检测脂肪的实验 知识点题库
在观察藓类叶片细胞的叶绿体形态与分布、植物根尖细胞的有丝分裂和花生子叶脂肪鉴定的三个实验中，它们的共同点是
A . 实验全过程都要使实验对象保持活性
B . 适当提高温度将使实验结果更加明显
C . 都使用高倍显微镜观察
D . 都需要对实验材料进行染色
小张要检验买回来的牛奶中是否含有淀粉，应选用的检测试剂是
A . 双缩脲试剂
B . 斐林试剂
C . 碘液
D . 苏丹Ⅲ染液
下列试剂与鉴定的物质及颜色变化对应关系不正确的是( )
A . 斐林试剂—麦芽糖—蓝色
B . 苏丹Ⅲ染液—脂肪—橘黄色
C . 碘液—淀粉—蓝色
D . 双缩脲试剂—蛋白质—紫色
在检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料依次是（ ）
①甘蔗的茎 ②油菜子 ③花生种子 ④甜菜的块根 ⑤梨 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清．
A . ⑤②⑦
B . ④①⑥
C . ①②⑥
D . ④③⑥
关于高中生物学实验中的试剂和用途，下列叙述正确的是（ ）
A . 用斐林试剂检测西瓜汁中是否含有还原糖
B . 用健那绿染色观察黑藻叶绿体的形态和运动
C . 用苏丹Ⅲ染色观察花生子叶细胞中的脂肪
D . 用二苯胺试剂鉴定提取物中是否含有RNA
下列关于生物学实验的描述，正确的是（ ）
A . 观察脂肪细胞时，换用高倍镜后视野会变暗，这时应该使用较小光圈或换平面镜
B . 观察质壁分离现象，可用洋葱内表皮细胞制片观察
C . 在探究酵母菌细胞呼吸的方式实验中，可以用溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化的时间长短来检测酒精的产生
D . 在叶绿体色素提取实验中，研磨绿叶时应加一些有机溶剂，如无水乙醇等
下列对细胞中相关结构进行观察的实验中，选材和操作均正确的是（ ）
A . 观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒可用苏丹Ⅲ染色
B . 观察人口腔上皮细胞中的线粒体要用盐酸解离
C . 可以用洋葱鱗叶外表皮细胞观察叶绿体的形态和分布
D . 观察洋葱鳞叶内表皮细胞中的染色体可用吡罗红染色
用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，有关说法不正确的是( )
试剂 种类 | 碘液 | 苏丹Ⅲ染液 | 双缩脲试剂 |
甲 | ＋＋＋＋ | ＋＋ | ＋ |
乙 | ＋＋ | ＋＋＋＋ | ＋＋ |
丙 | ＋ | ＋＋ | ＋＋＋＋ |
A . 乙种子中含蛋白质最多
B . 碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
C . 在观察颜色时有可能用到光学显微镜
D . 这三种试剂使用时均不需要水浴加热
根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
-
（1） 鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中的存在。
-
（2） 一般选用苹果、梨等作为还原糖检测的生物材料，原因是①，②。
-
（3） 鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是，用其染色时，要用体积分数为50％的酒精溶液而不是蒸馏水洗去浮色，这是因为。
-
（4） 鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是。其中双缩脲试剂B液的量只有4滴，而不能过量，为什么？。
下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）
A . 用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B . 若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察
C . 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液混合均匀后再加入）
D . 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色
下表是甲、乙两种溶液中相关物质的鉴定实验，有关叙述正确的是（ ）
溶液 | 溶质的元素组成 | 检测试剂 | 颜色反应 | 溶质的基本单位 |
甲 | C，H，O | ① | 砖红色 | 葡萄糖 |
乙 | C，H，O，N等 | 双缩脲试剂 | ② | ③ |
A . 甲可能是麦芽糖溶液
B . 试剂①与双缩脲试剂的使用方法相同
C . 若②为紫色，则③是甘油和脂肪酸
D . 甲溶液中添加试剂①，需摇匀后便能观察到砖红色沉淀
做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择不同的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题：
各种可供实验的材料 | |||||||
柑橘 | 红桃 | 黑豆 | 黄豆 | 花生种子 | 大米 | 苹果 | 血红蛋白 |
-
（1） 原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。
-
