人体必需维生素的来源及应用知识点

人体必需维生素的来源及应用：维生素又名维他命，维生素是人和动物为维持正常的生理功能，而必须从食物中获得的一类微量的有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素神经体既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。但是维生素是维持身体健康所必需的一类物质。
维生素A来源于动物肝、蛋黄、玉米、胡萝卜、绿叶蔬菜等。维生素D来源于牛奶、蛋黄。维生素E来源于各种绿叶蔬菜即植物油等。维生素K来源于蔬菜、白菜、西红柿等。维生素C来源于各种蔬菜、水果、红枣等。

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对维生素的下列说法中不正确的是（　　）

A . 人体需要的维生素除维生素D在太阳光照射下能在人体内合成，维生素A可由摄入的β﹣胡萝卜素转化而来以外，其它维生素都必须从食物中摄取 B . 根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素 C . 维生素对人体的生长和健康非常重要，故可大量服用人工合成的维生素 D . 脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收

）自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（　　）

A . 食用纤维素、蛋白质、脂肪和植物油都是高分子化合物 B . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 C . 麦芽糖、淀粉、纤维素都可以发生水解反应 D . 油脂都不能使溴水褪色

维生素通常根据他们的溶解度来进行分类，它们或者溶解在水中或者溶解在脂肪中．下列维生素中属于水溶性维生素的是（　　）

A . 维生素A B . 维生素C族 C . 维生素D D . 维生素E

合理膳食，保持营养均衡，是青少年健康成长的重要保证．

（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天补充60mg的维生素C．下列物质中含有丰富维生素C的是（填字母）；

A．牛肉 B．辣椒 C．鸡蛋 D．植物油

（2）青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是　（填字母）；

A．碘 B．铁 C．钙 D．锌

（3）蛋白质是人体必需营养物质，它在人体内最终水解为　（填字母）

A．葡萄糖 B．氨基酸 C．脂肪酸 D．维生素．

2014年1月12日，我国3名潜水员圆满完成首次300米饱和潜水作业，实现“下五洋捉鳖”的壮举．

（1）潜水员需要均衡的膳食结构．多食富含维生素C 的蔬菜水果可增强人的免疫力．维生素C具有的性质是　（填字母）
A．还原性 B．常温下不溶于水 C．溶液显碱性
（2）蛋白质在酶的作用下水解生成氨基酸，氨基酸含有的官能团有氨基和（填官能团名称）．人体中共有二十多种氨基酸，其中有几种是人体自身不能合成的，称为氨基酸（“必需”或“非必需”）．
（3）潜水员乘坐的潜水钟以钢铁为主要制造材料．钢铁容易在海水中发生腐蚀，腐蚀时的正极反应是　，请举一种防止钢铁生锈的方法：

均衡的膳食结构可以保障身体健康．

（1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是
（2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是　（用离子方程表示）．
（3）油脂在人体内通过水解生成和甘油，再氧化分解，为人体提供能量．
（4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是　（填字母）．
A．菠菜 B．花生油 C．瘦肉 D．西瓜．

维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用．患夜盲症的人，缺乏的维生素是（　　）

A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．

（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性．

（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？．

用于脚气病防治的维生素是，夜盲症是缺乏所引起的，缺乏维生素D时易患

维生素是参与和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，把它们分为脂溶性维生素和水溶性维生素．

合理膳食，保持营养均衡，合理使用药物是青少年学生健康成长的重要保证．

（1）维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育．在氯化铁溶液中加入维生素C溶液后，溶液由黄色转变为浅绿色，说明维生素C具有性．
（2）　（填字母）具有止咳平喘作用，可用于治疗支气管哮喘、鼻粘膜充血引起的鼻塞等．
a．麻黄碱 b．阿司匹林 c．抗酸药 d．青霉素
（3）人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，淀粉是一种重要的多糖，它在人体内水解的最终产物是（填分子式）．碘元素是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称，目前，我国通过在食盐中加入　（填化学式）从而达到补碘的效果．生物制药中往往涉及到活性蛋白质的提纯，可以采用的一种方法是（填“过滤”、“高温蒸馏”或“盐析”）．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质中不属于天然高分子的是

下列说法不正确的是（　　）

A . 蔗糖不是淀粉水解的产物 B . 蔗糖的水解产物可能发生银镜反应 C . 蔗糖是多羟基的醛类化合物 D . 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

下列说法正确的是（　　）

A . 可用饱和溴水除去苯中的苯酚 B . 丙烯加聚时可形成顺反两种聚合物 C . 常压下的沸点：1﹣丙醇＞乙醇＞丙烷 D . 蔗糖及其水解产物均能发生银镜反应

葡多糖二糖葡萄糖酒精

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O

食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素．回答下列问题：

（1）人体需要的营养素主要有糖类、蛋白质、维生素、水、和
（2）下列病患是由于缺乏维生素引起的是

A . 夜盲症　　　　　　　　　 B . 佝偻病　　　　　　　　 C . 坏血病
（3）有关维生素C说法不正确的是

A . 蔬菜应先洗后切　　　　　　　　 B . 蔬菜应慢火慢煮 C . 维生素C可使溴水褪色　 D . 维生素C可用食品添加剂

人体中因缺乏以下哪种维生素会患上坏血病（）

A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D

科学家发现，食用虾类等水生甲壳类动物的同时服用维生素C容易中毒．这是因为对人体无害的+5价砷类化合物在维生素C的作用下，能够转化为有毒的+3价的含砷化合物．通过以上信息填空：

（1）维生素C具有（填氧化性或还原性）．
（2）上述过程中+5价砷类物质作为（填氧化剂或还原剂），+5价砷元素发生反应（填氧化或还原）；2mol+5价砷完全转化为+3价砷，共转移个电子（用N_A表示阿伏加德罗常数）．

下列关于葡萄糖（C₆H₁₂O₆）和维生素C（C₆H₈O₆）的说法中正确的是（）

A . 葡萄糖和维生素C中含有的碳、氧原子个数相等 B . 葡萄糖和维生素C中碳元素和氧元素的质量比都是l：1 C . ﹣个葡萄糖分子比﹣个维生素C分子多4个氢原子 D . ﹣个维生素C分子中的中子数和电子数一定相等

吸食或注射毒品会严重危害人体健康，下列都属于毒品的一组物质是（）

A . 大麻，鸦片 B . 吗啡，胃舒平 C . 冰毒，维生素C D . 海洛因，阿司匹林

化学在人类社会的可持续发展中发挥着重要作用，下列说法错误的是（）

A . 二氧化硫具有漂白作用，工业上常用二氧化硫来漂白纸浆、毛、丝等 B . 医疗上用含乙醇的浓度为75%的酒精消毒 C . 硫酸亚铁片和维生素C同时服用，能增强治疗缺铁性贫血的效果 D . 加高工厂的烟囱，使烟尘和废气远离地表可以达到净化环境的效果

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