单糖的性质和用途知识点

单糖的性质：物理性质：单糖都是无色晶体，味甜，有吸湿性；极易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。单糖有旋光性，其溶液有变旋现象。单糖化学性质：根据单糖重含有的官能团醛基和羰基，所以具有氧化性能与氢气发生加成，具有还原性能被氧气氧化，含有羟基能被氧化成醛或酮，能与活泼金属发生反应，与酸发生酯化反应。
单糖的用途:是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源，糖类是人体重要的营养素。

单糖的性质和用途知识点题库

葡萄糖是一种单糖的主要原因是( )

A . 糖类中含碳原子数量最少 B . 不能再水解成更简单的糖 C . 分子中只有一个醛基 D . 糖类中结构最简单

在长期的航天飞行中，比较难解决的问题是宇航员的食物与氧气供应问题。科学家发现，在太空舱内“饲养”小球藻可以很好地解决这个问题，因为1 kg小球藻 (鲜重)经光合作用每小时可释放氧气约224 mL(标准状况下)。一名宇航员要维持正常的生命活动，每小时约需0.25 mol的葡萄糖来提供能量。请回答下列有关问题：

①1 kg小球藻在光照条件下，每小时可产生g葡萄糖。

②若宇航员维持生命活动所需的葡萄糖全部来自小球藻的光合作用，则太空舱内至少应饲养小球藻kg。

③若宇航员每天(24小时)消耗的900 g葡萄糖全部由小球藻提供(不考虑小球藻的自身消耗)，则饲养的这些小球藻至少需光照h。

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法不正确的是（）

A . 油脂水解可生成高级脂肪酸和丙三醇 B . 淀粉水解的最终产物能与新制的Cu（OH）₂悬浊液反应 C . 淀粉和纤维素的分子式均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，他们互为同分异构体 D . 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是 ( )。

A . 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 B . 食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小 C . 味精的主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸可得谷氨酸，谷氨酸具有两性 D . 木糖醇(C₅H₁₂O₅)是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同分异构体

下列实验操作、现象和结论均正确的是（）

选项	实验操作	现象或化学方程式	结论
A	取1mL20%的蔗糖溶液，加入适量稀硫酸，水浴加热后取少量溶液，加入几滴新制Cu(OH)₂悬浊液，加热	溶液中未出现砖红色沉淀	蔗糖未水解
B	将C和SiO₂的固体混合物高温加热	2C+SiO₂ $\text{[math]}$ Si+2CO↑	非金属性：C>Si
C	向盛有2mL0.1mol/L的NaCl溶液的试管中逐滴加入几滴0.1mol/L的AgNO₃溶液，充分反应后，再逐滴加入0.1mol/L的KI溶液	白色沉淀变为黄色沉淀	Ksp(AgCl)>Ksp(AgI)
D	向待测液中加入适量的稀NaOH溶液，将\|湿润的蓝色石蕊试纸放在试管口	湿润的蓝色石蕊试纸未变红	在待测液中不存在NH₄⁺

A . A B . B C . C D . D

Ⅰ.乙烯的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平。以乙烯为主要原料合重要的有机化合物路线如下图所示。请回答下列问题。

（1） A物质所含官能团的名称是。
（2）反应③的化学方程式是。
（3）下列物质中，不能通过乙烯加成反应得到的是（填序号）。
a. CH₃CH₃
b. CH₃CHCl₂
c. CH₃CH₂Br
（4） Ⅱ.葡萄可用于酿酒。
检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）₂ ，加热，其现象是。
（5）葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用下图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是。
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是。

（6）有机物E由碳、氢、氧三种元素组成，可由葡萄糖发酵得到，也可从酸牛奶中提取，纯净的E为无色粘稠液体，易溶于水．为研究E的组成与结构，进行了如下实验：

①称取E4.5g，升温使其汽化，测其密度是相同条件下H₂的45倍．	①有机物E的相对分子量为：．
②将此9.0gE在足量纯O₂充分燃烧，并使其产物依次通过碱石灰、无水硫酸铜粉末、足量石灰水，发现碱石灰增重14.2g，硫酸铜粉末没有变蓝，石灰水中有10.0g白色沉淀生成；向增重的碱石灰中加入足量盐酸后，产生4.48L无色无味气体（标准状况）．	②9.0g有机物E完全燃烧时，经计算：生成CO₂共为 mol．
③经红外光谱测定，证实其中含有羟基，羧基，甲基

④写出E与NaHCO₃溶液反应的化学方程式。

下列说法正确的是（）

A . C₄H₉Cl有4种同分异构体 B . 乙醇的沸点比乙烷的沸点低 C . 糖类、油脂和蛋白质都能发生水解反应 D . 石油分馏可以得到丙烯等重要化工基本原料

