食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究 知识点题库

（1） 操作Ⅰ的名称是，溶液丙中含有的溶质是（写化学式）；

（2） 固体乙在反应①中体现出的用途是．（填：作燃料、冶炼金属）

（3） 反应②的基本类型是，A与C完全反应后，溶液D的颜色是．

（4） 写出符合反应③的化学方程式为：．

（1） 氮气：食品包装时充氮防腐的主要原因是

（2） 生石灰：能做干燥剂的原因是（写化学方程式）

（3） 铝粉：在铁制品表面涂刷铝粉的原因是．

（1） 【猜想假设】猜想一：全部是CaO

猜想二：是CaO和Ca（OH）₂的混合物

猜想三：全部是Ca（OH）₂

猜想四：是的混合物

猜想五：．

（2） 【实验探究】通过实验分析进行判断并填空：

实验方案	实验操作	实验现象	实验结论
方案一	取一定量干燥剂于试管中，加入适量水溶解	无放热现象	猜想 不成立
方案二	取方案一中上层清液于试管中，滴入酚酞溶液	溶液由无色变为红色	猜想 不成立

（3） 【实验与结论】为了进一步确定这包干燥剂的成分，小组同学设计实验，并得到结论． 

实验操作	实验现象	结论

（1） 仔细观察，发现脱氧剂塑料包上有许多小孔，王芳认为这些小孔的作用可能是；

（2） 挤捏塑料包质感较硬，剪开塑料包将里面的脱氧剂倒在纸上，脱氧剂呈红褐色并已结块，王芳得出的结论，由此推断，食品包装袋中放入脱氧剂的目的是；

（3） 为弄清上述脱氧剂有哪些成分，王芳将其带进实验室，进行继续探究：

实验内容	实验现象	结论与化学反应方程式
取部分红褐色并已结块的脱氧剂放入试管中，倒入足量稀盐酸，随脱氧剂的溶解，观察现象．

（1） 食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧剂等．根据物质的性质选用合适的物质用于食品保鲜，对于保证食品安全和人体健康具有重要的意义．氮气是常用的充填气体．你认为选用氮气的主要原因是．真空包装也是保鲜食品常用有方法，其原理是

（2） 洁净的空气对我们的身体健康非常重要，但是随着工业的发展，化石燃料的大量使用，排放到空气中的有害气体和烟尘对空气的污染越来越严重，请你提出一条改善空气质量的建议．．

（1） 小红认为猜想二不正确，理由是．

（2） 小明收集袋内气体，向瓶内加入燃着的木条，木条熄灭，小明认为该气体是二氧化碳，你认为该方法（填“正确”或“错误”），理由是．

（1） 假设大明的猜想正确，请你用实验方法证明（要求写出操作步骤和实验现象）

（2） 假设小明的猜想正确，请你用实验方法证明（要求写出操作步骤和实验现象）

（3） 你认为食品充气包装中，对所充气体的要求是（写出三点）：

①，②，③

（4） 根据（3）中要求，你认为（填“大明”或“小明”）的猜想正确．

（1） 请你参照上图的形式，将验证甲同学猜想的实验过程表示出来．

（2） 你认为同学的猜想较合理，理由是；请推测此“脱氧剂”除去氧气的反应原理，用化学方程式表示为．

（1） 背景1：市场上销售的豆腐干、盐水鸭等食品，常采用真空包装。真空包装的目的是：除去空气，使大多数微生物因缺少而受到抑制，停止繁殖，从而防止食品变质。

背景2：“可比克”等膨化食品、蛋黄派等常采用真空充气包装，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内的空气，再充入防止食品变质的气体，然后封口。真空充气包装能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，防止食品受压而破碎变形。

