食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究知识点题库

下列有关氮气的用途中，错误的是（）

A . 制氮肥 B . 直接做燃料 C . 做灯泡填充气 D . 做瓜果保护气

某食品干燥剂为白色固体，化学兴趣小组同学欲探究其成分，进行如下实验：

下列判断不正确的是（）

A . 称取2.0g干燥剂要用到的仪器是托盘天平 B . 操作I是过滤 C . 溶液a与溶液b可能都含有OH^－且具有相似的性质 D . 该干燥剂的主要成分可能是生石灰，也可能是烧碱

小明从超市购买了一些食品，发现生产厂家为了延长食品的保质期进行了不同的处理：

⑴有的采用真空包装，有的则采用充气包装，其中的气体应具有的化学性质是（回答一条即可）。
⑵放置一包硅胶，在生产硅胶时用到硅酸钠（Na₂SiO₃），其中Si元素化合价为。
⑶放置一包生石灰，其作用是（用化学方程式表示）。
⑷放置一包还原铁粉（为灰色或黑色粉末），又称“双吸剂”，它吸收的两种物质是，检验使用一段时间后的 “双吸剂”是否仍然有效的方法为。

有些食品袋里装有一小袋铁粉作保鲜剂，有人称它为“双吸剂”，这里的“双吸”是吸收空气中的这两种物质。有一袋铁粉使用了一段时间，表面已经生锈，但经过验证它还可以继续使用，其验证方法是加入过量稀盐酸，能观察到的现象是则证明还可以继续使用，该反应的化学方程式为；

下列整理的与化学有关的知识不完全正确的一组是（　　）

A	食品保鲜的办法	B	灭火实例与原理
	固态二氧化碳﹣﹣冷藏保鲜放入生石灰﹣﹣防止受潮充入氮气﹣﹣防腐		油锅着火时用锅盖盖灭﹣﹣隔绝空气住宅失火时用水浇灭﹣﹣降低温度扑灭森林火灾时设置隔离带﹣﹣隔离可燃物
C	日常物质的区别	D	化学中常见的“三”
	硬水和软水﹣﹣加肥皂水并搅拌酱油和醋﹣﹣闻气味铜粉和铁粉﹣﹣观察颜色		三种可燃性气体﹣﹣H₂、CO、O₂ 三种可加热仪器﹣﹣试管、烧杯、蒸发皿三种构成物质的粒子﹣﹣分子、原子、离子

A . A B . B C . C D . D

多数食品易吸收空气中的水分变潮，并与空气中的O₂反应腐败．生产上多在食品上放入一包CaO粉未，使食品保持干燥．现已研究成功在食品中放入一包铁粉（包裹在多孔泡沫中）铁粉吸收水分和氧气变成铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的（　　）

A . 两干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样 B . 生成铁锈的主要成分是氧化铁 C . 铁粉干燥剂能与水和O₂发生化学反应 D . CaO干燥剂保护食品的效果比铁粉干燥剂好

研究证明，水果即将成熟时会释放微量的乙烯（化学式为C₂H₄），会诱发水果的进一步成熟．水果保鲜剂是一类能吸附、吸收乙烯的物质，有一种高效保鲜剂是把KMnO₄吸在活性炭上，保鲜原理如下：2KMnO₄+3C₂H₄+4H₂O═2KOH+2MnO₂+3C₂H₆O₂ ．下列说法错误的是（　　）

A . 水果中含有人体必需的维生素 B . 可用乙烯催熟香蕉 C . 水果保鲜剂吸附、吸收乙烯时，既发生物理变化，又发生化学变化 D . KMnO₄吸在活性炭上制成的高效保鲜剂不经处理，能重复使用

多数食品容易吸收空气的水分变潮湿，并与空气的氧气反应而腐败：生产上多在食品中放入一小包CaO[CaO+H₂O=Ca（OH）₂]或铁粉（包在多孔泡沫中），铁粉吸收水分和氧气变为铁锈，从而保护食品．下列说法不正确的是（　　）

