检测蛋白质的实验知识点题库

在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶；丁试管：人血液中的红细胞和蒸馏水。则上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是（）

A . 甲、丁 B . 甲、乙、丁 C . 甲、乙、丙 D . 甲、丙、丁

下列实验中需要用到显微镜的是（）

A . 还原性糖的鉴定 B . 蛋白质的鉴定 C . 脂肪的鉴定 D . 淀粉的鉴定

现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（0.1g/mL NaOH溶液）、乙液（0.05g/mL CuSO₄溶液）及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可鉴别出下列哪些物质（）

①葡萄糖 ②蔗糖 ③胃蛋白酶 ④RNA ⑤胰岛素 ⑥果糖．

A . ①⑥ B . ①② C . ①③⑤⑥ D . ②③④

根据检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质的实验，填写下表

实验名称	实验材料	使用试剂	颜色反应
还原糖的鉴定	苹果或梨	斐林试剂
脂肪的鉴定	花生子叶
蛋白质的鉴定	豆浆

在生物实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的有关有机化合物的存在．在下列实验列表中，正确的是（）

选项	待检测的物质	使用试剂	呈现颜色
A	苹果中的还原糖	斐林试剂	橘黄色
B	马铃薯中的淀粉	双缩脲试剂	蓝色
C	花生的脂肪	苏丹Ⅲ染液	橘黄色
D	大豆中的蛋白质	斐林试剂	紫色

A . A B . B C . C D . D

下表中有关人体细胞化合物的叙述正确的是（）

编号	化合物	实验检测		组成单位	主要功能
编号	化合物	检测试剂	颜色反应	组成单位	主要功能
①	油脂	苏丹Ⅲ染液	橙黄色	脂肪酸	储存能量
②	糖原	本尼迪特试剂	砖红色	葡萄糖	提供能量
③	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	氨基酸	承担生命活动
④	淀粉	碘液	蓝色	葡萄糖	结构物质

A . ① B . ② C . ③ D . ④

有几位同学利用大豆和洋葱作为实验材料，进行了下列实验．请回答下列问题：

（1）图1为大豆子叶中脂肪鉴定的实验操作示意图．所用鉴定试剂A的名称是，在实验操作过程中还需滴加50%的酒精，其作用是；
（2）图2为鉴定豆浆中蛋白质的实验操作示意图．所滴加试剂B的名称是，试管中将会呈现色．
（3）选用紫色洋葱鳞片叶外表皮做质壁分离和复原实验，在下列器具中，一般需要用到的有______ ．
①显微镜 ②酒精灯 ③载玻片和盖玻片 ④研钵 ⑤托盘天平
⑥镊子 ⑦刀片 ⑧胶头滴管 ⑨试管

A . ①③⑤⑥⑧ B . ①②④⑤⑦ C . ①③⑥⑦⑧ D . ①④⑤⑥⑦
（4）某同学选取了新鲜的紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞，经规范操作制成临时装片，在一侧滴加自己配制的蔗糖溶液，另一侧用吸水纸吸引，一段时间后观察．结果未发现质壁分离现象，其原因最可能是．
（5）甲、乙两位同学选用洋葱根尖进行观察植物细胞有丝分裂实验，同学甲看到同学乙剪取洋葱的一条幼根根尖所做的实验效果很好，于是同学甲也从该条幼根上剪取一段进行实验，经规范操作后始终没有能观察到处于分裂期的细胞，其原因是．

将蛋清溶液做如下两种方式的处理：

蛋清溶液 $\text{[math]}$ 有蛋白质析出 $\text{[math]}$ 蛋白质溶解，得到溶液甲

蛋清溶液 $\text{[math]}$ 有蛋白块产生 $\text{[math]}$ 蛋白块溶解，得到溶液乙

下列有关分析正确的是（）

A . 经①②③过程处理，蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏 B . 经③④过程处理，分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键 C . ③过程有水分子的产生，④过程有水分子的消耗 D . 向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂，甲溶液变紫色，乙溶液不会变紫色

下面有关实验中酸碱物质的应用，表述正确的是（）

A . 解离过程中HCl能迅速杀死洋葱根尖细胞，固定细胞的分裂相 B . 浓硫酸为溴麝香草酚蓝与酒精的显色反应创造酸性环境条件 C . 盐酸水解口腔上皮细胞可改变膜的通透性，加速健那绿进入细胞将DNA染色 D . 双缩脲试剂中，NaOH为CuSO₄与蛋白质的反应创造碱性条件

