生命活动与六大营养素知识点题库

下列叙述错误的是( )

A . 油脂是人体所需的能源物质之一 B . 马铃薯的主要成分遇碘水变蓝 C . 提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大 D . 为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液

化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。下列食物中，维生素含量比较丰富的是（）

A . 西红柿 B . 牛奶 C . 米饭 D . 鸡蛋

青少年在生长发育时期，每餐食谱中需要一定量的蛋白质．下列食物富含蛋白质的是（）

A . 牛奶 B . 黄瓜 C . 矿泉水 D . 玉米

下列物质不是人体所需营养素的是（）

A . 尼古丁 B . 水 C . 蛋白质 D . 维生素

通过一年的学习，相信你一定能利用化学知识解释和解决生活中的许多问题．

（1）每年的5月20日是“中国学生营养日”我国青少年膳食中的蛋白质供给偏低，请你说出一种富含蛋白质的食物：．
（2）合成材料的应用与发展大大方便了人类生活．下列生活用品中，不是由有机合成材料制成的是（填序号）．
①纯棉围裙 ②腈纶桌布 ③塑料盆 ④橡胶手套
（3）化石燃料的大量使用，产生（填化学式）和NO₂等污染气体，这些气体在空气中溶于雨水形成酸雨．
（4）邻居由于吸烟，乱扔烟头，不慎引燃棉被发生火灾．根据燃烧的条件分析，烟头在引发火灾中作用是：．

化学与我们的日常生活紧密相关，现有①石墨 ②氮气 ③盐酸 ④钛合金 ⑤3%﹣5%的碳酸氢钠溶液 ⑥葡萄糖 ⑦硫酸铜 ⑧醋酸 ⑨氢气等物质，请按要求用序号填空：

（1）不慎将浓硫酸粘到皮肤或衣服上，应立即用大量的水冲洗，然后再涂上；
（2）农业上用石灰乳和等配制成具有杀菌作用的波尔多液；
（3）可作为人体重要能量来源的是；
（4）能导电，可作为电极的是；
（5）与人体具有很好“相容性”，可用来制造人造骨的是；
（6）人体胃液中主要的酸是；
（7）食品包装袋内填充的保护气是．

盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，纯碱0.53kg，食盐0.35kg，加工时，将纯碱，食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．

请回答下列问题：

（1）鸭蛋中富含的营养素有水和．
（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是．
（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为色．
（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动．
【提出问题】料液中含有哪些溶质？
【交流讨论】①一定含有NaOH，NaCl；
②可能还含有其它溶质，
甲同学推断只有Ca（OH）₂ ，
乙同学推断只有Na₂CO₃ ，
丙同学推断既有Ca（OH）₂ ，也有Na₂CO₃；
通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是（用化学方程式表示）．
【实验探究】
实验步骤
实验现象
取少量上层料液，滴加稀盐酸
无明显现象
另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液
产生白色沉淀
【探究结论】同学的推断是正确的．
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是．
②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱，若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是多少千克？（请写出计算过程）．

下列实物富含糖类的是（）

A . 鸡蛋 B . 黄瓜 C . 牛肉 D . 米饭

黄姚古镇是“最值得去”的十大古镇之一，地方名吃“豆腐酿”营养丰富，它是用当地水豆腐揉碎，再加入半肥瘦的猪肉馅，馅中加入少量的碘盐，捏成一个个的小包子，入锅文火慢煎即成．豆腐酿是游客最喜欢的特色菜肴，有游客甚至用塑料袋将其打包回去给家人品尝．

（1）豆腐酿的主要营养素有，；人体如果缺碘会引起；
（2）塑料袋属于（填“天然”或“合成”）有机高分子材料，它们在自然环境中很难降解，大量的废弃塑料容易造成．

人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（）

A . 两种 B . 三种 C . 四种 D . 五种

化学与人类生活息息相关。请回答下列问题：

（1）为预防老年人患骨质疏松症，常食用乳制品、骨汤等食物，补充人体需要的元素。
（2） 2018年5月29日，由中国制造的2.2亿枚2泰铢硬币从沈阳发往泰国，该硬币是铜、铝、镍合金，属于材料。
（3）新鲜牛奶的pH约为7，储存一段时间后味道变酸，pH(填“变大”或“变小”)。
（4）端午节吃粽子是我们聊城的传统民俗，制作原料主要有糯米、瘦肉、食盐等，其中富含蛋白质的是。

