蔗糖与淀粉的性质实验知识点题库

下列实验的失败原因可能是因为缺少必要的实验步骤造成的是( )
①将乙醇和乙酸、稀硫酸共热制乙酸乙酯
②无水乙醇和浓硫酸共热到140℃制乙烯
③验证RX是碘代烷，把RX与烧碱溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液出现褐色沉淀
④做醛的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜悬浊液后，未出现红色沉淀
⑤检验淀粉已水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液水浴加热后未析出银镜

A . ①③④⑤ B . ③④⑤ C . ③⑤ D . 全部

淀粉溶液中加少量稀H₂SO₄加热，使淀粉水解，为测定其水解程度，需要加入的试剂是（　　）

①NaOH溶液　②新制的Cu（OH）₂悬浊液　③碘水．

A . ③ B . ②③ C . ①②③ D . ①③

向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，测其水解程度，必须使用下列试剂中的 ①氢氧化钠溶液 ②银氨溶液 ③新制的氢氧化铜悬浊液 ④碘水（　　）

A . ④ B . ②④ C . ①③④ D . ③④

在烧瓶放20克蔗糖，依次加入少量水、20mL浓硫酸，蔗糖逐渐变黑，体积膨胀，形成疏松多孔的黑面包，烧瓶发烫，品红溶液颜色变淡．请回答：

（1）仪器a的名称
（2）小试管盛装试剂
（3）下列说法不正确的是

A . 蔗糖变黑说明发生过程 C₁₂H₂₂O₁₁→C+H₂O B . 品红颜色变淡说明SO₂有漂白性 C . 上述实验体现浓硫酸的脱水性、吸水性和氧化性 D . 将气体依次通过饱和碳酸氢钠溶液、澄清石灰水，石灰水变浑浊证明含有CO₂ ．

中国传统文化对人类文明贡献巨大，古代文献中记载了古代化学研究成果。下列常见古诗文对应的化学知识正确的是（）

选项	古诗文	化学知识
A	《本草经集注》中记载鉴别硝石(KNO₃)和朴硝(Na₂SO₄)的方法。“强烧之，紫青烟起，云是真硝石也。”	利用焰色反应
B	《本草纲目拾遗》中对强水的记载：“性最烈，能蚀五金，其水甚强，惟玻璃可盛”	强水为氢氟酸
C	《诗经·大雅·绵》：“堇茶如饴。”郑玄笺：“其所生菜，虽有性苦者，甘如饴也。”	糖类均有甜味
D	《梦溪笔谈》中对宝剑的记载：“古人以剂钢为刃，柔铁为茎干，不尔则多断折”	铁的合金硬度比纯铁的大，熔点比纯铁的高

A . A B . B C . C D . D

实验是实现科学探究的重要途径。

（1）下列关于教材实验的叙述中正确的是

A . Cu片加入冷的浓硫酸中没有变化，说明Cu在浓硫酸中也会钝化 B . 石油分馏时，控制温度，收集到的汽油为纯净物 C . 用激光笔照射肥皂水，有丁达尔效应，说明肥皂水是胶体 D . 淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜，说明淀粉未水解 E . 鸡蛋白溶液中分别加入饱和硫酸铵、硫酸钾溶液时，都发生了盐析
（2）某兴趣小组设计出下图装置（气密性已检查），验证铜与稀硝酸反应的产物。
已知：FeSO₄+NO＝[Fe(NO)]SO₄ ，该反应较缓慢，待生成一定量[Fe(NO)]²⁺时突显明显棕色。
①实验开始时先将Y形试管向盛有碳酸钙的支管倾斜，缓慢滴入稀硝酸，该实验操作的目的是。
②由分液漏斗向Y形试管右侧加入稀硝酸，反应的离子方程式是。
③本实验A生成的气体中，若有NO₂ ， B的实验现象为；若只有NO生成，B的实验现象是。

某校学生用化学知识解决生活中的问题，下列家庭小实验中不合理的是( )

A . 用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物 B . 用高度白酒进行皮肤消毒 C . 用食用碱(Na₂CO₃溶液)洗涤餐具上的油污 D . 用米汤(含淀粉)检验加碘盐中的碘酸钾(KIO₃)

向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是（）

①NaOH溶液 ②银氨溶液 ③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水 ⑤BaCl₂溶液

A . ①⑤ B . ②④ C . ①②④ D . ②③④

关于淀粉与纤维素的下列说法中，错误的是( )

A . 两者都能水解，且水解的最终产物相同 B . 两者实验式相同，通式相同，互为同分异构体 C . 两者都属于糖类，且都没有甜味，与新制Cu(OH)₂共热都不能出现砖红色沉淀 D . 两者都属于高分子化合物，淀粉遇碘单质显蓝色，但纤维素却不能

下列说法不正确的是（）

A . 醛类、葡萄糖、甲酸及其甲酸酯类均能与银氨溶液发生银镜反应 B . 蔗糖酯是一种食品乳化剂，可以由蔗糖与脂肪酸经酯化反应合成，蔗糖酯在稀硫酸的作用下充分水解只生成两种产物。 C . 防疫时使用的 75%的乙醇溶液和 84 消毒液的杀菌消毒的机理不完全相同 D . 用pH 计、电导率仪（一种测量溶液导电能力的仪器）均可检测乙酸乙酯的水解程度

