人体必需维生素的来源及应用知识点题库

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）

A . 蛋白质 B . 钙 C . 铁 D . 维生素C

人体内缺乏维生素C易患的疾病是 ( )。

A . 甲状腺肿 B . 软骨病 C . 坏血病 D . 白血病

维生素C溶液显性，习惯上按照不同的溶解性，分为（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）和（包括维生素B、维生素C）．

（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是

（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．

亚硝酸（HNO₂）是一种弱酸，且不稳定，易分解生成NO和NO₂ ，在工业上用于有机合成，既具有氧化性又具有还原性，而且氧化性比还原性突出得多．AgNO₂是一种难溶于水、易溶于酸的化合物．回答下列问题：

（1）写出亚硝酸的电离方程式
（2）人体正常的血红蛋白含有Fe²⁺ ．若误食亚硝酸盐（如NaNO₂），则导致血红蛋白中的Fe²⁺转化为Fe³⁺而中毒，服用维生素C可解毒．下列叙述不正确的是　　（填序号）．
A．亚硝酸盐被还原 B．维生素C是还原剂
C．维生素C将Fe³⁺还原为Fe²⁺ D．亚硝酸盐是还原剂
（3））由于亚硝酸盐对人体健康的损害不亚于农药，而NaNO₂和NaCl的外观相似，下列方法中，不能用来区分NaNO₂和NaCl的是　　（填序号）．
A．测定这两种溶液的pH B．分别在两种溶液中滴加甲基橙
C．在酸性条件下加入KI﹣淀粉溶液来区别 D．用AgNO₃和HNO₃两种试剂来区别
（4）电解含Ce³⁺、NO₂^﹣的废水除去NO₂^﹣ ，其次是再生Ce⁴⁺ ，其原理如图1所示．Ce⁴⁺从电解槽的　（填字母序号）口流出．
（5）室温下，0.1mol/L的亚硝酸（HNO₂）、次氯酸的电离常数K_a分别为：7.1×10^﹣4、2.98×10^﹣8 ．将0.1mol/L的亚硝酸稀释100倍，c（H⁺）将（填“不变”、“增大”、“减小”）；K_a值将（填“不变”、“增大”、“减小”）．写出HNO₂、HClO、NaNO₂、NaClO四种物质之间发生的复分解反应的离子方程式
（6）向20mL 0.01mol/L的HNO₂溶液中逐滴滴加相同浓度的NaOH溶液，测得混合液的pH随NaOH溶液的体积的变化如图2所示：（已知HNO₂的电离平衡常数为K=4.6×10^﹣4）则图中a点的c（H⁺）= ， b点溶液呈酸性的原因是（结合离子方程式表示）

生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（　　）

A . 维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用 B . “加碘食盐”、“含氟牙膏”、“富硒营养品”、“高钙牛奶”、“加铁酱油”等等，这里的碘、氟、硒指的是分子，钙、铁则分别是钙离子和铁离子 C . 日本大地震后，防疫人员在震区周围撒石灰，进行环境消毒，防止灾后出现疫情 D . 为防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，常在包装袋中放入硫酸亚铁

合理膳食、均衡营养是保证人体健康和生活质量的重要途径．

（1）人体必需的元素摄入不足会影响人体的正常生理活动．下列做法不能达到目的是

A . 补碘﹣﹣食用加碘盐 B . 补铁﹣﹣使用铁强化酱油 C . 补钙﹣﹣服用葡萄糖
（2）人体内有8种氨基酸必需通过食物摄入，某品牌饼干含有的下列物质中能转化为氨基酸的是

A . 纤维素 B . 蛋白质 C . 油脂
（3）人类历史上最重要的抗生素是

A . 青霉素 B . 维生素 C . 胡萝卜素

把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是（　　）

A . ①和② B . ② C . ②③和④ D . ④

下列说法正确的是（　　）

A . 蔗糖、麦芽糖水解都能得到2种物质 B . 纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物 C . 石油分馏可获得乙烯、丙烯和丁二烯 D . 酯类和糖类均能发生水解反应

下列说法中，不正确的是（　　）

A . 蔗糖可作调味剂 B . 铁粉可作抗氧化剂 C . 碳酸氢钠可作抗酸药 D . 熟石灰可作食品干燥剂

各种营养素在人体内的含量都有一定的范围，过高或过低都可能影响人的正常生理机能，故应合理饮食，下列做法不科学的是（　　）

A . 拒绝脂肪 B . 对蛋白质要“亲疏有度” C . 科学饮食从“微量”元素做起 D . 饮食中不可缺“肠道的清道夫﹣﹣纤维素”

维生素C具有的性质是（）

A . 难溶于水 B . 强还原性 C . 强氧化性 D . 加热难分解

化学与生活关系密切．现有下列四种物质：

A．青霉素 B．亚硝酸钠 C．维生素C D．油脂

请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．

①是重要的体内能源；

②广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中，又称为抗坏血酸；

③是最重要的抗生素，在注射之前，需要进行皮肤敏感试验；

④在腌制肉类食品时，可加入适量的作防腐剂．

天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂．关于维生素P的叙述错误的是（）

A . 可以和溴水反应 B . 可用有机溶剂萃取 C . 分子中有三个苯环 D . 能发生氧化反应

①酸雨是指PH的雨水

②人体胃黏膜呈（酸性、碱性、中性）

③为去除瓜果、蔬菜表面的残留农药洗涤水宜（酸性、碱性、中性）

④维生素C又名，缺少维生素A容易患等疾病

⑤写出下列名词的英文缩写：空气污染指数；处方药

⑥油脂在酸性条件小的水解产物：．

糖类、油脂、蛋白质能在人体中（填“氧化”或“还原”），供给人体所需要的能量．其中是含热能最高的营养物质．根据溶解性的不同，维生素B类属于溶性维生素，维生素D 属于溶性维生素．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示，“R”表示．

坏血病患者应该多吃的食物是（）

A . 水果和绿色蔬菜 B . 鱼肉和猪肉 C . 鸡蛋和鸭蛋 D . 糙米和肝脏

维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。其结构简式如图。

请回答下列问题：

（1）维生素C的分子式为，维生素C可以治疗的疾病是
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是、；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe²⁺易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe²⁺的盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺转化成Fe²⁺ ，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素C体现(填“氧化”或“还原”)性。

维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。

（1）维生素C可以治疗的疾病是___________

A . 坏血病 B . 脑炎 C . 骨折 D . 肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是、；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe²⁺易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe²⁺的盐，如硫酸亚铁。服用维生素c，可使食物中的Fe³⁺转化成Fe²⁺ ，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素c体现(填“氧化”或“还原”)性。

纵观古今，化学与生活皆有着密切联系。下列说法错误的是（）

A . 大气中PM2.5比表面积大，吸附力强，能吸附许多有毒有害物质 B . “华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅 C . 喝补铁剂时，加服维生素C效果更好，原因是维生素C具有还原性 D . 有人称“一带一路”是“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物

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