检测脂肪的实验知识点题库

小李在进行生物组织中化合物的鉴定时，向待测样液中滴加3滴苏丹111染液。结果样液被染成橘黄色，说明样液中存在（）

A . 葡萄糖 B . 脂肪 C . 蛋白质 D . DNA

在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，对实验材料选择的叙述，错误的是（）

A . 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原糖的检测 B . 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪检测的理想材料 C . 大豆种子中蛋白质含量高，是进行蛋白质检测的理想植物组织材料 D . 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质检测的动物材料

下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是 ( )

A . 鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 B . 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中 C . 脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 D . 斐林试剂与蔗糖在水浴加热的条件下会出现砖红色沉淀

下表中有关人体细胞化合物的各项内容，正确的是（　　）

编号	化合物	实验检测	组成单位	主要功能
编号	化合物	检测试剂	组成单位	主要功能	颜色反应
①	脂肪	苏丹染液	橘黄色	脂肪酸	储存能量
②	糖原	斐林试剂	砖红色	葡萄糖	提供能量
③	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	氨基酸	承担生命活动
④	核酸	甲基绿染液	绿色	核苷酸	携带遗传信息

A . ① B . ② C . ③ D . ④

根据检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的实验，填写下表

实验名称	实验材料	使用试剂	颜色反应
还原糖的鉴定	苹果或梨	斐林试剂
脂肪的鉴定	花生子叶
蛋白质的鉴定	豆浆

某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如表，则其可能鉴定的物质及试剂A是（）

实验

检测试剂

双缩脲试剂

试剂A

苏丹Ⅲ染液

试剂B

检测结果

淡紫色

无砖红

色沉淀

未观察到

橘黄色

蓝色

A . 鸡蛋清、斐林试剂 B . 鸡蛋清、碘液 C . 劣质奶粉、碘液 D . 劣质奶粉、斐林试剂

某校高中生物研究性学习小组的同学打算选择合适材料做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，根据实验需要选择不同的实验材料．请根据表所列各种材料回答问题：

		各种可供实验的材料
梨	西瓜	甘蔗	黄豆	花生种子	小麦种子

（1）材料中适合于鉴定还原糖的是，加入斐林试剂显砖红色需要的实验条件是
（2）鉴定还原糖不能用西瓜汁的原因是
（3）最适合用来鉴定脂肪的材料是，鉴定细胞中脂肪时使用了酒精，其作用是
（4）蛋白质与双缩脲试剂发生反应，该试剂需要先加A液后加B液，并且A液比B液（多/少），最终溶液变成色．

颜色变化常作为生物实验结果观察的重要指标．下列相关说法正确的是（）

A . 紫色洋葱鳞片叶表皮细胞质壁分离时，细胞液颜色越来越浅 B . 苏丹Ⅲ染液能够将花生子叶中的脂肪颗粒染成红色 C . 在白光和三棱镜之间放置绿叶的色素提取液，色谱中绿光明显变弱 D . 苹果匀浆中加入斐林试剂后需要加热才能出现砖红色沉淀

下列有关生物学实验的叙述，正确的是（）

A . 用苏丹Ⅳ染液可检测生物组织中维生素D的存在 B . 在观察叶绿体形态和分布的实验中，使用生理盐水制作黑藻临时装片 C . 利用盐酸改变膜的通透性，然后使用健那绿染色，观察口腔上皮细胞中的线粒体 D . 健那绿可以使活细胞中的线粒体染成蓝绿色，有利于在高倍镜下观察生活状态的线粒体的分布及形态

在对生物组织中还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（）

①甘蔗的茎 ②油菜种子 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆稀释液 ⑦鸡蛋清．

A . ④②⑥ B . ⑤②⑦ C . ①②⑥ D . ④③⑥

某油料作物种子中脂肪含量为种子干重的70%．该种子萌发过程中干重及脂肪的含量变化表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如图所示．

回答下列问题：

（1）为了观察胚乳中的脂肪，常用染液对种子胚乳切片染色，然后再显微镜下观察，可见色的脂肪微粒．
（2）实验过程中，导致种子干重增加的主要元素是（填“C”、“N”或“O”）．
（3）种子萌发形成的根毛细胞中，含有DNA的结构有，含色素的细胞器有．

下表是“生物组织中的有关物质检测”实验方案设计中，选用的试剂与相应的待测样品、相的结果预测、正确的一项是（）

	试剂	待测样品	实验结果
A	苏丹Ⅳ染液	花生子叶	橘黄色
B	斐林试剂	番茄果浆	砖红色沉淀
C	健那绿染液	口腔上皮细胞	细胞质接近无色，线粒体呈蓝绿色
D	甲基绿、吡罗红混合染色剂	口腔上皮细胞	细胞核呈红色、细胞质呈绿色

