第1节 降低化学反应活化能的酶 知识点题库
下图甲表示某酶促反应过程，图乙表示图甲的反应过程中有关物质浓度随时间变化的曲线（物质a的起始浓度为10mmol/L）。下列叙述不正确的是
某同学在研究化合物P对淀粉酶活性的影响时，得到如图所示的实验结果。下列有关叙述错误的是（ ）
Ⅰ．在30℃的条件下，取等量提取液分别加到4支盛有等量过氧化氢溶液，pH分别为3，5，7，9的试管中，结果发现每支试管都产生气体．
Ⅱ．将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验Ⅰ．分别测定实验Ⅰ、Ⅱ中过氧化氢的含量在相同时间内的变化，绘制成如图所示曲线，请回答下列问题．
-
（1） 该实验的课题是．
-
（2） 该实验中的自变量是 ．
-
（3） 各实验组均在30℃的恒定温度下进行的原因是：①；②．
-
（4） 曲线a是实验（填“Ⅰ”或“Ⅱ”）的结果．
-
（5） 曲线a和b中，过氧化氢含量的最低点基本位于横坐标同一位置的原因是 ．
|
试管编号 实验步骤 |
A1 |
A2 |
B1 |
B2 |
|
|
1 |
加入L-酪氨酸（mL） |
2 |
2 |
2 |
2 |
|
2 |
加入美白剂X（mL） |
0 |
0 |
2 |
2 |
|
3 |
加入磷酸 缓冲液（mL） |
4 |
5 |
2 |
3 |
|
4 |
加入酪氨酸酶溶液（mL） |
1 |
0 |
1 |
0 |
|
5 |
混合反应 |
反应15min后停止，并检测L-酪氨酸的剩余量 |
|||
|
6 |
L-酪氨酸的剩余量 |
a1 |
a2 |
b1 |
B2 |
-
（1） 该实验测定美白剂X对酪氨酸酶的抑制效果是通过来判断的。根据上表分析，L-酪氨酸剩余量a1 b1（填“>”“=”或“<”），原因是。
-
（2） 该实验中A1和A2试管加入的磷酸缓冲液的体积不一样，目的是。
-
（3） 该实验成功的关键是控制好反应时间，若反应时间过短可能导致，给实验结果带来较大误差。
-
（1） 酶能提高催化效率的作用机理是。若利用α-淀粉酶、淀粉、蔗糖来验证“酶的专一性”，可用（填“碘液”“斐林试剂”“碘液或斐林试剂”）进行检测。
-
（2） 大麦芽是酿酒的重要原料，这是由于大麦芽中含有淀粉酶，可将其他谷物中的淀粉先水解为（二糖），再在其他酶的催化下转化为可被酵母菌利用的葡萄糖。酵母菌酿酒的化学反应式：。在生产中，可以用（激素）处理大麦种子，无需发芽便可产生淀粉酶，从而降低成本，简化工艺。
-
（3） 链球菌的某种基因常被作为抗虫基因，这种基因产物可以（填“促进”或“抑制”）害虫消化道中α-淀粉酶的活性，从而使害虫消化不良。
-
（4） 不同生物合成的α-淀粉酶最适pH不同：人类唾液中α-淀粉酶的最适pH在6.0~7.0，芽孢杆菌中α-淀粉酶的最适pH为3.0，麦芽α-淀粉酶的最适pH为4.5。造成这种差异的根本原因是。
-
（1） 荔枝丰富的“果汁”主要储存于果肉细胞的（细胞器）中，“果汁”的成分有。
-
（2） 荔枝“果汁”是很好的实验材料，采用新材料可以丰富实践学习的内容：
①甲同学用所学知识检测荔枝“果汁”中的糖类：将适量荔枝果肉榨汁并过滤，取2mL注入试管中，向试管中注入1mL（甲、乙液等量混合均匀后注入），并放在，试管溶液出现砖红色沉淀。你认为实验的结论是：。
②荔枝的“果汁”是否含有蛋白质？乙同学设计了如下探究实验：将适量荔枝果肉榨汁并过滤，取2mL注入试管中，向试管中注入的A液1mL（摇匀）、B液4滴（摇匀），观察试管溶液的颜色变化，结果试管中不出现紫色。乙同学得出结论为：荔枝“果汁”不含蛋白质。你认为此结论可靠吗？为什么？。
-
（3） 《荔枝图序》描述荔枝采摘后情况：“一日而色变，二日而香变，三日而味变”，研究发现色变的原因是果皮中多酚氧化酶所起的作用。某研究小组为探究荔枝保鲜的条件，将新采摘的荔枝分别放在5℃、15℃、20℃、25℃、30℃的恒温箱中4天后，测量每颗荔枝果皮褐变面积的百分率（各组平均值，如图），请描述该种酶的活性与温度的关系：。
黑茶是一种发酵茶，因良好的降脂解腻效果而深受喜爱，其制作流程主要包括杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、压制和陈化等。杀青时，将茶叶放入300℃左右的铁锅中炒制2分钟，随后将茶叶揉制15分钟初揉成茶坯。渥堆时，将茶坯堆到高约1m，在茶堆表面覆盖湿布，堆积至茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐且带有酒糟气，手伸入茶堆感觉到发热、茶团粘性变小。再次揉制6分钟左右后，将茶叶置于70℃左右环境下烘焙干燥，随后压制成型置于适宜条件下自然陈化。陈化能够使黑茶具有独特的风味物质。经研究发现，风味物质的形成主要与青霉、黑曲霉和酵母菌等真菌相关。
-
（1） 关于黑茶制作流程中各操作的说法错误的是（ ）A . 杀青中高温可以使酶失活，减少营养成分的分解 B . 渥堆过程中覆盖湿布有利于茶叶细胞进行需氧呼吸 C . 揉制操作可以使细胞破碎，将细胞内物质释放出来 D . 陈华过程中适宜条件之一是需要保证适宜的温度
-
（2） 黑茶制作中有关茶叶变化的原因正确的是（ ）A . 茶坯表面出现的水珠来自于细胞中水分的渗出 B . 叶色由暗绿变为黄褐色是因为茶叶中叶绿素被分解 C . 茶坯带有酒糟气可能是因为细胞线粒体中产生了酒精 D . 茶堆发热是因为ATP中的能量大部分以热能形式散失
-
（3） 推中风味物质的形成主要与青霉、黑曲霉和酵母菌等真菌相关。下列有关酵母菌的说法正确的是（ ）A . 酵母菌只具有唯一的细胞器核糖体 B . 酵母菌的细胞溶胶和线粒体均能产生CO2 C . 酵母菌和乳酸菌都能进行有丝分裂 D . 分解葡萄糖的酶分布在细胞溶胶和线粒体中