（2） 【提出问题】充入食品包装袋中的气体是什么？

【猜想假设】经过同学们的激烈讨论，最后同学们提出了气体可能的情况：

①氮气；②二氧化碳。

【提出方案】为了探究气体的成分，小华和小红两位同学各提出了一种方案。

①小华方案：收集一瓶该气体，把一根燃着的木条伸入瓶中，发现木条熄灭。由此得出气体是二氧化碳。该方案可行（填“是”或“否”）？理由是。

②小红的方案被同学们认可。走进食品生产工厂，在装有该气体的容器（容器内压强接近大气压强）上连接了如图一个装置。

A．为了使容器内的气体通过澄清石灰水，活塞应向（左或右）移动。

B、不管气体是二氧化碳还是氮气，试管中都有的实验现象是。

C、经过实验后，发现澄清石灰水，证明气体是二氧化碳。

请写出该反应的表达式。

（1） 可用于食品干燥剂的是．

（2） 从物质的组成看，有一种物质和其它四种物质不同类属．该物质是．

（3） 可和其它四种物质发生化学反应的物质是，写出该物质和其它四种物质中的一种反应的化学方程式．

（1） 他提出的问题是。

（2） 其他同学一致认为该实验方案是不合理的，正确的实验方案是：将收集的气体，观察现象。

（3） 对充入气体的基本要求是(至少写两点)，。

（4） 除上述二氧化碳可做填充气外，你能说出哪些气体也可以做填充气：。

（1） 【实验一】探究“两种牙膏和牙粉”中是否都含有碳酸钙？

装置	实验操作步骤	实验现象
	①取三只试管分别加入适量待测样品，再分别加入适量稀盐酸。	A试管中无明显变化， B和C试管中有无色气泡生成。
	②将B和C试管中生成的无色气体通入澄清石灰水。	现象Ⅱ：澄清石灰水变浑浊。

现象Ⅱ中澄清石灰水变浑浊对应的化学方程式。

（2） 实验结论：。

（3） 【实验二】比较样品中碳酸钙的含量

装置	实验操作步骤	实验现象
	①组装两套如图装置进行实验。分别称取等质量的双钙防蛀牙膏和牙粉，放于锥形瓶中、并在分液漏斗中分别加入等质量的稀盐酸。
	②打开分液漏斗注入一定量稀盐酸，然后关闭活塞。	有气泡产生。
	③待②反应结束后，再打开分液漏斗，注入一定量稀盐酸，然后关闭活塞。	无明显现象
	④称量反应后装置及药品的总质量并加以比较	加入“双钙防蛀”牙膏的装置及药品的总质量大于加入牙粉的装置及药品的总质量

实验结论：。

步骤③的作用是：。

（4） 【反思】

①若不改动原有装置和基本步骤，要测定牙粉中碳酸钙的质量分数，还应测定的数据有。

②小明认为该实验前不需要测定装置的气密性，请你说明其原因。

（5） 【实验三】取一定量的牙粉做如图1实验，实验的实验记录如下（表中数据在相同温度、相同压强条件下测定）：

时间/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
注射器读数/mL	10.0	60.0	85.0	88.0	89.0	89.5	89.8	89.9	90.0	90.0	90.0

根据以上实验过程和数据综合分析，最终生成CO₂的体积是mL。

（6） 【实验四】利用数据传感技术可以形象地比较不同形状的牙膏原材料碳酸钙与稀盐酸反应的速率。某同学倾斜锥形瓶，使试管内的稀盐酸流入瓶中与碳酸钙发生反应，测得瓶内气压随时间的变化如图2所示。

①两个锥形瓶内气压均增大的原因是。

②对比分析a、b点和c、d点及曲线趋势可知碳酸钙与稀盐酸反应速率更快（选填“块状”或“粉末状”）。

（1） 配料马铃薯中主要含有的营养素是。

（2） 发热包中主要含有生石灰，发热包与冷水接触时发生反应的化学方程式为，该反应属于反应(填基本反应类型)。

（3） 盛放配料的包装盒底部一般选用符合卫生标准的金属铝，目的是使配料受热更快，利用了铝良好的性。

（4） 某同学设想用浓硫酸代替生石灰作发热包，你认为：(填“合理”或“不合理”)。

（5） 推测发热包里不能改加热水的原因是。

（1） 探究一：发热包的发热原理。

小组同学取出发热包，撕去塑料膜，放入适量凉水中，可观察到的现象是，固体迅速膨胀，同时还可观察到发热包内固体变硬结块，其可能的原因是（用化学方程式表示）。

（2） 在使用发热包过程中，禁止明火的理由是。

（3） 探究二：反应后混合物中部分成分的探究。

根据以上操作和实验现象回答下列问题。

操作Ⅰ的名称是。

（4） 根据现象①得出：滤液A中一定不含的物质是。根据现象②③分析得出：固体B中一定含有的物质是。综合分析得出：现象③中产生的气体，其成分的组成可能为。

（5） 通过以上探究，同学们进行反思总结，你认为其中正确的是____。