蔗糖与淀粉的性质实验知识点题库

糖类是人体需要的重要营养素，淀粉是重要的一类糖．某同学为了探究淀粉的水解情况做了如下实验：在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H₂SO₄溶液，加热3～4min，请回答下列问题：

（1）淀粉完全水解生成有机物的名称为
（2）若要确定淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入（填试剂的名称），应观察到
（3）若要确定淀粉已经水解，需再取另外一份水解液先加入，再加入（填试剂的名称），加热，应观察到

）甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色．

试回答：

（1）学生甲的实验操作不正确的地方是
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是　．
A．完全水解； B．部分水解
C．没有水解； D．不能准确判断
（2）学生乙的实验操作不正确的地方是
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是　．
A．完全水解；B．部分水解
C．没有水解；D．不能准确判断．

下列实验方案不合理的是（）

A . 除去乙烷中含有的乙烯：将气体通入溴水中，洗气 B . 检验蔗糖是否水解：取1mL 20%的蔗糖溶液，加3～5滴稀硫酸．水浴加热5min后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性，再加入少量新制备的Cu（OH）₂ ，加热3～5 min，观察实验现象 C . 除去乙酸乙酯中的乙酸：加入浓硫酸和乙醇，加热 D . 鉴别己烯和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量己烯和苯中

化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法错误的是（）

A . 油脂和纤维素均可向人体提供能量 B . 造纸工艺中使用明矾，会导致纸张发生酸性腐蚀，使纸张变脆，易破损 C . “天官一号”中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料 D . 工业生产玻璃、水泥均需要用石灰石为原料

下列说法正确的是（）

A . 常温常压下，1mol蔗糖完全水解生成葡萄糖分子的数目为2N_A(N_A表示阿伏加德罗常数的值) B . 乙烷、苯、葡萄糖溶液均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C . NH₄Cl和HCl形成的混合溶液中，可能存在c(Cl^-)>c(NH₄⁺)=c(H⁺)>c（OH^-） D . SiO₂(s) +2C(s)=Si(s)+2CO(g)在常温下不能自发进行，则该反应的△H<0

化学在生产和日常生活中有着重要的应用．下列说法正确的是（）

A . 用米汤检验含碘盐中的碘元素 B . 烧碱、小苏打、氢氧化铝均可用于治疗胃酸过多 C . 工业生产中，常将氯气通入澄清石灰水中，制取漂白粉 D . 除去CuSO₄溶液中的Fe₂（SO₄）₃ ，加入足量CuO粉末，充分搅拌过滤

根据下面的四个装置图判断下列说法错误的是（）

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A . 可以用图甲装置来证明非金属性：S＞C＞Si B . 可以用图乙装置来检验是否有还原性气体生成 C . 可以用图丙装置来制备并用向上排空气法收集氨气 D . 可以用图丁装置来演示Cl₂的喷泉实验

下列反应的化学方程式书写不正确的是（）

A . 1-丙醇与浓HBr溶液反应：CH₃CH₂CH₂OH+HBr→CH₃CH₂CH₂Br+H₂O B . 1-溴丙烷与氢氧化钠溶液共热：CH₃CH₂CH₂Br+NaOH $\text{[math]}$ CH₃CH₂CH₂OH+NaBr C . 苯酚钠溶液中通入少量二氧化碳：2

+CO₂+H₂O→2

+Na₂CO₃ D . 蔗糖在稀硫酸作用下水解：C₁₂H₂₂O₁₁(蔗糖)+H₂O $\text{[math]}$ C₆H₁₂O₆(果糖)+C₆H₁₂O₆(葡萄糖)

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制的Cu(OH)₂悬浊液(加热)和浓HNO₃(微热)作用，其现象依次是（）

A . 显蓝色、无现象、显黄色 B . 显蓝色、红色沉淀、无现象 C . 无现象、变黑色、显黄色 D . 无现象、红色沉淀、无现象

下列关于有机物说法正确的是（）

A . 医用消毒酒精的浓度为95% B . 淀粉遇碘元素显蓝色 C . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D . 蛋白质水解的最终产物为氨基酸

糖类、油脂、蛋白质、煤、石油与人类生活密切相关。下列有关说法正确的是（）

A . 油脂属于酯类，可以发生水解反应 B . 纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质 C . 检验淀粉是否水解完全可以使用新制Cu(OH)₂悬浊液 D . 煤的干馏与石油的分馏均是物理变化

根据下列实验操作和现象，得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	光照时甲烷与氯气反应后的混合气体能使紫色石蕊溶液变红	生成的一氯甲烷具有酸性
B	铜丝在酒精灯外焰灼烧，再将赤热铜丝插入乙醇中去，铜丝由红色变黑色，再变红色	乙醇具有还原性
C	在试管中加入少量苯，再加入溴水，振荡观察到水层呈无色	苯与溴发生了取代反应
D	向淀粉溶液中滴加H₂SO₄并加热，再加入新制的Cu(OH)₂悬浊液，加热，未见砖红色沉淀	淀粉没有水解

A . A B . B C . C D . D

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	向某植物油试样X中滴入溴水，振荡后溴水褪色	X的碳链上含有碳碳双键
B	向溴代经Y中加入NaOH醇溶液，加热，将产生的气体通入Br₂的CCl溶液，溶液橙色逐渐褪去	Y一定是C₂H₅Br
C	室温下，用精密pH试纸测得相同浓度CH₃COONa溶液的pH 比 HCOONa溶液的大	甲酸的酸性比乙酸的强
D	向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热片刻后，再向其中加入新制Cu(OH)₂ ，加热无红色沉淀产生	蔗糖未发生水解

