检测还原糖的实验知识点题库

下列关于活动操作步骤的叙述中正确的是(　　)

A . 油脂检测实验中，换上高倍物镜后，调粗准焦螺旋，观察被染色的颗粒 B . 检测蛋白质时将双缩脲试剂A和试剂B同时加入，摇匀，观察颜色变化 C . 油脂鉴定中50%乙醇溶液的作用是洗去多余的染料 D . 还原糖的检测中，不需加热也能观察到红黄色沉淀的出现

检测生物组织中还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的试剂依次是（）
①双缩脲试剂 ②本尼迪特（斐林）试剂 ③稀碘液 ④苏丹Ⅲ染液

A . ①②③④ B . ②①③④ C . ①③②④ D . ②③①④

现提供新配置的斐林试剂甲液（0.1g/ml NaOH溶液）、乙液（0.05g/ml CuSO₄溶液）、蒸馏水，充分利用上述试剂及必需的实验用具，能将下面四种物质同其他区分开来的物质有（）
①葡萄糖 ②蔗糖 ③胰蛋白酶 ④DNA

A . 只有① B . ①和② C . ①和③ D . ②、③和④

某同学用紫色洋葱进行一系列实验，下图1为洋葱纵切面示意图，请据图回答：

（l）进行“提取和分离叶绿体中色素”实验时，应取图1中的部分作实验材料；进行“观察植物细胞有丝分裂”实验时，最好选用部分作实验材料．

（2）该同学为探究Ⅲ部分是否有还原糖，他将Ⅲ部分榨汁，然后向滤液中加入斐林试剂A液1mL，振荡后加入斐林试剂B液1mL，摇匀后，没有出现砖红色沉淀，因而得出Ⅲ部分没有还原糖的结论．请指出该实验中出现的两个错误：、．

（3）该同学用洋葱鳞片叶外表皮细胞进行质壁分离实验时，所看到的现象如图2，此时b处充满了．a细胞不呈现紫色的原因是

（4）要判断异物d是在装片上还是镜头上，应如何操作和判断？

回答下列有关实验的问题：

（1）西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是．
（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入 CaCO₃的作用是．扩散速度最快的色素是．
（3）生物实验中常用试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质．
（4）用样方法调查蒲公英种群密度应取样．

下列相关实验操作过程的描述中正确的是（）

A . 观察DNA和RNA在细胞中的分布：制片→水解→染色→冲洗→观察 B . 脂肪鉴定：切取花生子叶薄片→染色→去浮色→制片→观察 C . 蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A液和B液混合→滴加到豆浆样液中→观察 D . 还原糖的鉴定：在苹果样液中先加斐林试剂甲液，摇匀后再加乙液，摇匀后观察

斐林试剂甲液是质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液是质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液．某同学在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中，产生了一些疑问，在征得老师同意后，他利用课外时间进行了探究．如表是他的探究实验的部分操作．请分析回答下列问题．

试管号	第1次加入物	第2次加入物	第3次加入物
1号	2mL苹果汁	1mL 0.1g/mL的NaOH溶液	A
2号	2mL苹果汁	1mL 0.05g/mL的CuSO₄溶液	B
3号	2mL苹果汁	C

（1）该同学试图通过上述实验解决什么问题？
（2） 2，3号试管中应加入的物质是A．；B．；C．．
（3）上述试管中，作为对照组的是号试管．
（4）要使上述试管中的溶液发生显色反应，还必须做处理．
（5）若将苹果汁换成蔗糖溶液并按正确操作做上述探究实验，结果是溶液颜色呈现．

为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖的作用，设计了如下图所示的试验：

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

5min后，检测每只试管中的单糖和二糖，结果如上表．

（1）请指出一种用于检测单糖或二糖是否为还原糖的方法，并说明现象与相应的结论：.
（2）从本实验中，可得出什么结论？
（3）为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探索pH对酶活性的影响．
实验材料：酶X，糖A溶液，糖B溶液，糖C溶液（自选一种），某种指示剂（对二糖有颜色反应而对单糖无颜色反应），具各种pH的物质（酸、水、碱）．
实验步骤：
第一步
第二步
第三步
第四步
观察指标

下列哪组试剂的作用是相同的（）

A . 斐林试剂、苏丹Ⅲ B . 无水乙醇、层析液 C . 无水乙醇、50%乙醇 D . 龙胆紫、醋酸洋红

下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述，正确的是（　　）

A . 常用红番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B . 蛋白质鉴定实验中，加入的NaOH溶液可为颜色反应提供碱性环境 C . 脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂 D . 脂肪鉴定实验中，花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒

