淀粉的检验 知识点题库

番薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质(    )。

在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。

在面包上滴一滴碘酒，会变成蓝紫色，说明面包里含有蛋白质。

用滴管滴碘酒检测一些蔬菜中是否含有淀粉，正确的做法是（    ）。

实验一：辨析食物中的营养物质。

要检测食物中是否含有淀粉，可以在食物中滴入来检测，如果食物出现就可以判定含有淀粉。

A．碘酒          B．米酒        C．红色        D．蓝色

学校科技活动小组搞军事通讯游戏。

“司令员”用米饭汤在白纸上写上“偷袭阵地”几个字。水干了以后，字就看不见了。“前沿阵地指挥员”收到信，用棉花蘸了一种液体涂了上去，信纸上就出现了蓝色的字。

请你想一下：

用滴碘液的方法，看食物是否会出现蓝色，可以检验食物中是否含有  (    )。

淀粉可以为人体的活动提供能量。为了判断哪些食物含有淀粉，小明希望通过实验来检验食物，请你帮助他补充完整：

取两只试管，分别加入等量的淀粉液，在其中一个试管中加入少量唾液，并摇匀。将两支试管放入37摄氏度左右的温水中。过一会儿，分别向两支试管中加入一滴碘酒，观察到：

番薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质是（    ）

土豆中含有淀粉，遇碘酒变(    )

我们的食物多种多样，含有丰富的营养成分。我们吃的馒头、花生、瘦肉中主要含有什么营养成分？

馒头：检验方法是。

主要营养成分是。

花生：检验方法是。

主要营养成分是。

瘦肉：检验方法是。

主要营养成分是。

在馒头上滴上一滴碘酒，馒头变成蓝紫色，说明馒头中含有。

在馒头上滴上一滴，馒头变成蓝色，说明馒头中含有

我们还可以将食物在纸上挤压、滑动，看是否会留下油渍，来判断食物中是否含有。

下列食物中含有丰富蛋白质的是(    )。

是“淀粉探测器”，滴到含有淀粉的食物上会变。

食物中含有淀粉比较多的是（   ）。

碘酒滴到含淀粉的食物上会变(    )色。

淀粉与碘酒反应时会变成蓝紫色，我们可以利用这一特性来检验食物中是否含有淀粉。（      ）

下列食物中，不小心滴了碘酒后，颜色会变成蓝色的是（    ）