以淀粉为原料，经过一系列反应可以制得酯F(C₅H₈O₄)。B结构中有甲基，1molB可以与2molNa和1molNaOH反应。

请回答：

（1） E中官能团名称是。
（2） C→D的反应类型是。
（3） D→E的化学反应方程式是。
（4） F的结构简式是。
（5）下列说法不正确的是。

A . 由A生成C时可以产生一种无色无味气体 B . 可以用新制Cu(OH)₂悬浊液鉴别C，D，E(必要时可以加热) C . 相同物质的量的B，D耗氧量相同 D . 1molF与足量钠反应，消耗钠2mol
（6）检验淀粉在酸性条件下水解产物A(C₆H₁₂O₆)的操作是。

下列实验中的现象与结论不对应的是（）

选项	实验	现象	结论
A．	在盛番茄汁的玻璃杯中加入适量植物油，充分搅拌、静置	上层液体颜色比下层液体深	番茄色素在植物油中的溶解度比在水中的大
B．	将苯乙烯滴入溴水中，振荡、静置	溴水褪色	溴与苯乙烯发生加成反应
C．	向蔗糖溶液中加入稀硫酸并水浴加热，一段时间后再向混合液中加入新制Cu(OH)₂悬浊液并加热	无砖红色沉淀	蔗糖未水解
D．	将浸透石蜡油的石棉放置在硬质试管底部，加入少量碎瓷片并加强热，将生成的气体通入酸性高锰酸钾溶液中	酸性高锰酸钾溶液褪色	石蜡油分解生成了不饱和烃

A . A B . B C . C D . D

下列关于葡萄糖和蔗糖的说法中，错误的是（）

A . 它们的分子式不同 B . 它们的分子结构不同 C . 它们不是同分异构体，但属同系物 D . 蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，错误的是（）

A . 灼烧蚕丝织物有烧焦羽毛的气味 B . 蔗糖可以水解生成葡萄糖与果糖 C . 将碘化钾溶液滴在土豆片上，可观察到蓝色 D . 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂

下列实验中，依据实验操作及现象，得出的结论正确的是（）

	操作	现象	结论
A	取久置的Na₂O₂粉末，向其中滴加过量的盐酸	产生无色气体	Na₂O₂没有变质
B	将稀硝酸加入过量铁粉中，充分反应后再滴加KSCN溶液	有气体生成，溶液不呈血红色	稀硝酸将Fe氧化为Fe²⁺
C	向蔗糖中加入浓硫酸	蔗糖变成疏松多孔的海绵状炭	浓硫酸具有吸水性
D	向5 mL KI溶液中加入1 mL相同浓度FeCl₃溶液，充分反应后滴入KSCN溶液	溶液变血红色	KI与FeCl₃的反应有一定限度

A . A B . B C . C D . D

化学与生活密切相关，下列说法正确的（）

A . 包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃 B . 木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 C . 利用粮食酿酒经过了淀粉—葡萄糖—乙醇的化学变化过程 D . 煤制煤气是物理变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径

下列有关有机物的说法错误的是（）

A . 石油分馏产品中的高沸点馏分可再通过催化裂化得到汽油 B . 植物油氢化加成后可用来生产人造奶油 C . 用灼烧的方法可以区别丝绸和合成纤维 D . 淀粉水解后，用如图方法检验淀粉水解的情况

下列实验操作能达到相应实验目的的是（）

选项	实验操作	实验目的
A	淀粉溶液加稀硫酸共热后，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热	检验淀粉是否水解
B	往2支试管中分别加入同体积、等浓度的草酸溶液，再分别加入同体积、不同浓度的KMnO₄溶液	依据褪色时间来研究浓度对反应速率的影响
C	H₂(g)+I₂(g) $\text{[math]}$ 2HI(g)，压缩反应容器体积	通过颜色深浅变化研究压强对平衡移动的影响
D	向某溶液中加入氢氧化钠固体，加热，将湿润的红色石蕊试纸置于试管口	检验溶液中是否含有铵根离子

A . A B . B C . C D . D

下列方案设计、现象和结论都正确的是（）

	目的	方案设计	现象和结论
A	探究 $\text{[math]}$ 能否支持燃烧	取少量浓硝酸加热分解，将产物先通入浓硫酸，后用集气瓶收集气体	将带火星的木条放置瓶内，木条复燃，不能说明 $\text{[math]}$ 支持燃烧
B	鉴别NaCl和 $\text{[math]}$ 溶液	分别取少量溶液于试管中，然后滴加酸性的 $\text{[math]}$	若紫红色退去，则该溶液为NaCl溶液
C	向盛有 $\text{[math]}$ 溶液的试管中滴入几滴硫酸酸化的硫酸亚铁	溶液变成棕黄色，一段时间后产生气泡，随后生成红褐色沉淀。	$\text{[math]}$ 被 $\text{[math]}$ 氧化为 $\text{[math]}$ ； $\text{[math]}$ 催化 $\text{[math]}$ 分解为 $\text{[math]}$ ，且反应放热，促进了 $\text{[math]}$ 的水解
D	探究淀粉在酸性条件下的水解程度	取少量淀粉溶液，加入适量稀硫酸加热5min后，再加NaOH中和硫酸，最后滴加碘水	溶液无明显现象，则淀粉完全水解

A . A B . B C . C D . D

企炉饼是梅县区松口镇的特产之一，也是老一辈客家人关于下南洋的回忆，其制作原料主要有面粉、橙糖、白芝麻、白砂糖、黑芝麻、油脂等。下列有关说法正确的是（）

A . 面粉的主要成分为淀粉 B . 糖类都能水解 C . 油脂属于高分子化合物 D . 烘烤企炉饼过程发生的是物理变化

蔗糖与淀粉的性质实验 知识点题库

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