A . 两种干燥剂袋上都要有明显的“勿食”字样 B . 铁粉干燥剂能和水与氧气发生化学反应 C . CaO干燥剂在空气中只与水发生反应 D . 生成的铁锈是一种混合物

超市里常出售一些易脆、易潮的松脆食品，通常在其密封塑料包装袋中充一种气体，有的还放入一小袋的干燥剂．从卫生、安全和经济等角度综合考虑，回答：

（1）对充入气体的要求是 ①；②．
（2）下列物质中，符合上述条件最适宜用作充入气体的是．

A . 空气 B . 氦气 C . 氧气 D氮气．

小明发现月饼盒里的脱氧剂部分呈红褐色，查阅资料得知脱氧剂中含有铁粉和活性炭．他猜想这包脱氧剂中可能含有①Cu和C；②Fe₂O₃和C；③Fe₃O₄和C；④Fe₃O₄、C和Fe；⑤Fe₂O₃、C和Fe其中猜想合理的是（）

A . ①③⑤ B . ②④⑤ C . ④⑤ D . ②⑤

常见的食品脱氧剂多为无机铁系脱氧剂，其主要成分为活性铁粉．脱氧中的一步主要反应为：4Fe（OH）₂+O₂+2H₂O=4Fe（OH）₃ （红褐色固体）

（1） Fe（OH）₂读作；此反应的基本类型是．
（2）某同学自制脱氧剂（2g铁粉、0.5g活性炭、0.5g食盐）进行如下两个实验：
实验Ⅰ：
请回答：操作Ⅰ的名称是，乙在净水中用作；
溶液丙中含有的溶质是（写化学式）
实验Ⅱ：将乙烘干后进行如下实验，物质之间的转化关系如图（部分产物略去）
①反应①的条件是；
②金属A与B的活动性：AB（填“＞”“＜”或“﹦”）；
③区别溶液C与溶液D物质的方法是；
④反应③的化学方程式为：，向溶液C中加入BaCl₂溶液，有白色沉淀产生．其化学方程式为．

某外控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓慢挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法正确的是（）

A . 酒精挥发时分子体积变大 B . 起保鲜作用的物质是淀粉 C . 该保鲜剂不能与明火接触 D . SiO₂中Si的化合价为﹣4

小明同学对买回来包装得像小枕头样的薯片产生了兴趣．里面为什么要充装气体？是什么气体？他和同学们利用所学的化学知识展开了探究：

猜想：1、该气体是氧气.2、该气体是氮气.3、该气体是二氧化碳.4、该气体是氦气

（1）通过分析，他们否定了．理由是．我的猜想是并设计实验进行验证：
（2）操作；
（3）现象：
（4）结论：．

情景：某学校兴趣小组的同学对市场上销售一种食品袋的蛋糕产生了兴趣，因为蛋糕包装袋充得鼓鼓的，看上去好像有一个小“枕头”．

提出问题：食品包装袋内所充入的气体是什么呢？

查阅资料：

经了解，这样包装的目的是为了防止食品挤压变形或食品腐败，且从经济性、环保等因素考虑，工厂使用的包装气体是空气或空气的成分之一．

（1）氧气是化学性质活泼的气体．
猜想：充入的气体可能是：①氧气 ②氮气③二氧化碳④空气
讨论：经过大家认真讨论，一致认为上述猜想（填序号）不合理，理由是．
（2）设计实验方案：对另外三种猜想，他们设计了如下实验方案：
用注射器从包装袋中抽取气体，用排水法收集于集气瓶中，然后，木条熄灭，则可排除猜④．
（3）再用注射器从包装袋中抽取气体，将气体通入澄清石灰水中，如果澄清石灰水变浑浊，则猜想（填序号，下同）正确．如果澄清石灰水不变浑浊，则猜想正确．
反思应用：延长食品保质期的方法还可用．