下列食物中富含糖类的是( )

A . 黄瓜 B . 牛肉 C . 鸡蛋 D . 馒头

下列食物中富含蛋白质的是（）

A . 西瓜 B . 鲫鱼 C . 花生油 D . 马铃薯

人体缺乏维生素C会患坏血病。下图所示为某种“维生素C”说明书的一部分，请回答下列问题。

（1） “VC"属于(填“无机”或“有机”)化合物。
（2） “VC"中C、H、O三种元素的质量比是
（3）若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg。
①当这些“VC”完全来自上图的维生素C时，每次服用维生素C至少片；

②当这些“VC”完全来自某种新鲜蔬菜(每1000g这种蔬菜含“VC”120mg)时，每天至少应食用这种蔬菜g。
（4）取2片维生素C溶于水，滴人的紫色石蕊溶液变红色，说明“VC"溶液的pH(填“>”“<”或“=”)7。

小明在家自制了一瓶汽水,用到以下材料:新鲜柠檬、小苏打、蔗糖、凉开水。

（1）新鲜柠檬主要能为人体提供的营养素是。
（2）上述能为人体提供能量的主要物质是。

化学与生活、科技息息相关，请根据所学知识回答下列问题。

（1）网购已成为人们生活的一部分，小刚通过“美团”网站订购了外卖套餐:炸排骨、西红柿鸡蛋、米饭，其中富含糖类的食物是。
（2）为防止老年人发生骨质疏松，可补充一定量的元素。
（3）饮用水的质量越来越被人们所关注，目前市场上出售的净水器中的活性炭主要起作用。

谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”蕴含了中国人的养生智慧。其中萝卜中富含的营养素是（）

A . 油脂 B . 维生素 C . 无机盐 D . 蛋白质

阅读下面科普短文

豆制品是以大豆等豆类为原料，经加工而成的食品。以下为两种豆制品的主要制作流程：

豆制品的营养主要体现在丰富的蛋白质含量上，另外还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素B₁、B₂等，豆制品中不含胆固醇。回答下列问题：

（1）由豆腐脑制得豆腐的过程属于(填“物理”或“化学”)变化。
（2）豆制品中含有钙、磷、铁等矿物质，这里的“钙、磷、铁”指的是(填“原子”、“元素”或“单质”)。
（3）豆制品中含有人体所需要的营养素主要是蛋白质、矿物质和等。
（4）滤浆的过程就是利用一种特殊工具把磨浆过程中产生的豆腐渣分离出去，其操作与化学实验中操作的作用相同。

我国神舟十三号乘组航天员翟志刚、王亚平、叶光富即将完成太空任务，返回地球。航天飞行器座舱的空气更新过程如图所示：

（1）装置Ⅱ中反应后的生成物X中一定含有元素。
（2）装置Ⅲ中发生电解水反应，（填“正”或“负”）极产生氧气。
（3）航天员在太空中的饮食有100多种，如糯米糕、土豆牛肉、西红柿鸡蛋汤、鲜花包等，其中糯米糕提供的有机营养素主要是。

“五一”假期，振华同学和妈妈一起看望了住在美丽牛山脚下的奶奶，体验了丰富多彩的农村生活，收获了浓浓的亲情。

（1）振华同学在妈妈的指导下做了美味的中餐，有：①红烧肉②酸菜鱼③白米饭④清炒油菜。其中富含蛋白质的食品是（填序号，下同）；富含糖类的是。
（2）振华同学炒菜时菜锅中出现了较大火苗，可以采取的有效措施是____。

A . 盖上锅盖 B . 倒入一瓢水 C . 倒入较多量的生冷蔬菜 D . 让它自然熄灭

实验步骤	实验现象
取少量上层料液，滴加稀盐酸	无明显现象
另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液	产生白色沉淀

生命活动与六大营养素 知识点题库

生命活动与六大营养素知识点题库