材料1:苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关,果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶,若组织细胞受损或衰老,结构解体时,酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色.
材料2:茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶.茶叶制作工艺中,有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法.
①激素和酶的功能都具有特异性
②它们都可能是蛋白质
③都是由内分泌细胞分泌的
④有的动物细胞既能产生激素又能合成酶
⑤能产生酶的细胞不一定能产生激素
⑥它们都不能提供能量,都具有量微高效的特点
⑦它们都能在生理活动中起到催化和调节作用
组别 |
实验步骤 |
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步骤1 |
步骤2 |
步骤3 |
步骤4 |
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滤纸 |
蒸馏水 |
木质素磺酸钠 |
② |
纤维素酶溶液 |
斐林试剂 |
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1试管 |
1cm2 |
1mL |
—— |
—— |
1mL |
1mL |
2试管 |
1cm2 |
—— |
① |
—— |
1mL |
1mL |
3试管 |
1cm2 |
—— |
—— |
1mL |
1mL |
1mL |
表中①和②分别代表、;为判断两种防沾色剂对纤维素酶活性的影响,乙同学认为除了加入斐林试剂检测,也可通过比较进行判断。