多糖的性质和用途知识点题库

下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是 ( )

A . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B . 误食重金属盐，可立即喝大量牛奶或生蛋清进行解毒 C . 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 D . 新居室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染室内空气

下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（　　）

A . 它们是同分异构体 B . 它们都是天然高分子化合物 C . 它们都是混合物 D . 它们水解的最终产物都是葡萄糖

（1）淀粉、蛋白质水解的最终产物分别是、．油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和

（2）淀粉、油脂、蛋白质属于天然高分子的是、；

（3）淀粉和蛋白质溶于水后都能形成胶体，用一束光通过其溶液，都能产生，若鉴别它们可用．

下列说法正确的是（　　）

A . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 B . 淀粉和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应生成葡萄糖 C . 食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 D . 由青蒿素（

）合成双氢青蒿素（

）的反应属于加成反应

下列说法正确的是（）

A . 在中和热的测定实验中，将氢氧化钠溶液迅速倒入盛有盐酸的量热计中，立即读出并记录溶液的起始温度，充分反应后再读出并记录反应体系的最高温度 B . 向装有2mL 2mol/L AlCl₃溶液的试管中，逐滴加入0.01mol/L氨水3mL，产生沉淀且沉淀不溶解，说明氢氧化铝不溶于弱碱 C . 在淀粉溶液中加入稀硫酸并加热数分钟，冷却后依次加入新制Cu（OH）₂悬浊液和碘水可检验淀粉是否已发生水解和是否完全水解 D . 海带灼烧成灰烬后，加水煮沸2～3min并过滤，滤液中可加入适量的H₂O₂来氧化I^‑

下列关于有机物的说法中，正确的一组是

①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物

②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成CO₂和H₂O

③石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化．

④淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

⑤将ag铜丝灼烧成黑色后趁热插入乙醇中，铜丝变红，再次称量质量等于ag

⑥除去CH₄中的少量C₂H₄ ，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶（）

A . ③⑤⑥ B . ④⑤⑥ C . ①②⑤ D . ②④⑥

下列关于糖类、脂肪和蛋白质的叙述正确的是（）

A . 蛋白质溶液遇CuSO₄后产生的沉淀能重新溶解 B . 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C . 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D . 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

下列有关有机物的说法中正确的是（）

A . 淀粉和纤维素互为同分异构体 B . 蛋白质和纤维素水解的最终产物都是氨基酸 C . 油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应 D . 油脂、纤维素、淀粉都是高分子化合物

下列说法不正确的是（）

A . 合成纤维与人造纤维可以统称为化学纤维 B . 酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料 C . 天然橡胶的化学组成是聚异戊二烯 D . 复合材料一般有强度高、质量轻、耐高温、耐腐蚀等优异性能，其综合性质超过了单一材料

“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干．”中的“丝”和“泪”分别是指（）

A . 油脂，纤维素 B . 蛋白质，烃 C . 纤维素，烃 D . 蛋白质，油脂

下列实验现象描述正确的是（　　）

A . 二氧化碳气体通入无色酚酞溶液，溶液变红色 B . 细铁丝在氧气里剧烈燃烧，火星四射 C . 点燃棉线闻到一股烧焦的羽毛味 D . 打开浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口上方出现大量白烟

为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：

（1）试剂1是，作用是；
（2）试剂2是，作用是，发生的离子反应为：；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的，若不能，其原因是。
（3）如何检验第①步实验已基本完成。

淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖的反应属于（）

A . 加成反应 B . 氧化反应 C . 水解反应 D . 酯化反应

化学与生活息息相关。下列叙述正确的是（）

A . 1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖 B . 馒头越嚼越甜 C . 油脂经水解可变成葡萄糖 D . 土豆中的淀粉经水解可变成酒

你做的这张试卷的主要成分是（）

A . 蛋白质 B . 糖类 C . 聚乙烯 D . 酚醛树脂

化学与人类生产、生活和社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是（）

A . 煤的干馏是物理变化 B . 为防止食品氧化变质，包装袋中常放入生石灰 C . 淀粉遇碘变蓝，可用米汤检验加碘盐中是否加碘 D . 推广使用新能源汽车能够减少不可再生资源的消耗

根据下列实验操作和现象所得到的的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	实验结论
A	甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的紫色石蕊试纸变红	生成的氯甲烷具有酸性
B	在适量淀粉溶液中加入几滴稀硫酸，在水浴加热5min，加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)₂悬浊液，加热，有红色沉淀生成	淀粉完全水解
C	将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入食盐固体，溶液分层	油脂发生皂化反应，盐析上层得到硬脂酸钠
D	向蛋白质溶液中分别加入乙醇溶液和饱和(NH₄)₂SO₄溶液，均产生白色沉淀	蛋白质均发生了变性

A . A B . B C . C D . D

下列实验能达到预期目的是（）

A . 向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，再用NaOH中和，并做银镜反应实验——检验淀粉是否水解 B . 向甲酸和甲醛的混合物中加入氢氧化钠溶液，中和甲酸后，加入新制的氢氧化铜加热：检验混合物中是否含有甲醛 C . 向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化——检验含碘食盐中是否含碘酸钾 D . 向乙酸乙酯加入氢氧化钠溶液再蒸馏——提纯乙酸乙酯

以下食品化学知识的叙述错误的是（）

A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 D . 葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

新疆土质呈碱性、阳光充足等优势造就了新疆棉以绒长、品质好、产量高著称于世。下列有关说法错误的是（）

A . 新疆棉的主要成分为纤维素，属于天然有机高分子 B . 新疆棉可被生物降解 C . 新疆棉的主要成分和淀粉互为同分异构体 D . 可用灼烧的方法鉴别新疆棉和蚕丝棉

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