题目

下列物质的分子中既含羟基又含醛基的是(    ) A.葡萄糖               B.甲酸甲酯                  C.乙酸                 D.甲酸 答案：AD解析：葡萄糖是多羟基醛，甲酸结构既含羟基又含醛基。食品保存不会带来食品安全风险 （判断对错）