题目

下列说法正确的是 A．可用碘水检验淀粉是否水解完全 B．油脂都不能使溴水褪色 C．葡萄糖、果糖和蔗糖都能发生水解反应 D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 答案：A 【详解】 A. 碘单质遇淀粉变蓝，则可用碘水检验淀粉是否水解完全，故A正确； B. 油脂中油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯，分子中含有碳碳双键等不饱和键，具有不饱和烃的性质，所以油可以与溴水发生加成反应，使溴水褪色，故B错误； C. 葡萄糖、果糖是单糖，不能水解，故C错误； D. 糖类、怎样简便就怎样算． 479＋221