现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（0.1g/mL的NaOH溶液）．乙液（0.05g/mL的CuSO4溶液）以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活地鉴别出下列哪些物质？（）

①葡萄糖 ②蔗糖 ③胃蛋白酶（化学本质是蛋白质） ④RNA

A . ①③ B . ①② C . 只有① D . ①②③④

探究细菌细胞壁的化学成分。

原核生物——细菌具有细胞壁，为探究其化学成分，某课题小组设计了如下实验：(已知糖类加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂，加热有砖红色沉淀生成；蛋白质与双缩脲试剂作用，生成紫色物质；且二者单独检验时互不干扰)

( 1 )将细菌细胞粉碎后，用高速离心机分离得到细菌细胞壁。

( 2 )将细菌细胞壁分成两等份，分别编号为A、B。

( 3 )取A加硫酸水解后用碱中和，再加斐林试剂并加热，取B加双缩脲试剂，摇匀。

( 4 )观察并记录实验现象。

现象及结果分析：

①现象：A出现砖红色沉淀，B出现紫色；

结论：。

②现象：A，B。

结论：细菌细胞壁中含有糖类而不含蛋白质。

③现象：A不出现砖红色沉淀，B。

结论：。

④现象：A不出现砖红色沉淀，B。

结论：。

下表是关于物质检测的内容，请将空白处填上

待检测的物质或结构	使用试剂	呈现颜色
苹果中的还原糖	①	②
马铃薯中的淀粉	碘液	③
DNA	④	绿色
豆浆中的蛋白质	⑤	⑥

生长抑素（SS）是一种含14个氨基酸的环状多肽，由下丘脑合成释放，构成SS的基本单位的平均相对分子质量为m。下列说法错误的是：( )

A . 在核糖体上合成1分子SS可产生13分子H₂O B . 1分子SS的相对分子质量可以表示为14m-252 C . SS分泌到胞外需要经过高尔基体的加工、分类和包装 D . SS可与双缩脲试剂发生紫色反应

用规范操作对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和溶液呈色的结果如表所示，该样品是（）

试剂	结果
双缩脲试剂	紫色
苏丹Ⅲ染液	棕红色
班氏试剂	蓝色

A . 可溶性淀粉溶液 B . 葡萄糖溶液 C . 鸡蛋清溶液 D . 植物油

下列关于生物试剂的选择、使用或使用结果的叙述正确的是（）

A . 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NAOH溶液和CuSO₄溶液混匀后使用 B . 叶绿体色素提取时加入SiO₂是为了防止叶绿体色素被破坏 C . 用苏丹Ⅲ鉴定含油多的植物组织时，显微镜下可见染成橘黄色的颗粒 D . 判断酵母菌是否进行酒精发酵可选择斐林试剂，不能选择碘液

生物学实验常呈现“五颜六色”的变化。下列实验中溶液颜色变化的叙述正确的是（）

A . 在新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下由无色变成砖红色 B . 在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色 C . 在DNA溶液中加入二苯胺试到，混匀后在沸水浴条件下逐渐变成蓝色 D . 在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色

在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对材料选择的叙述错误的是（）

A . 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 B . 花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的理想树料 C . 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的植物材料 D . 马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，是还原糖鉴定的理想材料

下列有关组织细胞中化合物鉴定实验的叙述，正确的是（）

A . 将斐林试剂加入果糖溶液中后，溶液呈现无色，水浴加热后有砖红色沉淀生成 B . 蛋白酶和蛋白质的混合溶液中加入双缩脲试剂后，不会产生紫色反应 C . 苏丹Ⅲ染液染色，观察花生种子子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）无需保持细胞活性 D . 马铃薯块茎捣碎后的提取液不能检测出蛋白质

某些化学试剂能够使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应来检测生物组织中的化合物。有关颜色反应的试剂选择、配制、使用、颜色反应有误的是（）

A . 斐林试剂和双缩脲试剂都需现配现用 B . 检测脂肪可用苏丹III、苏丹IV染液将脂肪染成橘黄色、红色 C . 健那绿染液是将活细胞中线粒体染色的专一性染料，可以使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色 D . 在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料

下列关于检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验操作步骤的叙述中，正确的是（）

A . 脂肪鉴定实验中，加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂 B . 利用甲基绿可以鉴定细胞中的遗传物质是DNA C . 鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂（甲液和乙液要混合均匀再加入） D . 用双缩脉试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2min才能看到紫色

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