身的信息：

生产厂家的信息：

安全食用的信息：

张丹的爸爸钓到一条大鱼，一下子吃不完，剩余的部分打算以后再吃，你认为他们可以采用和方法保存比较合适。

食品安全关系百姓健康，所以一直备受关注。在手机自媒体时代，关于食品安全的视频也总会被疯狂转发。前段时间出现面包里的肉松用棉花做的视频，还有大米用塑料做的视频，引起社会对食品安全的恐慌。

在《食物》单元，小A学习了面包发霉的条件。此刻他正回忆“霉菌生长与水有没有关系”的实验，请你帮他来完成下列问题。

把保存物晒干的防霉方法是：清除水分。

要减慢食物变质速度，就必须( )的生长环境。

A . 破坏营养 B . 破坏微生物 C . 支持细菌 D . 以上三项都是

食物的腐败变质都是由病毒引起的。（）

鱼晒成鱼干后就不会腐烂变质了。( )

霉菌的研究：小明准备研究霉菌的生长与温度因素是否有关，请你帮助他完成实验设计。

观察变质食物需要注意哪些问题？

用晒干的方法能减慢食物变质速度，是因为破坏了微生物生长所需的( )。

A . 空气条件 B . 水分条件 C . 温度条件

把食物放在冰箱里不易发霉，主要原因是( ) 。

A . 冰箱里干燥，霉菌无法生存． B . 冰箱温度太低，霉菌被杀死 C . 冰箱里温度低，霉菌繁殖慢

食物在温暖、潮湿的环境下不容易发霉。( )

下面是陈红做的"探究哪一块面包上的霉菌生长得最快"的对比实验，请根据表中提供的信息完成下面各题。

（1）如果将塑料袋①和③作为对照组，可以探究这一条件对霉菌生长速度的影响。
（2）要探究温度对霉菌生长速度的影响，应选择塑料袋作为对照组。

A . ①和② B . ①和③ C . ②和③
（3）从表中可推断出霉菌在的环境中容易滋生。

A . 温暖潮湿 B . 温暖干燥 C . 低温干燥
（4）下列关于霉菌的叙述不正确的是（）。

A . 霉菌是微生物 B . 霉菌对人体会有很大危害 C . 我们应爱惜粮食，食物发霉后，可以将发霉的部分去掉，只吃剩余部分。
（5）电冰箱能保鲜食钧，主要是利用它产生的环境，创造了使食物不容島发霉的条件

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