题目

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，原因是(    ) ①NaHCO3热稳定性差  ②增加甜味  ③产生CO2  ④提供钠离子A.②③                         B.①③                  C.①④               D.②④ 答案：B解析：NaHCO3作发泡剂是利用其热稳定性差和能产生CO2。20．计算：$（\frac{1}{2}-\frac{1}{3}-\frac{1}{6}）÷{（{-60}）^{\;}}$．