A . A B . B C . C D . D

下列是有关检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述：其中正确的是（　　）

①斐林试剂的甲液和乙液与双缩脲试剂的成分是相同的；

②双缩脲试剂的甲液与斐林试剂甲液成分是相同的、乙液的成分不相同；

③斐林试剂与双缩脲试剂的使用方法是一样的，都要现配现用；

④还原糖检验中的颜色变化是：浅蓝色→棕色→砖红色，其中的砖红色是Cu₂O；

⑤制作花生临时装片时，洗去浮色用的是体积分数为50%的酒精；

⑥观察花生临时装片，看到的是一片橘红色，而不是橘黄色的脂肪颗粒；

⑦双缩脲试剂的使用方法是先加甲液后加乙液，加完之后立刻加热出现的颜色是紫色．

A . ①②⑥⑦ B . ②③⑦ C . ①⑤⑥ D . ①④⑤

下列有关实验方法或试剂使用的叙述，正确的是( )

A . 常用纸层析法提取绿叶中的色素 B . 苏丹Ⅲ染色液可将花生中的脂肪颗粒染成橘黄色 C . 吡罗红-甲基绿染色剂可对DNA染色，不能对RNA染色 D . 斐林试剂可以直接用来检测生物组织中是否含有蛋白质

某多肽由以下4种氨基酸脱水缩合形成，其分子式为C₅₅H₇₀O_xN₁₀ ，已知该多肽彻底水解可以得到4个谷氨酸分子。

（1）该化合物为，x的值应为
（2）该化合物形成过程中相对分子质量减少
（3）该化合物含有个游离氨基和个游离羧基
（4）氨基酸的结构通式是
（5）完成生物组织中有机物检测实验
①脂肪检测中还可能用到体积分数为50％的酒精溶液，其作用是。

②利用梨汁作为组织样液检测还原糖时，加入检测试剂后，样液呈现色。

做生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验时，需根据实验要求选择合适的实验材料。请根据表中所列各种材料回答问题：

各种可供实验的材料
柑橘	西瓜	黑豆	黄豆	花生种子	大米	苹果	血红蛋白

（1）原理：根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。如将上表材料中的制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色。
（2）表中适合于鉴定可溶性还原糖的最理想材料是，理由是该材料组织细胞；鉴定过程：向试管中加入2 mL组织样液，加入斐林试剂适量混匀，然后放入温度为℃水浴中加热；颜色变化过程是：浅蓝色→→砖红色。
（3）表中适合于鉴定脂肪的最理想材料是，鉴定时需将材料切片、染色；用苏丹Ⅲ染色时，要用到体积分数为50%的酒精溶液来冲洗浮色，原理是。制成临时装片后，将装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现有的地方清晰有的地方模糊，原因是。
（4）表中适合于鉴定蛋白质的最理想材料是；鉴定过程：先向试管内注入2 mL组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴加双缩脲试剂B液，摇匀。只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是。

为探究某植物种子萌发过程中干重及脂肪含量的变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子(含幼苗)的脂肪含量和千重。结果表明：脂肪含量逐渐减少，到第11d时减少了90%，干重变化如下图所示。下列叙述正确的是（）

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A . 观察胚乳中的脂肪常用苏丹IV染色，可见橘黄色的脂肪颗粒 B . 实验过程中，导致萌发种子干重增加的主要元素是氧 C . 该植物种子萌发时结合水与自由水的比值会增大 D . 实验第11天后，要使萌发种子的干重增加，需要提供C、H、O等矿质元素

在检测生物组织中糖类、蛋白质及脂肪时，下列叙述正确的是（）

A . 在用斐林试剂检测糖尿病患者尿液时，应先加入NaOH溶液，振荡后再加入CuSO₄溶液 B . 在大豆种子匀浆液中加入双缩脲试剂，液体变成紫色 C . 脂肪鉴定实验中，应使用体积分数为95%的酒精洗去浮色 D . 热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合不出现紫色

下列有关组成细胞的化合物的叙述，正确的是（）

A . 维生素D属于脂质，可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 B . 同质量的脂肪氧化分解产生的能量比葡萄糖少 C . 向麦芽糖溶液中加入斐林试剂，水浴加热会产生砖红色沉淀 D . 有机物都含有碳和氮两种元素

我们去超市买牛奶或奶粉的时候，会发现有全脂奶和脱脂奶之分。如果你的血液各项指标正常，以饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。如果血脂较高，还是饮用脱脂奶较好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计实验来鉴定真假脱脂奶粉。请回答下列问题。

（1）实验原理
全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和乳糖等成分，脱脂奶粉则含高蛋白、低脂肪。假冒脱脂奶粉有两种：
①是用淀粉假冒，可用鉴定；
②是用全脂奶粉假冒，可用鉴定。颜色深浅与含量成正相关。
实验材料：市场采购的奶粉、各种试剂、试管等。
（2）实验步骤
①将采购的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液，向其中加，观察颜色变化。
②将采购的脱脂奶粉和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B 两试管中，向两试管中加入，并比较A、B 试管的颜色变化。
（3）实验结果和分析
a．如果步骤①中，证明；
b．如果步骤②中，证明采购的脱脂奶粉是用全脂奶粉假冒的；如果步骤②中，证明采购的脱脂奶粉不是全脂奶粉假冒的。

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