5.常见的水果和蔬菜 知识点题库
从均衡膳食的角度看，我们需要食用最多的两类食物是类和类。人们将食物煮熟，除了杀灭外，主要是为了使食物能更好地被和。
虽然豆类和奶类制品营养丰富，但是我们吃的量还是要适当的。
我会活学活用：晓丽奶奶买回来四季豆、芥菜、土豆、萝卜、西红柿、辣椒，冰箱里放着猪肉、牛肉、鱼、带鱼、鸡蛋、鸡肉，桌上放着面包、大米、紫菜。
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（1） 请你为晓丽家人设计一份四菜一汤的营养午餐。
主食：
汤：
四个菜：
这样设计的理由是。
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（2） 晓丽看到烧熟的鸡肉与生的鸡肉在（填“气味”“软硬”或“颜色”）方面发生了变化。
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（3） 她想吃面包，可拿起面包一看，发现面包上有许多斑点，妈妈告诉她这是霉菌，说明这块面包（填“可以食用”或“不可以食用”）。
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（4） 晓丽通过查阅资料知道霉菌生长需要、、适宜的温度。她准备通过做对比实验来验证水对于面包发霉的影响，她需要准备、等材料，需改变的条件是。
小明用实验的方法对三种常见食物含有的主要营养成分进行辨别。实验结果记录如下。
实验方法 | 食物A | 食物B | 食物C |
在白纸上挤压、滑动 | 留下痕迹，但很快就消失了 | 留下痕迹，一会儿就干了 | 留下了油渍 |
滴碘酒 | 变蓝色 | 没有出现蓝色 | 没有出现蓝色 |
根据上面的实验现象分析：
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（1） 这三种食物中，含有淀粉的是；含有脂肪的是。
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（2） 像食物A这类食物，在食物的均衡膳食“宝塔”中位居（ ）。
A . 顶层 B . 中间 C . 底层 -
（3） 写出一种滴上碘酒后会变蓝色的常见食物：。
谈肉色变，认识片面。 素食常吃，肉食不斥。
是我们健康成长不能少的养分，营养要全面合理。
均衡膳食“宝塔”的基础部分是( )。
A . 鸡鸭鱼肉、牛奶和豆类
B . 油、盐、糖
C . 米面类和杂粮
D . 蔬菜和水果
下面两幅图中一共有5处不同，请你全部找出来。
蔬菜中含有人体所必需的、等营养物质。
我们配制饮料时对每种配料可以随意选取。（ ）
喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的就不吃。
多吃蔬菜水果可以补充人体的（ ），从而增强人的免疫力。
A . 维生素
B . 脂肪
C . 蛋白质
D . 淀粉
同学们食物的营养与我们的健康有着密切的关系，请你对应我们学过的“平衡膳食宝塔”说一说我们自己在健康饮食上要注意哪些方面？
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| 盐<6克 油 25-30克 |
| 奶及奶制品300克 大豆及坚果类 25-35克 | |
| 畜禽肉40-75克 水产品40-75克 蛋类 40-50克 | |
| 蔬菜类300-500克 水果类200-350克 | |
| 谷薯类 250-400克 全谷物和杂豆50-150克 薯类50-100克 | |
| 水1500-1700毫升 |
食物为我们提供每天所需的营养成分，四(3)班的王刚同学把一块馒头嚼了几次，请看他的咀嚼结果，回答问题。
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（1） 从王刚的咀嚼次数可以看出，咀嚼的次数越多，馒头越(填“大”或“小”)
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（2） 王刚叙述，刚一开始咀嚼馒头的时候，没有味道，到第三次，有一点香味， 第五次时，有丝甜味。因此推断出馒头里的营养成分有。
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（3） 王刚认为，馒头这么好吃，我以后天天吃馒头，其他的都不吃了。他这样做对吗？你会给王刚什么样的建议(写两条即可)：。
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（4） 在饮食方面，我们要饮食，不挑食、不暴饮暴食。
妈妈给小红做午餐，包括：米饭、红烧排骨、麻婆豆腐。小红利用所学的科学知识，建议妈妈再加一道菜：( )
A . 牛奶
B . 炒豆角
C . 清蒸鲈鱼
根据“平衡膳食宝塔”，我们每天摄入的营养都尽量要平均。……………( )
我们平时吃的黄瓜不属于（ ）
A . 生食
B . 蔬菜
C . 植物类食物
D . 主食
没有一种食物含有所有的营养成分，我们每日吃的食物种类要尽可能多，这样对身体有好处。
小明从妈妈的手中接下菜篮子，看到里面有：白菜、猪肉、土豆、黄瓜、排骨、豆角、鸡蛋、西红柿、包谷、火腿。那么他们中餐比较合理的配菜方案是（ ）
A . 白菜、西红柿、土豆、黄瓜、白菜
B . 猪肉、排骨、鸡蛋、西红柿、火腿
C . 鸡蛋、包谷、排骨、白菜、西红柿
碳水化合物、脂肪、蛋白质、、和是人体所需要的六大营养物质。
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