鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质知识点

淀粉：用含碘单质的物质，将其滴在淀粉上，若变蓝，则含淀粉
葡萄糖：与新配制的氢氧化铜共热，若蓝色沉淀变成红色沉淀，则含有葡萄糖
蛋白质：利用灼烧闻气味，若燃烧且有烧焦羽毛气味，说明含有蛋白质
蛋白质的性质：
（1）浓盐溶液可降低蛋白质的溶解性
（2）在高温条件下或遇浓硝酸、甲醛、重金属盐等会变性

鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质知识点题库

市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。下列衣料①羊毛织品②棉织品③化纤织品④蚕丝织品，其中不宜用加酶洗衣粉洗涤的是（　）

A . ①② B . ③④ C . ①④ D . ②③

下列有关实验现象的说法，不正确的是（　　）

A . 铁丝生锈后产生一种疏松多孔的红棕色物质 B . 加热“铜绿”时，绿色固体变成红色固体，管壁出现小水珠 C . 向鸡蛋清中滴加饱和硫酸铵溶液，析出白色固体 D . 加热碳酸氢铵时，产生有刺激性气味的气体，同时管壁出现小水珠

下列对某一主题的知识归纳，有错误的是（　　）

A．化学与安全	B．化学与材料
重金属中毒﹣可喝鲜牛奶解毒煤气泄漏﹣应关闭气阀、开窗通风	水泥、玻璃﹣都是无机材料玻璃钢、铝合金﹣都是金属材料
C．化学与食品	D．化学与健康
蛋白质、淀粉﹣用碘酒可鉴别糖类、油脂﹣组成元素相同	缺锌﹣易得侏儒症缺铁﹣易得贫血症

A . A B . B C . C D . D

物质性质决定用途．下列说法正确的是（）

A . O₂能支持燃烧，可作燃料 B . 浓H₂SO₄有吸水性，可用于干燥氨气 C . 新制Cu（OH）₂能与葡萄糖反应，可用于糖尿病的检查 D . 明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于自来水的杀菌消毒

下列区别物质的方法错误的是（）

A . 用肥皂水区别软水和硬水 B . 用水区别氯化钠和硝酸铵固体 C . 用燃烧的方法区别羊毛和涤纶 D . 用观察颜色的方法区别O₂和CO₂

以玉米秸秆等富含纤维素的草本植物生产乙醇（可做生物汽油）被称为“第二代生物燃料”，俗称“草油”（prassoline）．下列说法正确的是（）

A . 纤维素、蛋白质均含有C、H、N等元素 B . 纤维素、淀粉遇到碘水均不变蓝 C . “草油”可适当缓解石油的紧缺 D . “草油”是利用草本植物提炼出来的石油

下列实验仅利用家庭生活用品，不可能完成的是（）

A . 蛋白质在加热条件下失去生理活性 B . 检验豆油中是否掺有少量菜籽油 C . 检验加碘食盐中是否含有碘单质 D . 用蜡烛制取少量炭黑

淀粉的特性反应是遇到碘水或碘酒变（）

A . 红色 B . 灰色 C . 黄色 D . 蓝色

下列对化学知识的运用不合理的是（）

A . 可用碘水来检验食物中是否有淀粉 B . 可用过滤的方法除去粗盐中的泥沙 C . 可用湿润的石蕊试纸条来检验氨气 D . 口服BaCO₃代替BaSO₄作钡餐治疗胃病

根据问题填空：

下列说法不正确的是（）

A . 羊毛灼烧产生烧焦羽毛的气味 B . 铝表面易形成致密的氧化膜，可阻止铝进一步被氧化 C . 淀粉遇碘水变成红色 D . 废旧电池中的回收，可减少对环境的污染

下列说法中不正确的是（）

A . 大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B . 鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C . 油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D . 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C

下列有关实验现象描述正确的是（）

A . 把银片浸入硫酸铜溶液一段时间后取出，银片表面覆盖一层红色物质 B . 电解水正极得到的气体能使带火星的木条复燃 C . 向蛋清溶液中滴几滴浓硝酸，微热，出现白色沉淀 D . 用湿润的蓝色石蕊试纸检验氨气，试纸变成红色

我国“第一夫人”彭.媛首次出访就配戴了浙江的“阮仕珍珠”耳环，这吸引了公众的高度关注．珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，是重要的药品、化妆品原料．但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们．

【提出问题1】珍珠粉的主要成分是什么？真假珍珠粉的差别在哪里？

【做出猜想】小明：含有碳酸钙；小华：含有蛋白质；小芳：含有碳酸钙和蛋白质

（1）
【实验1】为了确认珍珠粉的组成，他们进行了下列实验：
操作一：分别取真假珍珠粉各少许置于两只试管中，加一定量的稀盐酸后迅速塞紧橡皮塞，将导管的另一端放入石灰水中，观察发现：试管a中均有气泡产生；试管b中实验现象为：由此可得结论：都含有碳酸盐；
操作二：分别取真假珍珠粉少许置于铁片上灼烧，发现前者能闻到烧焦羽毛气味；后者未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含．
（2）【得出结论】小芳的猜想成立．
【提出问题2】真假珍珠粉中碳酸钙的含量有差别吗？
【实验2】各取5g真假珍珠粉各稍许，置于下列实验装置中（稀盐酸足量）．测定生成气体体积数据如下：
样品种类
第一次
第二次
第三次
假珍珠粉样品（mL）
110.50
110.28
110.05
真珍珠粉样品（mL）
103.82
103.16
102.82
回答相关问题：
①量气管点上端加一层植物油的目的是．
②由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量假珍珠粉（填“＞”、“＜”、“=”）．