A . A B . B C . C D . D

下列实验的失败是因为缺少必要的实验步骤造成的是（）

①将乙醇和乙酸混合，再加入稀硫酸供热制乙酸乙酯

②将在酒精灯火焰上灼烧至表面变黑的Cu丝冷却后插入乙醇中，Cu丝表面仍是黑色

③要除去甲烷中混有乙烯得到干燥纯净的甲烷，将甲烷和乙烯的混合气体通过溴水

④做葡萄糖的还原性实验时，当加入新制的氢氧化铜碱性悬浊溶液后，未出现红色沉淀

⑤检验淀粉已经水解，将淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，加入银氨溶液后未析出银镜．

A . ①④⑤ B . ①③④⑤ C . ③④⑤ D . ④⑤

下列化学实验操作、现象和结论均正确的是（）

选项	操作	现象	结论
A	将苯与液溴反应产生的气体通入AgNO₃溶液中	AgNO₃溶液中出现淡黄色沉淀	证明苯与液溴发生了取代反应
B	向Al与Fe₂O₃反应后的固体产物中先加稀硫酸溶解，再加入几滴KSCN溶液	溶液不变红	无法证明反应后固体产物中是否含有Fe₂O₃
C	向H₂O₂溶液中加入几滴FeCl₃溶液	溶液中产生气泡	发生的离子反应为：2Fe³⁺+H₂O₂=O₂↑+2Fe²⁺+2H⁺
D\|	向淀粉溶液中加入适量20%H₂SO₄溶液，加热，冷却后加NaOH溶液至碱性，再滴加少量碘水	溶液未变蓝	淀粉已完全水解

A . A B . B C . C D . D

某化学兴趣小组做了淀粉水解及产物检验的实验，步骤如下：

步骤1：取1mL淀粉溶液，加入2mL10%稀硫酸，加热煮沸。

步骤2：向步骤1所得溶液中加入10% $\text{[math]}$ 溶液调节pH至碱性。

步骤3：在另一支试管中加入2mL10% $\text{[math]}$ 溶液滴入5滴5% $\text{[math]}$ 溶液，振荡，制得新制的 $\text{[math]}$ 。

步骤4：向步骤2所得溶液中加入少量新制备的 $\text{[math]}$ ，加热3~5min，观察到生成砖红色沉淀。

回答下列问题

（1）要想证明淀粉溶液没有水解完全，只需在步骤1所得溶液中加入，观察到的现象时，即可证明。
（2）步骤4发生反应的化学方程式是。
（3）新制的 $\text{[math]}$ 里含有 $\text{[math]}$ （四羟基合铜离子），该离子的配体是， $\text{[math]}$ 的配位数是。
（4）步骤4所得的砖红色沉淀的晶胞如图所示，其中e是（填离子符号），假设该晶胞的边长为 $\text{[math]}$ ，该晶体的密度为 $\text{[math]}$ （用含a的代数式表示， $\text{[math]}$ 为阿伏加德罗常数的值）。

化学与生活密切相关。下列有关做法错误的是（）

A . 用甲醛浸泡海鲜等水产品防止其腐烂 B . 用碘水检验土豆中是否含淀粉 C . 用聚乙烯作食品包装袋 D . 利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程

实验室里，下列实验设计能达到实验目的的是（）

	实验设计	实验目的
A	分别滴加淀粉溶液	鉴别 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ 溶液
B	用 $\text{[math]}$ 试纸分别测定 $\text{[math]}$ 盐酸和醋酸的 $\text{[math]}$	证明酸性：盐酸>醋酸
C	向 $\text{[math]}$ 溶液中滴加几滴 $\text{[math]}$ 饱和溶液	制备 $\text{[math]}$ 胶体
D	向反应后溶液中加入少量新制 $\text{[math]}$ 悬浊液，加热	检验蔗糖在稀酸催化下是否水解

A . A B . B C . C D . D

有机化合物A→G之间的转化关系如下图所示.已知B、D是生活中的两种常见物质，F的产量是衡量一个国家石油化工发展水平的标志。回答下列问题：

（1） A是淀粉水解的最终产物，A的化学式为.
（2） B、D中官能团的名称分别为、.
（3） F→G的反应类型为，B+D→E的反应类型为.
（4）一定条件下，B除了生成F外，还有水生成，写出该反应的化学方程式：.
（5）分子中含有“—COO—”结构的E的同分异构体有种(不包含本身和立体异构).

下列方案设计、现象、结论都正确的是（）

选项	目的	方案设计	现象和结论
A	探究乙醇消去反应的产物		酸性高锰酸钾溶液褪色，说明乙醇消去反应的产物是乙烯
B	比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱		若a装置中有气泡，c装置中出现浑浊，说明酸性：乙酸>碳酸>苯酚
C	检验1-溴丁烷中的溴元素	向试管中加入几滴1-溴丁烷，加入2mL5%的NaOH溶液，振荡后加热。反应一段时间后停止加热，静置后取数滴水层液体于另一只试管中，加入几滴2% $\text{[math]}$ 溶液	若出现淡黄色沉淀，说明有机物中有溴元素
D	检验淀粉在稀硫酸作用下是否发生了水解	向试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 2 mol/L $\text{[math]}$ 溶液，加热。待冷却后向试管中加入少量新制 $\text{[math]}$ ，加热	若未出现砖红色沉淀，说明淀粉未发生水解

A . A B . B C . C D . D

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