下列说法错误的是（）

A . 蛋白质是生命的基础，是人类必需的营养物质 B . 维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素C C . 阿司匹林是常用的解热镇痛药，可以长期大量服用 D . 葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，在人体中发生氧化反应，放出能量

判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”

（1）淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物
（2）向淀粉溶液中加入稀H₂SO₄ ，加热几分钟，冷却后再加入新制Cu（OH）₂悬浊液，加热，没有砖红色沉淀生成，证明淀粉没有水解成葡萄糖
（3）食用白糖的主要成分是蔗糖
（4）蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
（5）麦芽糖与蔗糖的水解产物均含葡萄糖，故二者均为还原型二糖
（6）葡萄糖、果糖的分子式均为C₆H₁₂O₆ ，二者互为同分异构体
（7）蔗糖、麦芽糖的分子式都是C₁₂H₂₂O₁₁ ，二者互为同分异构体
（8）麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
（9）纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
（10）植物油的主要成分是高级脂肪酸
（11）向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO₄溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生变性
（12）用甘氨酸（CH₂COOHNH₂）和丙氨酸（CH₃CHCOOHNH₂）缩合最多可形成4种二肽
（13）天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
（14）若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
（15）苯、油脂均不能使酸性KMnO₄溶液褪色
（16）油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳
（17）蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
（18）乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
（19）蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
（20）氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

发酵法制酒精的过程可粗略表示如下：

①（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O nC₆H₁₂O₆

②C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH+2CO₂↑

（1）上述化学方程式中（C₆H₁₀O₅）_n可能表示（填物质名称）；
（2） C₆H₁₂O₆名称是，常用反应实验或它与氢氧化铜悬浊液的反应来检验其存在；
（3）为检验苹果成熟过程中发生了反应①，可在青苹果汁中滴加碘酒，溶液呈色，向熟苹果汁中加入Cu（OH）₂悬浊液，加热，反应生成（填实验现象）；
（4）下列作用不属于水解反应的是_________

A . 吃馒头时多咀嚼后有甜味 B . 淀粉溶液和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水不显蓝色 C . 不慎将浓硝酸沾到皮肤上会出现黄色斑痕 D . 油脂与氢氧化钠溶液共煮后可以制得肥皂

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（）

A . 糖类是具有甜味的物质 B . 糖类是具有 $\text{[math]}$ 通式的物质 C . 葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛 D . 淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质。下列有关说法正确的是( )

A . 淀粉和纤维素互为同分异构体 B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应 D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

糖类、油脂和蛋白质是生命活动所必须的营养物质。下列物质中，不能发生水解的是（）

A . 葡萄糖 B . 淀粉 C . 植物油 D . 蛋白质

《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法正确的是（）

A . 葡萄糖和蔗糖均为还原性糖 B . 蛋白质水解的最终产物为氨基酸 C . 天然油脂具有固定的熔、沸点 D . 淀粉和纤维素互为同分异构体

下列根据实验操作和现象得出的结论正确的是（）

选项	操作及现象	结论
A	酸性高锰酸钾溶液中滴加甲苯后振荡，溶液褪色	甲基对苯环产生影响
B	葡萄糖与新制Cu(OH)₂悬浊液共热，产生红色沉淀	葡萄糖是还原性糖
C	在过量的苯酚溶液中滴加少量溴水，未见到白色沉淀	苯酚失效
D	溴乙烷与NaOH的乙醇溶液共热，产生的气体通入酸性KMnO₄溶液中，溶液褪色	产生的气体为乙烯

A . A B . B C . C D . D

某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高综合效益，而且还能防止环境污染，生产流程如下：

已知:石油裂解已成为生产H的主要方法，E的溶液能发生银镜反应，G是具有水果香味的液体。试回答下列问题:

（1） A的名称:G的名称
（2）写出H发生加聚反应的化学方程式:。
（3） D→E的化学方程式:
（4） F→G的化学方程式:
（5）写出G的同分异构体中与CH₃COOH互为同系物的结构简式:

下列生活常见用品中，有关物质的性质描述错误的是（）

选项	生活用品	名称	主要成分	性质
A		PP塑料制作的奶瓶	聚丙烯	能够使酸性高锰酸钾褪色
B		肥皂	高级脂肪酸钠	肥皂的水溶液呈碱性
C		蜂蜜	葡萄糖、果糖和蔗糖	蔗糖在稀硫酸的作用下可水解生成葡萄糖和果糖
D		阿胶	驴的皮去毛后熬制而成的胶块	在合适的酶的作用下能够发生水解反应