题目

以下食品化学知识的叙述错误的是（） A . 食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B . 新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 C . 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 D . 葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒 答案：C