检测脂肪的实验知识点

脂肪的鉴定：选材→制片→加苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色→漂洗→镜检
实验原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色)。
方法步骤：①取一表面皿，加入少量清水。②向清水中滴加1-2滴植物油，使之浮于水面呈较大的圆滴状。③再向表面皿中加入几滴苏丹Ⅳ染液(用量多少视水的多少而定)，轻轻摇动表面皿，使苏丹Ⅳ进入油滴。④十几分钟后，观察油滴的颜色。
实验现象：油滴被染成红色。
实验结论：植物油中含有脂肪。
注意事项：
①在脂肪鉴定时，可以采用匀浆的方法，也可以采用徒手切片的方法。
②脂肪鉴定的过程中滴加1-2滴体积分数为50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液易溶于酒精。

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下列关于生物学实验中所用试剂的说法正确的是（）

A . 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和CuSO₄溶液混匀后使用 B . 用吡罗红染料处理细胞可以观察到DNA在细胞中的分布 C . 用苏丹Ⅳ鉴定含油多的细胞，显微镜下可见染成红色的颗粒 D . 用甘蔗的块茎作为鉴定还原糖的实验材料

用斐林试剂检测还原糖、双缩脲试剂检测蛋白质、苏丹Ⅲ检测脂肪的颜色反应分别是 ( )

A . 砖红色紫色红色 B . 紫色砖红色橘黄色 C . 砖红色紫色橘黄色 D . 红色紫色砖红色

实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是(　　)

A . 选用花生检验细胞中有脂肪存在时需要使用显微镜 B . 向小麦种子的研磨滤液中加入斐林试剂，就会呈砖红色 C . 用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈蓝色 D . 萌发时相同质量的三种种子需要的O₂量基本相同

下列有关实验操作步骤的叙述中，正确的是（）

A . 斐林试剂的甲液和乙液可直接用于蛋白质的检测 B . 脂肪的检测需借助显微镜才能看到橘黄色的脂肪颗粒 C . 检测还原糖时，在加入斐林试剂甲液摇匀后才能加乙液 D . 双缩脲试剂A液与B液须混合均匀后才能加入样液

下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（）

编号	化合物	实验检测		组成单位	主要功能
编号	化合物	检测试剂	颜色反应	组成单位	主要功能
①	脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色	脂肪酸	储存能量
②	糖原	斐林试剂	砖红色	葡萄糖	提供能量
③	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	氨基酸	承担生命活动
④	核酸	甲基绿染液	绿色	核苷酸	携带遗传信息

A . ① B . ② C . ③ D . ④

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（）

A . 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不能直接用于蛋白质的鉴定 B . 脂肪的鉴定需借助显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒 C . 鉴定可溶性还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 D . 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液混合均匀后，再加入到含样品的试管中

“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要激素，它能控制人的食欲．注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用．请回答下列问题：

（1）肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是，颜色反应是．
（2）在“5•12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多．其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长．请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因脂肪是．
（3）某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计．
材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足．
实验步骤：
第一步：．
第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水．
第三步：．
第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重．

下列哪个实验用到显微镜（）

A . 还原糖的鉴定 B . 蛋白质的鉴定 C . 检验脂肪 D . 检验淀粉

下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是（　　）

A . DNA﹣甲基绿染液﹣加热﹣红色反应 B . 蛋白质﹣双缩脲试剂﹣加热﹣紫色反应 C . 葡萄糖﹣斐林试剂﹣常温下直接观察﹣砖红色沉淀 D . 脂肪﹣苏丹Ⅲ染液﹣显微镜观察﹣染成橘黄色

如图为通过实验测得三种植物干种子中有机物含量示意图，下列说法不正确的是（　　）

A . 可利用花生种子进行脂肪鉴定的实验 B . 双缩脲试剂与大豆匀浆混合呈紫色 C . 花生种子中只有脂肪是储存能量的物质 D . 小麦种子匀浆遇碘液呈现蓝色

在生物组织中的可溶性的还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是（　　）

A . 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 B . 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原性糖的鉴定 C . 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 D . 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

下列有机物的鉴定实验中，可能导致实验失败的操作是（）

①脂肪鉴定时，花生子叶染色后，没有用酒精洗去浮色

②蛋白质鉴定时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中

③还原糖鉴定时，用100℃水浴加热

④淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中

A . ①② B . ②④ C . ③④ D . ①④

交警为检测司机是否存在酒后驾驶的违章行为，用来检测司机呼出的气体的试剂是( )

A . 斐林试剂 B . 双缩脲试剂 C . 酸性重铬酸钾溶液 D . 溴麝香草酚蓝水溶液

下列关于脂质及“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，错误的是（）

A . 植物蜡可防止叶片中水分过多地蒸腾 B . 某些脂质和糖类一样，由碳、氢、氧三种元素组成 C . “检测生物组织中的油脂”活动中3次用到吸水纸 D . 活动中检测蚕豆种子也能观察到较多的橙黄色颗粒

实验室中现有材料用具有：0.1g/mL的NaOH溶液；0.05g/mL CuSO₄溶液；蒸馏水；苏丹Ⅲ染液，苏丹Ⅳ染液，量筒、烧杯、酒精灯等化学仪器。根据“生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质鉴定”实验，利用现有材料用具回答：

（1）实验原理是依据生物组织中有机物与某些化学试剂所产生的反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。
（2）鉴定成熟梨果肉存在还原性糖所用的试剂是（试剂名称），该试剂与细胞内的还原性糖，如（至少写2种）发生作用，形成色的沉淀。
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是，显微镜观察时，可见红色颗粒。
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管中注入2mL黄豆样液，然后向试管内加入 1mL，摇匀，这一步的目的是；再向试管内加入3～4滴，摇匀。为什么只加3～4滴该液体而不能过量？。

生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中,下列操作错误的是（）

A . 只有脂肪的鉴定需要使用显微镜 B . 用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热 C . 使用斐林试剂最好是现配现用 D . 在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

某同学在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞较清晰，另一部分较模糊，这是由于（）

A . 反光镜未调节好 B . 标本切得厚薄不均 C . 细准焦螺旋未调节好 D . 显微镜物镜损坏

下列关于物质的鉴定，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，不正确的是（）

	A	B	C	D
物质	脂肪	DNA	葡萄糖	蛋白质
试剂	苏丹Ⅳ染液	健那绿溶液	斐林试剂	双缩脲试剂
水浴加热	不加热	加热	加热	加热
观察	显微镜观察	直接观察	直接观察	直接观察
现象	红色颗粒	溶液变蓝色	砖红色沉淀	紫色溶液

A . A B . B C . C D . D

将有关生物材料直接制成临时装片，在普通显微镜下可以直接观察到的现象是（）

A . 黑藻叶肉细胞中含有较多呈椭球状的叶绿体 B . 花生子叶细胞中存在多个橙黄色的脂肪颗粒 C . 人口腔上皮细胞中细胞膜的磷脂双分子层 D . 紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞中叶绿体清晰可见

某生物兴趣小组在野外发现了一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组欲检测这些野果中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列有关实验的叙述错误的是（）

A . 用双缩脲试剂检测蛋白质时，无需水浴加热，常温下就能观察到紫色反应 B . 制备该野果脂肪的临时装片过程中，染色后需用清水洗去浮色 C . 在该野果的组织样液中加入斐林试剂后，即可出现砖红色沉淀 D . 还原糖检测实验结束后，可以将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

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