市场上有些食品装在充满气体的塑料袋内，显得鼓鼓的，经询问得知：这样充分的包装，主要是为了使食品能较长时间保鲜，保质和不易压碎，这是什么气体呢？大明猜想是二氧化碳，小明猜想是氮气．

（1）假设大明的猜想正确，请你用实验方法证明．
验证方法及操作
可能看到的现象
结论
气体是二氧化碳
（2）假设你是商家，你对食品包装袋中的气体有什么要求呢？（至少说出二点）
①；②（合理即可）

某些食品的包装袋内有一个装有白色颗粒状固体的小纸袋，上面写有“干燥剂，主要成分为生石灰，请勿食用”等字样，回答下列问题：

（1）生石灰可作干燥剂理由（化学方程式）
（2） “请勿食用”是因为干燥剂食用后对人体有作用．

市场上销售的香肠，盐水鸭，榨菜，豆腐干等食品，常采用真空包装．

（1）真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物缺少而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生而变质．
（2）茶叶，肉松，膨化食品等常采用真空充分包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口．真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形．充入食品袋中的气体最好选用什么？选用的理由是什么？

25、生活中处处有化学。

（1）体温计中的液体金属化学式为。
（2）玻璃的主要成分是SiO₂ ， SiO₂读作。
（3）生石灰常用作食品干燥剂，其干燥原理是(用化学方程式表示)。
（4）医用消毒酒精中酒精的化学式为C₂H₅OH，碳、氢元素原子个数比为。0.1mol酒精的质量为g ，含有个氢原子。

某品牌干燥剂含有氧化钙、氢氧化钠和氯化钙中的两种物质，为探究其组成，某化学兴趣小组取一定质量的干燥剂样品做了如下实验。

（查阅资料）稀硝酸（HNO₃）具有酸的通性

（设计实验）流程如图：

（实验分析）

（1）干燥剂样品溶于水后得到的溶液一定显（填“酸性”或“碱性”或“中性”）。白色沉淀a的化学式是。
（2）生成气体b的反应的化学方程式是。
（3）（结论与反思）
①若c处无现象，则该品牌干燥剂的成分为（写化学式）。

②若c处有白色沉淀生成，且沉淀质量为2.87g；白色沉淀a的质量为1.2g。则干燥剂的成分为（写化学式）。写出c处产生白色沉淀的化学方程式。

③该实验过程中，过量稀硝酸不能用过量的稀盐酸代替的原因是。

在某些食品的包装袋内，有一个装有白色颗粒状固体的小纸袋，上面写着“干燥剂，主要成分为生石灰”（如图）。如果将小纸袋拿出来放在空气中，经过一段时间后，会发现纸袋内的白色固体颗粒黏在一起成为块状。同学们在老师的指导下，对纸袋内的物质进行了探究。

（1）【提出问题】白色块状固体的成分是什么

【猜想假设】同学们猜想该固体有CaO、Ca(OH)₂中的一种或两种。你认为还可能有。

【实验验证】

序号	实验操作	实验现象	实验结论
实验1	取样品于试管中，加水溶解，用手触摸试管外壁。	试管外壁，试管底部有白色固体	样品中一定含有CaO
实验2	将实验1中液体过滤，取少量滤液于试管中，向其中通入气体。	滤液变浑浊	样品中一定含有Ca(OH)₂
实验3	取少量实验2中的滤渣，加入足量的稀盐酸。		样品中含有你猜想的物质

（2）【反思评价】同学们经过讨论，认为滤液中一定含有Ca(OH)₂ ，样品中不一定含有Ca(OH)₂。理由用化学方程式表示为。
（3）【拓展应用】
①若证明实验2滤液中Ca(OH)₂的存在，选用下列物质中的（填字母）也可达到实验目的。

A．稀硝酸 B．酚酞溶液 C．碳酸钠溶液

②实验室中，易与空气中某些物质反应的药品更要保存。

验证方法及操作	可能看到的现象	结论
		气体是二氧化碳

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