题目

某化学研究性学习小组为测定果汁中Vc含量，设计并进行了以下实验。Ⅰ 实验原理将特定频率的紫外光通过装有溶液的比色皿，一部分被吸收，通过对比入射光强度和透射光强度之间的关系可得到溶液的吸光度（用A表示，可由仪器自动获得）。吸光度A的大小与溶液中特定成分的浓度有关，杂质不产生干扰。溶液的pH对吸光度大小有一定影响。Ⅱ 实验过程⑴配制系列标准溶液。分别准确称量质量为1.0mg、1.5mg、2.0mg、2.5mg的标准Vc试剂，放在烧杯中溶解，柑橘果实色、香、味兼优，既可鲜食，也可加工成果汁、果酒、果醋等各种食品。柑橘类的果皮中富含柑橘精油，无色透明，具有诱人的橘香味，是天然香料精油中的一大类，在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。请回答下列相关问题。（1）柑橘精油提取① 为了避免原料发生焦糊、有效成分水解等问题，橘皮精油的提取一般采用法。②提取橘皮精油首先要用浸泡原料，这是因为石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高。③ 初步得到橘皮精油后，还要分别加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8 ，这样处理的目的是。（2）柑橘果酒和果醋制作①发酵罐1和发酵罐2 中的微生物在结构上的主要区别是前者。②发酵罐1 过程完成后，可以用检测发酵产物中是否有酒精产生。若要进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用法。③某同学尝试用罐头瓶制作果酒，在培养过程中，每隔12h 左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的