（2） 表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是，理由是该组织细胞；鉴定过程：向试管中加入2 mL组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为50～65 ℃水中加热，这种加热方式叫加热。
-
（3） 表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是，鉴定时需将材料切片，并制成临时装片，其过程要用到酒精，酒精的作用是，将装片放在显微镜下观察，
如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是。
-
（4） 表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是；鉴定过程：先向试管内注入2 mL组织样液；然后向试管内加入2 mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4 滴双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是
下列关于实验试剂的叙述,不正确的是( )
A . 斐林试剂和双缩脲试剂都含有NaOH溶液和CuSO4溶液
B . 斐林试剂的配制是将质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液滴入等量的质量浓度为 0.1 g/mL的NaOH溶液中
C . 鉴定脂肪实验不一定使用显微镜
D . 用苏丹III鉴定脂肪实验中，观察花生子叶切片时，看到视野充满橘黄色
漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：
-
（1） 漆树种子中的油脂通常可用进行染色，染色结果是。
-
（2） 对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用（填“自然晾干”、“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的。
-
（3） 利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。
萃取得率
酸值
过氧化值
丙酮
23. 72%
8. 26
9. 82
石油醚
26. 35%
7. 96
5. 73
乙醛
25. 30%
8. 12
5. 83
正己烷
26. 17%
7. 98
6. 13
混合溶剂
28. 73%
8. 31
7. 53
（注:萃取得率（%）=（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。）
实验结果表明，作为萃取溶剂较为合理，理由是。
-
（4） 萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有 (写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用装置。
实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是（ ）
A . 用双缩脲试剂检测大豆种子研磨滤液呈紫色
B . 蛋白质检测实验最好选用花生作为材料
C . 三种种子都常用来做成面粉或榨取食用油
D . 脂肪检测实验最好选用大豆作为材料
酒精是生物实验室常用试剂，下列有关酒精及其作用的叙述正确的是（ ）
A . 绿叶中色素的提取和分离：用无水乙醇分离绿叶中的色素
B . 生物组织中脂肪的鉴定：用体积分数为50%酒精洗去浮色
C . 观察根尖分生区有丝分裂：用质量分数为75%的酒精进行解离
D . 探究酵母菌细胞呼吸方式：酸性重铬酸钾溶液遇酒精由灰绿色变为橙色
下列有关生物学实验及研究的叙述，正确的是（ ）
A . 白萝卜不含糖，不是检测还原糖的理想材料
B . 鉴定蛋白质时，在样品中先加入蓝色的双缩脲试剂 A，再加入无色的双缩脲试剂 B
C . 花生种子含油脂多且子叶肥厚，是油脂检测的理想材料
D . 煮沸后的豆浆，蛋白质已经变性，不能与双缩脲试剂发生颜色反应
下列与教材实验相关的说法中，正确的是（ ）
A . 对紫色洋葱的鳞片叶进行曝光和遮光处理可验证光合作用需要光
B . 将撕取的成熟菠菜叶肉细胞置于0. 3 g/mL的蔗糖溶液中可观察质壁分离
C . 白萝卜颜色浅，适合用来制作临时切片进行脂肪的检测和观察
D . H2O2易分解，适合用来作为底物探究温度对酶活性的影响
前项为生物组织，中项为鉴定所用的化学试剂，后项为反应结果所产生的颜色，其中错误的一项是（ ）
A . 苹果、本尼迪特试剂、红黄色
B . 花生种子、苏丹III染液、橘黄色
C . 黄豆、双缩脲试剂、紫色
D . 卵清蛋白、碘-碘化钾、红色
下列有关“检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是（ ）
A . 高温处理的蛋清液不能与双缩脲试剂发生反应显紫色
B . 斐林试剂是含Cu2+的酸性溶液，可被果糖还原成砖红色
C . 花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下能观察到橘黄色脂肪颗粒
D . 用斐林试剂和双缩脲试剂进行鉴定实验时，都需要水浴加热
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