下列关于实验试剂与实验操作的说法中正确的有几个（）

①观察线粒体和叶绿体以及观察植物细胞质壁分离和复原试验中都必须使用高倍显微镜

②检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中只有还原糖的检测需要加热

③用显微镜观察装片时，若用低倍镜观察可以调粗准焦螺旋，若用高倍镜观察只能调细准焦螺旋

④在叶绿体色素提取实验中，可用95%乙醇中加入无水Na₂CO₃作为提取剂提取色素

⑤蒸馏水在提取纯净的动物细胞膜和探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度中的作用一致

A . 3个 B . 4个 C . 5个 D . 2个

下列有关检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述中，不正确的是（）

A . 只有脂肪的检测需要使用显微镜 B . 只有还原糖的检测需要加热 C . 检测还原糖、蛋白质所用试剂相同 D . 三个实验的显色反应均不相同

根据教材，请回答下列问题：

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是，其中发生显色反应的一组是溶液，不发生显色反应的一组是溶液。
（2）用试剂区分不发生显色反应的一组溶液。
（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是：显色组的两种溶液各取少许，置于不同的试管中，分别滴加5滴溶液，充分振摇，静置半小时。向静置后的反应液中加入斐林试剂，出现砖红色沉淀的即为溶液。

请分析关于食品检验的设计，正确的是（）

选项	探究主题	实验试剂	预期结果	结论
A	某色拉油是否含有脂肪	苏丹Ⅲ染液	红色	含有脂肪
B	某奶粉是否含有蛋白质	双缩脲试剂	砖红色	含有蛋白质
C	某奶片是否添加淀粉	碘液	蓝色	含有淀粉，不含有蛋白质
D	某无糖饮料中是否含有葡萄糖	斐林试剂	砖红色	含有还原糖，但不一定是葡萄糖

A . A B . B C . C D . D

下列关于还原糖、蛋白质和油脂鉴定实验的叙述，正确的是（）

A . 常用苹果、西瓜等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料 B . 在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，热水浴后液体由蓝色变成紫色 C . 油脂鉴定实验中使用的花生种子应提前用水浸泡 D . 油脂鉴定实验中可以直接用高倍物镜进行观察

将2 mL新鲜的唾液与5 mL 5%的淀粉溶液混合，保温于37℃恒温箱中，测得产物生成速率变化趋势如下图所示。下列有关说法正确的是（）

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A . 15 min时，即使加入淀粉溶液，也不会有麦芽糖生成 B . 10～15 min，麦芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低 C . 0～5 min，底物足量，若增加唾液的量，麦芽糖的生成速率可能还会提高 D . 15 min后，向试管中滴加斐林试剂，在常温下溶液会出现砖红色沉淀

下列有关组成细胞的元素和化合物的叙述，错误的是（）

A . Fe和I分别参与构成血红蛋白和甲状腺激素 B . C是构成细胞最基本的元素，生物大分子以碳链为骨架 C . 梨汁含有丰富的果糖，是检测生物组织中还原糖的良好材料 D . 细胞中具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

下列实验方法或思路正确的是（）

A . 换用高倍物镜时应先升高镜筒以免损伤物镜 B . 观察人体口腔上皮细胞的线粒体时，用健那绿染色需先用8%的盐酸处理 C . 用绿色植物成熟叶肉细胞既可以进行叶绿体中色素提取分离实验也可以进行观察植物细胞失水和吸水的实验 D . 在鉴定还原糖的实验中为避免样本本身的颜色干扰，可选用近乎无色的蔗糖溶液

关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述不正确的是（）

A . 量取1 mL斐林试剂时应优先选用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B . 在组织样液中加入斐林试剂后液体呈蓝色，加热后先变绿，再变成砖红色 C . 隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面 D . 斐林试剂的甲液和乙液需分别配制、储存，使用时再临时混合均匀

下列相关实验的描述，错误的是（）

A . 在脂肪鉴定实验中，用50%的酒精溶液可以洗去浮色 B . 观察质壁分离及复原实验时，不可选用紫色洋葱鳞片叶内表皮细胞 C . 检测还原糖的试剂适当稀释也可以用来检测蛋白质 D . 在色素的提取和分离实验中，用无水酒精溶解色素

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